Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Elya-TaecherПоваренок 1 уровня

24 мая 2013, 21:50
5474

Штрудель венский

Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Штрудель венский»:

Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 55 мл
Соль — 2 г
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Яблоко — 600 г
Изюм — 200 г
Сахар (100 г + 200 г) — 300 г
Сода — 3 г
Кислота лимонная — 3 г
Масло растительное — 30-35 г

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3154.5 ккал	белки 37 г	жиры 42.9 г	углеводы 662.6 г
100 г блюда
ккал 213.1 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.9 г	углеводы 44.8 г

Рецепт «Штрудель венский»:

Смешать растительное масло, яйцо, воду, соль, и соду гашёную лимонной кислотой соду. Затем добавить сахар, тщательно перемешать до растворения кристаллов сахара и добавить муку. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 части.

Начинка: яблоки нарезать мелким кубиком, смешать с предварительно вымоченным изюмом или курагой и сахаром.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт, высыпать начинку на ближний край теста и аккуратно завернуть в рулет. Сверху смазать растительным маслом или яичным желтком и выпекать при 180°С 25-30 минут.

Охладить немного, посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженого (лучше лимонного, мятного или лаймового).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка полдник

Вкусы: сладкий яблочный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/75316/]Штрудель венский[/url]
[url=/recipes/show/75316/][img]/data/cache/2013may/24/49/162149_32649-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Вода, Соль, Мука пшеничная, Яблоко, Изюм, Сахар, Сода, Кислота лимонная, Масло растительное.
Тэги: десерт, выпечка, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Штрудель венский
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/24/49/162149_32649-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Штрудель венский" title="Рецепт: Штрудель венский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Штрудель венский»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/75316/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Штрудель венский

Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Штрудель венский»:

Яйцо куриное Вода Соль Мука пшеничная Яблоко Изюм Сахар Сода Кислота лимонная Масло растительное

Тэги: десерт, выпечка, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

588

Яблочный штрудель

81
588
142183

234

Яблочный штрудель

41
234
78885

182

Штрудель венский

26
182
15018

158

Штрудель "Яблочный рог"

5
158
9672

144

Яблочный штрудель с корицей

42
144
59938

109

Самый простой яблочный штрудель

27
109
85173

Штрудель с яблоками и орехами

38
93
20764

Штрудель венский

28
49
4379

Штрудель яблочный

20
49
10024

Яблочный штрудель по-венски

0
36
2725

Показать все варианты рецепта (10)

Комментарии и отзывы

31 марта 2015 года Дмитрий Цыганов #

Ел Венский штрудель в разных города Австрии. Везде он делается одинаково. Лист теста на просвет... Наберите в ютубе "штрудель в Ховбурге". Это очень плохо, что вы обучаете студентов неправильно.

18 декабря 2014 года vika zp2002 #

Это вовсе не штрудель. В Австрии тесто раскатывают так, что через него можно прочитать газетный текст и потом тесто смазывают растопленным сливочным маслом. А заворачивают тесто исключительно полотенцем, чтоб не порвать.

13 сентября 2013 года sta9440 #

М-да! Титаник построили профессионалы

28 мая 2013 года SEKA48 #

Так сколько же всё-таки растительного масла?

28 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

30-35 гр

27 мая 2013 года Lizzaveta #

Добавьте, пожалуйста, в список ингредиентов растительное масло. Рецепт несложный и хотелось бы приготовить, а без знания количества масла не рискну.

25 мая 2013 года Большая Медведица #

Сразу оговорюсь: не воспринимайте мой отзыв как критику. Я отношусь к этому, как к обмену опытом. Но, по-моему, в начинке венского штруделя ещё присутствуют орехи и корица, и, чтобы она была не очень мокрой от яблок, можно посыпать пласт теста хлебными крошками (а ещё лучше бисквитными). И, прошу прощения, не очень понимаю зачем в тесто (это должно быть "фило") добавляется сода.

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

классических рецептов штруделя существует не менее 12 точно. Это один из них. Если вы знали до этого только один, то это будет вторым.

Это как, например, блины - бывает десятки рецептур с незначительными различиями между собой. И вопрос такой (не в обиду): вы профессионал или просто дома любите готовить?

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

↑Ответ для Большая Медведица

и по ингредиентам должно быть понятно. что здесь речь не идет о тесте фило (фило пишется без кавычек).

26 мая 2013 года Большая Медведица #

Я не профессионал, я упрямый любитель

, и моё упрямство утверждает, что это не классический рецепт, но он мне симпатичен и, естественно, имеет право на существование. При этом он не такой сложный и жизнь хозяйке облегчит

25 мая 2013 года Олюшка-краса #

Спасибо за прекрасный рецепт! Всё очень доступно!

25 мая 2013 года Gal4oNek #

Прикольный рецепт! Думаю завтра даже приготовить! А пошаговых фото действительно не хватает

25 мая 2013 года Kleine Hase #

У Вас такие красивые рецепты, но к сожалению ни одного рецепта с пошаговыми... Из-за этого, я думаю, не все поварята заходят в рецепт, не каждый сможет приготовить. Согласитесь, что переписать рецепт из книги ( журнала и т.п. ) легче , да и каждый сможет. Здесь приветствуется пошаговый показ рецепта, с фотографиями. Надеюсь, Вы правильно, без обиды поймёте эту рекомендацию и следущие рецепты мы сможем увидеть поэтапно, тем более, что Ваши рецепты (повторюсь) очень красивы и вкусны.

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

все эти фото с экзамена по десертам. К сожалению студентам нет времени делать пошагово, у них всего 1 час на приготовление. А все рецептуры я сама разрабатывала и отрабатывала. прежде чем дать их на лабораторно-практические работы. Я преподаватель. Преподаю все предметы связанные с кондитеркой и сладкой кухней.

25 мая 2013 года Kleine Hase #

Я преподаватель. Преподаю все предметы связанные с кондитеркой и сладкой кухней

Оооо... Так тем более хочется посмотреть каждое блюдо поэтапно - мы же здесь тоже своего рода студенты.

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

Нуууууууууууу, наверное вы меня уговорили. Со следующего учебного года придется делать пошаговые фото. Специально для вас!

25 мая 2013 года Kleine Hase #

Со следующего учебного года придется делать пошаговые фото

25 мая 2013 года manirka #

красиво оформлено

25 мая 2013 года TatyankaC #

вопрос по рецепту

А чем это Вы полили штрудель красненьким?И не могли бы Вы добавить в сам рецепт главное фото.не могу его увеличить

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

Соус клубничный: клубнику пробить в блендере, добавить сахарную пудру, проварить 5 минуть, процедить через мелко ячеистое сито.Соус должен быть тёплый, когда поливаешь десерты.

25 мая 2013 года TatyankaC #

Очень вкусно!буду пробовать.спасибо!

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

24 мая 2013 года Nika #

Хотелось бы увидеть штрудель целиком.

24 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

Из этого количества ингредиентов получается 2 рулета, каждый можно разрезать на 5 таких кусочков. Так что 10 порций.

24 мая 2013 года Nika #

Хорошо, влючу воображение и представлю, как выглядит полностью...

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

А полностью и не надо, подаётся именно так!

25 мая 2013 года Nika #

Это понятно!!! Все мы на главном фото выставляем, как подаётся. Но всё же в целом виде тоже нужно выставлять. Это моё мнение. Иначе рецепт не полный и не интересный. Это просто, выставить фото своей порции и написать краткое описание рецепта. Обычно без пошаговых я не смотрю рецепты. Если я написала, что - то для Вас обидное, прошу меня извинить... Всё таки куда интереснее смотреть полный рецепт с пошаговыми фото и сомнения все пропадут о том, что это плагиат.

25 мая 2013 года Elya-Taecher # (автор рецепта)

я не собираюсь кому-то что-то доказывать. Я просто поделилась тем, что даю моим студентам. Странно и почему здесь столько негатива. Если сидеть дома и стряпать,то можно и пошаговые фото сделать. У меня не тот уровень, чтобы плагиатом заниматься.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Штрудель венский

Ингредиенты для «Штрудель венский»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Штрудель венский»:

Другие варианты рецепта

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Штрудель венский

Штрудель "Яблочный рог"

Яблочный штрудель с корицей

Самый простой яблочный штрудель

Штрудель с яблоками и орехами

Штрудель венский

Штрудель яблочный

Яблочный штрудель по-венски

Похожие рецепты

Тингинис

Необыкновенный рулет

Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

Рулет с сюрпризом для обезьянки

Запеченые кунжутные шарики

Быстрый шоколадный рулет

Бисквитный рулет

Кокосово-шоколадный рулет

Десерт «Котенок тигрицы»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!