Это один из видов запеканки. Но получается очень нежная на вкус. Кто не любит в блюдах много специй и острое - тот оценит.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2008, 0:00
- 7620
Кабачки под нежным соусом
Ингредиенты для «Кабачки под нежным соусом»:
- Кабачок — 1 кг
- Масло растительное — 50 г
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Зелень — 3 шт
- Орех мускатный
- Базилик
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1138.8 ккал |
белки
25.2 г |
жиры
56 г |
углеводы
113.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Кабачки под нежным соусом»:
Кабачки помыть, но не чистить (если молодые).
Порезать вдоль на 4 части, а потом поперек брусками по 3 -4 см.
Кабачки положить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить до мягкости.
Когда кабачки будут готовы, воду слить, но не выливать(пригодится).
Приготовим соус.
На сливочном масле обжарить муку и добавить стакан молока и 1 /2 стакана отвара из кабачков. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Добавить специи.
Проварить на слабом огне 5 минут. Соус должен быть густым.
Убрать с огня и дать остыть, добавить 3 желтка и размешать хорошо.
Если бы не желтки, то был бы соус "Бешамель".
В огнеупорную посуду выливаем соус и выкладываем кабачки, перчим еще раз.
Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Белки взбиваем в крепкую пену и равномерно выкладываем на кабачки.
Ставим в духовку на 15 -20 минут. Температура-180.
Готовим до зарумянивания белков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Порезать вдоль на 4 части, а потом поперек брусками по 3 -4 см.
Кабачки положить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить до мягкости.
Когда кабачки будут готовы, воду слить, но не выливать(пригодится).
Приготовим соус.
На сливочном масле обжарить муку и добавить стакан молока и 1 /2 стакана отвара из кабачков. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Добавить специи.
Проварить на слабом огне 5 минут. Соус должен быть густым.
Убрать с огня и дать остыть, добавить 3 желтка и размешать хорошо.
Если бы не желтки, то был бы соус "Бешамель".
В огнеупорную посуду выливаем соус и выкладываем кабачки, перчим еще раз.
Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Белки взбиваем в крепкую пену и равномерно выкладываем на кабачки.
Ставим в духовку на 15 -20 минут. Температура-180.
Готовим до зарумянивания белков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2010 года x3malka82 #
15 июля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Постоянно при этом,помешивая.
11 июля 2010 года Лимончик #
15 июля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2009 года Whistle deleted #
6 октября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
29 июня 2009 года Ленок 163 #
6 октября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Светлана07 #
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
дать отдых!
17 июня 2008 года best #
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
17 июня 2008 года DAISY # (модератор)
17 июня 2008 года Лейла #
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
Хотя мой братец(самый первый дегустатор всех
моих кулинарных извращений)забанил.
Но он нам не пример!Ему красный перец ложками надо жрать,
тогда это будет для него!
Спасибо,милая!
17 июня 2008 года чиполинка #
Опять балуешь меня кабачками!
Неприменно попробую!!!
МОЛОДЕЦ!
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
Как-то привыкла,чтоб чесночок,перчика поболее!
17 июня 2008 года pinkflamingo1962 #
17 июня 2008 года Бася #
17 июня 2008 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: