Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня

5 мая 2013, 5:11
2256

"Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Креветки (большие) — 8 шт
Моцарелла (рулон) — 1 шт
Базилик (листья) — 30 шт
Масло оливковое (экстра вирджин) — 4 ст. л.
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Соль (красная, гавайская)
Перец белый

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 992.7 ккал	белки 87.8 г	жиры 97.9 г	углеводы 22.9 г
Порции
ккал 248.2 ккал	белки 22 г	жиры 24.5 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 152.7 ккал	белки 13.5 г	жиры 15.1 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Креветки для этого рецепта следует взять большие, чтобы визуальное впечатление от этого блюда было значительным. Можно использовать готовые отварные креветки, можно и отварить их самому.
Положить их в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Достать и остудить.
Приготовить песто из базилика и кедровых орехов.
Положить листья базилика в блендер вместе с кедровыми орехами, несколькими крупинками соли и 4 ст. л. оливкового масла. Измельчать до тех пор, пока орехи и базилик не смешаются идеально, затем проверить и, если необходимо, добавить ещё оливкового масла на ваш вкус.
Очистить креветки, аккуратно удалить головы и хвосты, которые будут затем использоваться, и оболочку, которую можно выбросить.
Потянуть и очень осторожно вытянуть кишечную нить. Если креветки ломаются, то сделать на спине надрез и удалить нити.
Также нужно удалить и другие ненужные части, которые обычно остаются внутри. Взвесить креветки.
Моцареллу нарезать на ломтики.
Затем положить креветки в блендер, добавить такое же количество моцареллы и взбить до полного измельчения, пока моцарелла и креветки не смешаются идеально, но не более тридцати секунд.
Выложить смесь в тарелку, посолить и добавить небольшую щепотку белого перца, затем хорошо перемешать.
Можно пофантазировать: смесь разделить и в одну добавить красной паприки.
Теперь можно приступить к восстановлению креветки. Сформировать из креветочно-сырной массы ракообразное тело креветки, приставить голову, хвост, остальное - по вашему желанию, а у меня фантазия буйствовала вовсю.
И так реконструировать все креветки, выложить порционно на тарелки. Старайтесь не делать слишком много движений, которые могут повредить вашей композиции.
Чуть-чуть посыпать блюдо красной солью. Полить креветки песто, на тарелку тоже - для общей цветовой гармонии, затем можно добавить штрих-зигзаг оливковым маслом и "припудрить" креветки белым перцем. К этим "реконструированным" креветкам у меня был приготовлен ещё гарнир
- салат из помидоров, нарезанных кубиками и приправленных солью (не красной гавайской), перцем и оливковым маслом.

О том, что мне было невероятно интересно работать, не буду рассказывать. А вот о том, как я хохотала и даже боялась этих, мной созданных, креветок - это пожалуйста

Ну правда же, как настоящие?

да? ну тогда хорошо, что всё понравилось

А вот теперь нам с вами остаётся только мечтать этой, уже наступившей везде, весной - о настоящем лете и о синем море.. ой, и о розовых креветках по имени Феникс, конечно, тоже

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: креветочный восхитительный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/74871/]"Креветки Феникс" с моцареллой и песто[/url]
[url=/recipes/show/74871/][img]/data/cache/2013may/05/24/150131_11782-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)

Ингредиенты: Креветки, Моцарелла, Базилик, Масло оливковое, Орехи кедровые, Соль, Перец белый.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Креветки Феникс" с моцареллой и песто
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/05/24/150131_11782-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Креветки Феникс с моцареллой и песто" title="Рецепт: Креветки Феникс с моцареллой и песто"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/74871/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Креветки Моцарелла Базилик Масло оливковое Орехи кедровые Соль Перец белый

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

529

Суп-гуляш с белой фасолью

52
529
10545

722

Салат "Торжественный"

178
722
53148

837

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

69
837
93036

Комментарии и отзывы

15 марта 2015 года Елена11сто #

Прекрасное блюдо! Креветки, всегда изымканное блюдо, а в таком исполнении особенно вкусно!

20 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Точно сотворишь?

20 марта 2015 года Елена11сто #

Зубья даю!

7 января 2014 года MaryZo #

вопрос по рецепту

С Рождество Вас

Скажите, пожалуйста, что такое красная соль и можно ли ее сделать в домашних условиях (в магазинах и на рынке никогда не видела)

7 января 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

И Вас с Рождеством! Сделать самому, мне представляется, невозможным. Вот о ней информация и потом сами погуглите ещё.Гавайская красная морская соль «Sale Rosso delle Hawaii» для приготовления блюд в флаконе-мельнице.
Соль обогащена природными минералами, такими как магний и кальций, и содержит в 5 раз больше железа, чем традиционная соль
Гавайская красная соль хорошо подходит к жареному на гриле мясу и для украшения блюд
Состав: Морская соль и рафинированная красная глина.

8 января 2014 года MaryZo #

Спасибо, попробую поискать в интернет-магазинах

8 января 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Удачи..

15 мая 2013 года Anksunamun #

Симпатишные и аппетитненькие!
Во чудеса какие можно слепить из креветок!

8 мая 2013 года barska #

Прелесть! Рабата - просто чудесная!

8 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Нин, а ты улыбнулась?

только честно

8 мая 2013 года barska #

Ну даа, они так жалобно смотрят и просят: " а ну быстреньк съешь меня!"

9 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

точно..я их специально "лицом" повернула

7 мая 2013 года madam Quenon #

Любаня, супер!! Я даже не представляла, как ты их слепишь- изваяешь! молодец!!! Ну а за вкусными и не дорогими морепродуктами ( как у нас их называют фрутти ди маре) пожалуйте к нам в Италию!!!
Всем приятного аппетита!!!!

7 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Тебе, Оль, спасибо за помощь в переводе

а то я так и не догадалась бы, что их отварные уже продают

И за приглашение - спасибо, может когда и соберёмся..

.вот уже отъемся своих любимых креветок и крабов, рецептов новых узнаю заодно

8 мая 2013 года madam Quenon #

то что рецептов новых узнаешь - это точно, так еще воочию увидишь как здесь готовят те или инные блюда....а нового здесь ооочень много... я до сих пор не перестаю удивляться и записывать новые рецепты...но так как я их не готовлю, то все для тебя, моя подружка....

5 мая 2013 года AnnaSi #

посмеялась, спасибо, Любочка

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А я до сих пор, когда смотрю на фото, смеюсь..смотрят глазищами своими

но вкусные, заразы..вот этот состав с моцареллой можно делать как паштет и в принципе ничего туда не нужно..нежнейший и изысканный.

5 мая 2013 года maraki84 #

Люба, ну ты и интригантка! Очень интересный рецепт! И очень необычный!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Это да..в кулинарии люблю похулиганить

а слепишь таких же?

5 мая 2013 года Pearlsofbaking #

А я уж грешным делом подумала, что они из пепла будут

Шикарные креветочки!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

На то и рассчитывала, когда название давала

5 мая 2013 года Alefniunia #

Шикарные креветки! Я их тоже очень люблю,но и у нас они тоже дорогие,хотя и живем у теплого моря.

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Я вот думаю, а почему ж они вдруг стали такие дорогие..

мы в студенческие советские времена в Москве ели их килограммами

стоили копейки, я помню, даже в Фазане на Киевской могли позволить сидеть весь день и дымящиеся креветочки приносили огромными тарелками

во времена были

5 мая 2013 года Alefniunia #

А что сейчас не дорого? Куда ни посмотри, цены астрономические. Я сама родом из Крыма,но теперь живу за границей,так когда приезжаю в гости в Крым,то цены по сравнению с нашими приемлимые,но для тех,кто там живет -очень дорого,т.к. з\п не соответствуют.

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Аналогичная ситуация в моей родной Беларуси

но народ в основной массе никуда не ездит, не знает и так живёт и думает, что так и надо,и по-другому не бывает.

5 мая 2013 года Ольчик40 #

Люба, вот это удивила

Обожаю креветки. А по фото даже и не поймешь, что ты их сама слепой ла. Красивооооо

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка

А что..тоже бАиССЯ?

я креветки тоже всю жизнь обожала, но здесь в Венгрии они, как и все морепродукты, жутко дорогие

так что, можно сказать, что отвыкаю

5 мая 2013 года Ольчик40 #

к сожалению у нас креветки тоже деликатес дорогой

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А где ты живёшь, Оль? моря нет своего?

5 мая 2013 года lemonywater #

Вот у меня тут залив рядом, сплошная вода кругом, а креветки только снятся( Холодно им тут жить, что ли...

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

В Питере, конечно, им прохладно..мягко говоря

5 мая 2013 года Ольчик40 #

↑Ответ для Ljubov Kutits-Larcsenko

Любонька, я в Сибири живу. У нас только лес и горы

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ну всё равно в России..свои дары должны быть недорогие. У нас своя рыба более-менее стоит, а всё морское дорогое..вот эти 3 креветки стоит, как кило хорошей свинины

5 мая 2013 года Ольчик40 #

ого! и правда дорого

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Таки да..а какие-то самые большие в рекламном проспекте около 50 долл

чёт там за креветки..мож золото, брульянты внутри..надо будет чистить повнимательнее их

5 мая 2013 года Ольчик40 #

5 мая 2013 года tat_an_ch #

Креветки и прям,как настоящие!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

мне их есть было жалко

5 мая 2013 года Navely #

Очень интересные креветочки!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

И вкусные

моцарелла здесь -то, что надо: и по консистенции, и по вкусу.

5 мая 2013 года Esenija #

Люба классные креветки!!! поздравляю с поваренком дня!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасибо...пам-парам-парам!"!!

5 мая 2013 года Esenija #

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

впервые

5 мая 2013 года Esenija #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

"Креветки Феникс" с моцареллой и песто

Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:

Похожие рецепты

Мойва вяленая пикантная

Рыбный тартар

Сельдь по-голландски

Сельдь "Вкусная"

Рыбная закуска с горошком

Фаршированная рыба "Русалка"

Хрустящая закуска с креветками

Кольца кальмара "Как в ресторане"

Томатный холодец с рыбой

Попробуйте приготовить вместе

Суп-гуляш с белой фасолью

Салат "Торжественный"

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!