Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Olena731Поваренок 5 уровня

10 мая 2013, 21:34
159787

Свиные ребрышки с карамельным соусом

Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом. Праздничный обед… Как приятно посидеть всем вместе за обедом, когда никто никуда не торопится - ни на работу, ни в школу… Вкусно покушать, пообщаться! Я всегда стараюсь на выходные угостить своих домашних какой-нибудь вкусняшкой! Ну, а какой праздничный стол в мужском царстве без мяса?!!! В результате получились великолепные, сочные ребрышки с золотистой корочкой! А соус… Ммм… Карамельный соус дополнил картину и она заблистала яркими вкусовыми красками!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:

Ребра свиные (или говяжьи) — 700 г
Лук репчатый (крупный, для маринада) — 1 шт
Чеснок (для маринада) — 5 зуб.
Коньяк (для маринада, взрослым) — 2 ст. л.
Розмарин (для маринада) — 0,5 ч. л.
Сельдерей черешковый (листья свежие, для маринада) — 1 пуч.
Смесь перцев (черный, белый, зеленый, для маринада) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая, для маринада) — 0,5 ч. л.
Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
Мед (для соуса) — 1 ст. л.
Сок апельсиновый (для соуса) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (для соуса) — 1 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2900.9 ккал	белки 122.9 г	жиры 207.2 г	углеводы 133.1 г
Порции
ккал 725.2 ккал	белки 30.7 г	жиры 51.8 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 189.6 ккал	белки 8 г	жиры 13.5 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:

Итак, начнем с того, что мой муж категорически не ест лук! А любое мясо его (лук) очень любит;))) Лук придает мясу дополнительную сочность, аромат и вкус!!! Поэтому обычно я поступаю очень просто: лук перемалываю в блендере или тру на терке для пюре… Поступила я так и в этот раз;))) Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния… Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть…
Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду…
Берем наши ребрышки, обмоем их холодной водой и промокнем бумажным полотенцем…
Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо… Но на рынке я просто не смогла устоять перед парным мясом свинины, уж больно свежее оно было…
Режем ребрышки между костями…
Ребрышки выкладываем в миску и обмазываем со всех сторон маринадом… Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет…
Выкладываем ребрышки в форму для запекания…
Закрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час… По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
Соус:
Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать… Нам нужно 0,5 стакана… Выливаем в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус… Довести до кипения, сделать на самый маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести соус до средней густоты… Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет…
Подавать мясо желательно сразу после запекания… Полить немного остывшим соусом… Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле… Прекрасный вариант горячего блюда на праздничный стол!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: пряный чесночный луковый карамельный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/75018/]Свиные ребрышки с карамельным соусом[/url]
[url=/recipes/show/75018/][img]/data/cache/2013may/10/38/154157_97576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом. Праздничный обед… Как приятно посидеть всем вместе за обедом, когда никто никуда не торопится - ни на работу, ни в школу… Вкусно покушать, пообщаться! Я всегда стараюсь на выходные угостить своих домашних какой-нибудь вкусняшкой! Ну, а какой праздничный стол в мужском царстве без мяса?!!! В результате получились великолепные, сочные ребрышки с золотистой корочкой! А соус… Ммм… Карамельный соус дополнил картину и она заблистала яркими вкусовыми красками!!!

Ингредиенты: Ребра свиные, Лук репчатый, Чеснок, Коньяк, Розмарин, Сельдерей черешковый, Смесь перцев, Паприка сладкая, Соевый соус, Мед, Сок апельсиновый, Сахар коричневый.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиные ребрышки с карамельным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/10/38/154157_97576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиные ребрышки с карамельным соусом" title="Рецепт: Свиные ребрышки с карамельным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом. Праздничный обед… Как приятно посидеть всем вместе за обедом, когда никто никуда не торопится - ни на работу, ни в школу… Вкусно покушать, пообщаться! Я всегда стараюсь на выходные угостить своих домашних какой-нибудь вкусняшкой! Ну, а какой праздничный стол в мужском царстве без мяса?!!! В результате получились великолепные, сочные ребрышки с золотистой корочкой! А соус… Ммм… Карамельный соус дополнил картину и она заблистала яркими вкусовыми красками!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2436">Ребра свиные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/75018/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиные ребрышки с карамельным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:

Ребра свиные Лук репчатый Чеснок Коньяк Розмарин Сельдерей черешковый Смесь перцев Паприка сладкая Соевый соус Мед Сок апельсиновый Сахар коричневый

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

869

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках

182
869
185760

519

Свиные ребрышки с карамельным соусом

131
519
116253

484

Свиные ребрышки

123
484
242236

324

Свиные ребрышки в медовом соусе

23
324
86734

225

Свиные ребра в медово-чесночном соусе

36
225
31231

164

Тушеные свиные ребра в меду

48
164
71476

160

Свиные ребрышки в глазури

16
160
30616

156

Свиные ребра "Нежные"

38
156
5092

140

Ребрышки в лимонно-имбирной глазури

45
140
10406

138

Ребра свиные запеченные в духовке"Прелесть"

15
138
3380

136

Свиные ребрышки с фасолью

28
136
18025

128

Ребрышки медовые с квашеной капустой

73
128
3212

125

Свиные ребрышки, тушенные в соево-медовом соусе

29
125
14568

124

Свиные ребра в медово-имбирной глазури

17
124
21049

117

Свиные ребрышки в глазури

13
117
11314

Свиные ребрышки "Пионер" в медовой карамели

9
98
10698

Свиные ребрышки в томатно-медовом соусе

8
82
17246

Свиные ребрышки "Брутальный Чиполлино"

8
70
4130

Медовые ребрышки

41
68
47530

Свиные ребра "Добро пожаловать в Алабаму!"

7
33
1181

Показать все варианты рецепта (20)

Попробуйте приготовить вместе

472

Салат из творога и овощей

165
472
24144

336

Кабачковый торт "Июльский"

141
336
31653

526

Банановая гранола

46
526
30107

Фотографии «Свиные ребрышки с карамельным соусом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

21 октября 2017 года weta-k #

Отличные рёбрышки!

21 октября 2017 года weta-k #

21 октября 2017 года Леночка 53 #

+16

[+5]

Ребрышки в маринаде очень понравились, получились изумительные, сочные, хорошо пропеченные! Чесночно-луковый маринад понравился! Коньяк не добавляла и запекала в мультиварке, золотистая корочка и там получилась. Соус же нас не впечатлил, может я не справилась и что-то сделала не так, но он у меня не загустел и был слишком сладкий.
Благодарю за вкусный рецепт!!!

18 октября 2017 года Леночка 53 #

Какие аппетитные, сочные ребрышки!!!

8 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+23

[+5]

Очень вкусно получилось! И маринад отличный и соус великолепный! У меня не рёбра, а просто бескостная свинина кусками. Но всё равно очень вкусно.
Огромное спасибо за рецепт!

9 октября 2017 года vitaatelier #

Женечка! Отличная свининка! Мы тоже всей семьёй обожаем подобные штучки

9 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Свининка, это наше "фсё"

Линочка, спасибо огромное

9 октября 2017 года vitaatelier #

18 октября 2017 года Леночка 53 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, прекрасный результат, очень аппетитно!

19 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Леночка, дорогая, спасибо огромное

5 октября 2017 года suliko2002 #

+18

[+5]

Спасибо за рецепт, очень понравились ребрышки. Соус я не готовила, у сына сейчас аллергия, а там и мед, и апельсин.

6 октября 2017 года veronika1910 #

Аппетитные у тебя ребрышки, Оля!

6 октября 2017 года suliko2002 #

Спасибо, Вероника!

28 сентября 2015 года леля д #

Красотища-вкуснотища, осталось только приготовить))))

25 октября 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

Жду впечатлений! Удачи!

25 ноября 2017 года СветланаЖэ #

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста секрет "чистых" ребрышек в вашем исполнении? Дело в том, что у меня, уже в который раз, при запекании ребрышек в духовке помимо всего прочего ВСЕГДА появляется некая "пенка" от мяса, такая, которая бывает при варке мяса в бульоне. И я НИКАК не могу от нее избавиться ((( А у вас, судя по фото, таких проблем нет. Вот как вам удается избегать этой неприятной жижи при запекании мяса по вашему рецепту?

Советы и рекомендации от других поворят так же приветствуются...

2 июня 2015 года Милана3103 #

Вот только удалось похудеть. И как быть, ребрышки такие аппетитные и ингридиенты все есть, осталось только коньяк купить. Вот все равно приготовлю. Очень уж хочется.

1 декабря 2014 года didjay #

Извините. Хотел спросить - а когда солить нужно? Подсолить маринад или уже во время запекания? Или соевого соуса достаточно?

1 декабря 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Я не солю, мне хватает соевого соуса. Если вам мало, то попробуйте маринад и сразу в него добавьте соль по вкусу.

28 июля 2014 года Katusti #

Так аппетитно выглядит, что не смотря на время, захотелось побежать в магазин за ребрышками и начать готовить! Рецепт просто супер!!

30 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Ой, спасибо вам за такой приятный комментарий! Мне так приятноооо!!!

24 июля 2014 года любознательная галя #

Ух ты какую вкуснятину я у тебя нашла !

26 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Агашечки, вкусняшка, честно-честно!!!

26 июля 2014 года любознательная галя #

Объявилась , пропажа ! Верю, верю, что вкуснятина !

26 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

ПРивееееет!!!

2 июня 2014 года veronika1910 #

Олечка,шикарные ребрышки

3 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая!!!

31 мая 2014 года Арина А #

[+4]

Необыкновенные ребрышки! Оль приготовила давно - еще зимой, а вот с тобой поделиться забыла - очень сочные и вкусные ребра!
Я, кстати - немного шкурки оставила - у меня Лешка любит похрустеть с пивком, так что, как говориться по просьбам трудящихся... Она очень хрустящая получилась!

3 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Ух ты, Ариш, какая прелесть!!!

Я так рада, что тебе понравились ребрышки! Спасибо, дорогая, за фото!!!

16 марта 2014 года Vic Tori #

Спасибо Вам большущее-пребольшущее!!!

Просто невероятно вкусно получилось

Только сельдерея черешкового у меня не нашлось,но по-моему это не испортило блюдо.

16 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Как приятно!!! Я так рада, что вам понравилось мяско!!!

А сельдерей здесь можно было заменить любой зеленью, в том числе петрушкой. Ну ничего, главное, что понравилось!!! Спасибо вам большое за доверие к рецепту и теплые слова!!!

1 января 2014 года NataBena #

Спасибо большое автору за такой прекрасный рецепт!!!! Мне и мужу очень понравилось!!!
Правда я сделала всё немного по своему: у меня было несколько ребрышек, остальное - мякоть. Мариновала мясо сутки (просто смешала все ингредиенты написанные в рецепте и залила ими мясо). Соус готовила отдельно, т.к. мясо сок не пустило - обжарила перец сладкий, добавила мед, соевый соус, коньяк, мандаринку, барбарис. Получилось очень-очень вкусно!!!!
Мой фото-отчет - /photo/12040/

14 января 2014 года Olena731 # (автор рецепта)

Спасибо вам большое, что доверились рецепту и мне! Посмотрела ваше фото - отлично, очень красивое!!! Соус у вас великолепный!

20 ноября 2013 года elizaP #

Спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Ребрышки вышли просто пальчики оближешь, правда я немного поексперементировала смаринадом...но соут - это что-то божественное)
Спасибо за идею)

20 ноября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Спасибо большое вам (простите, не знаю как вас зовут

) за такой приятный комментарий! Я очень рада, что вы доверились моему рецепту и вам все понравилось!!!

4 декабря 2013 года elizaP #

Рецепт, кстати, пошел по рукам (в хорошем смысле) - все в восторге!

4 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Отлично!!! Это дорогого стоит!

31 октября 2013 года Юлья777 #

Здравствуйте! Восхитительно аппетитные ребрышки! я ещё никогда ребрышки не готовила,но после таких фото очень захотелось

скажите,а соевый соус сильно чувствуется? его можно не добовлять? я вот его не люблю. и сельдерей у нас сложно купить может можно его чем-то заменить или не добовлять? сильно от этого блюдо пострадает?

31 октября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Юленька, начнем по-порядку. Соевый соус практически не чувствуется, так что смело добавляйте, ну можно чуть меньше, так, для запаха

Если уж совсем не хочется соевого соуса, то попробуйте заменить его грибным отваром.

Если сельдерея в продаже нет, то что поделаешь, можно и без него... Можно попробовать петрушкой заменить, мне кажется, что тоже интересно будет, свеженько!
Вот вроде и все! Надеюсь, что все у вас получится и понравится! А я с нетерпением буду ждать ваших впечатлений! Удачи!!!

1 ноября 2013 года Юлья777 #

Огромное спасибо! обязательно приготовлю ребрышки по вашему рецепту,уж очень они хороши!

4 ноября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Удачи, Юль! А я с нетерпением буду ждать впечатлений!!!

16 сентября 2013 года asesia2007 #

[+5]

Оленька, спасибо огромное за чудесный рецепт.Очень понравился, буду готовить еще, восхитительно!!

16 сентября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Ах ты какая красота!!! Браво!!!

Спасибо, моя хорошая, за чудесное фото, за доверие к моему рецепту и прекрасный комментарий! Я так рада, что тебе понравилось мяско!!!

16 сентября 2013 года asesia2007 #

Оленька, во-первых спасибо за похвалу

а во вторых еще раз спасибо за великолепный рецепт!

17 сентября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

17 мая 2013 года olia999 #

Оль, есть парочка вопросов: сахар обязательно коричневый или можно обойтись обычным? И какой ты использовала размарин, свежий или сухой?
п.с. Сегодня прикупила ребрышки, ждут своего часа

17 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

Привет, Олечка! Сахар можно вообще убрать, заменив его медом или взять обычный, белый. Розмарин я брала сухой, у нас свежий днем с огнем не сыщешь

Ура!!! Завтра на ребрышки посмотрим

Только соус все-таки доведи до готовности, он должен быть густенький...

13 мая 2013 года Лягуха #

Вкусно!!!

13 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)

угу!!! угощайтесь!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Свиные ребрышки с карамельным соусом

Ингредиенты для «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свиные ребрышки с карамельным соусом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Рубрикатор рецептов