Покупаю все выпуски журнальчика " Люблю готовить" и очень многие рецепты оттуда привожу в исполнении дома. Вот один из них, что сегодня готовлю. Первая партия уже готова, пальчики оближешь! Правда у меня там некоторые свои коррективы в приготовлении теста.
inesochkaПоваренок 1 уровня
- 16 мая 2013, 11:41
- 16054
Печенье "ракушки"
Ингредиенты для «Печенье "ракушки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное (охлажденное) — 200 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное ( в тесто - 3 желтка ; в начинку 3 белка.) — 3 шт
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Сахар ( 0,5 стак.- в тесто; 1 стак.-в начинку.) — 1,5 стак.
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4071.1 ккал |
белки
55 г |
жиры
207.3 г |
углеводы
497.8 г |
| Порции | |||
| ккал 135.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 16.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 391.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 47.9 г |
Рецепт «Печенье "ракушки"»:
Масло натереть на терке или нарезать кусочками, взбить с сахаром ( 0,5 стак.), постепенно добавляя желтки. После каждого добавления желтка, массу хорошенько взбить, добавить сметану. Взбивать надо, пока сахар не растворится. Чем лучше взобьете массу, тем нежнее и хрупче будет тесто, что особенно важно для печенья. Затем в муку добавить пекарский порошок ( можно соду с кислотой), все вместе просеять на стол. В середине мучной горки сделать ямку, в которую выложить масляную массу. Массу обсыпать мукой и вдавливать муку в нее так, чтобы руки не испачкались маслом. Когда свободной муки уже нет, тесто еще немного помять, и когда оно скатывается без трещин, тесто готово. Затем тесто свернуть в пленку, и в холодильник на 1 час.
Для начинки, в охлажденные белки добавить соль и взбивать добавляя сахар и ванильный сахар постепенно.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Чтобы легче было раскатывать, лучше разделить его на части поменьше, и пока часть раскатываете, остальное пусть ожидает в холодильнике. Вырезать кружочки. На один край каждого кружочка положить по 1 ч. л. начинки, сложить кружочки пополам и слегка защипнуть с двух концов. Выпекать при 160-170 градусах 20-25 минут.
Для начинки, в охлажденные белки добавить соль и взбивать добавляя сахар и ванильный сахар постепенно.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Чтобы легче было раскатывать, лучше разделить его на части поменьше, и пока часть раскатываете, остальное пусть ожидает в холодильнике. Вырезать кружочки. На один край каждого кружочка положить по 1 ч. л. начинки, сложить кружочки пополам и слегка защипнуть с двух концов. Выпекать при 160-170 градусах 20-25 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2013 года Марина Селецкая #
8 октября 2013 года inesochka # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Оля-Olga 96 #
16 мая 2013 года inesochka # (автор рецепта)
16 мая 2013 года интересная такая #
16 мая 2013 года inesochka # (автор рецепта)
Насчет оригинала : поставлю на сайт вечером , сейчас не когда.
16 мая 2013 года интересная такая #
17 мая 2013 года vorobyshek #
18 мая 2013 года inesochka # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
16 мая 2013 года inesochka # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: