Это облегченный вариант немецкого сметанного супа RAHMSUPPE, который я готовлю каждое лето из молодой картошечки, заменив сметану на фермерскую простоквашу 1,5% жирности. По вкусу напоминает щавельный супчик и хорошо идет как в горячем, так и в холодном виде, особенно в жару. Суп на простокваше вместо сметаны готовила моя соседка, Нэлле Гедрим, и теперь я тоже его с удовольствием готовлю.
ДайянаПоваренок 3 уровня
- 7 июня 2013, 13:23
- 4397
Картофельный суп с клецками и простоквашей
Ингредиенты для «Картофельный суп с клецками и простоквашей»:
- Картофель (лучше молодой) — 500 г
- Лук зеленый (3 стрелки)
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лист лавровый (кусочек листа) — 1 шт
- Соль (по вкусу в суп и в клецки)
- Яйцо куриное (в клецки) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (5-6 ст.л. с горкой, в клецки)
- Простокваша (1,5% жирности 400 мл в суп и 125 мл в клецки) — 525 мл
- Укроп (свежий, мелко порезанный, в клецки) — 1 ст. л.
- Чеснок (сушеный-по вкусу в клецки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
900.9 ккал |
белки
32.5 г |
жиры
31.7 г |
углеводы
120.7 г |
| Порции | |||
| ккал 150.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Картофельный суп с клецками и простоквашей»:
-
Вот продукты, которые потребуются для того, чтобы сварить 3-х литровую кастрюлю супа:нужно взять 500 гр молодой картошки, 3 стрелки зеленого лука, 400 мл фермерской простокваши 1,5% жирности ( в оригинальном рецепте берется 200 мл довольно кислой сметаны), 1 ст. л сливочного масла, соль, лавровый листик.
А для приготовления клецек понадобиться 125 мл простокваши ( или молока), 1 яйцо, щепотка соли, сушеный чеснок-по вкусу, 1 ст. л мелко порезанного свежего укропа и 5-6 ст. л. с горкой муки хлебопекарной. -
Зеленый лук слегка тушим на сливочном масле, чтобы ушел резкий вкус, но не пережариваем.
-
Заливаем лук 1 стаканом простокваши, даем кипеть минуты 2 и снимаем с огня-это будет заправка супа.
-
Теперь делаем клецки: Смешаем простоквашу (молоко) с яйцом, добавим соль, чеснок и укроп, хорошенько перемешаем и по ложке добавляем муку. В массе не должно быть комков. Получаем нежидкое тесто-его потом будем брать чайной ложечкой и опускать в кипящую воду.
-
Теперь мы ставим на огонь 3-х литровую кастрюлюи, пока вода закипит, почистим и мелко нарежем картофель (хотите кубиками, хотите ломтиками-как Вы привыклиесть в супе). Сварим картофель до готовности, добавим в кастрюлю заправку из лучка с простоквашеи, и только после этого берем наше тесто на кончик чайной ложечки и опускаем в сильно кипящую воду. Делаем это быстро, потом снижаем огонь до среднего и ждем, когда клецки всплывут. Добавляем соль по вкусу, лавровый листик и оставшиеся 150 мл простокваши. Как вскилело-суп готов!
-
Кисломолочный супчик готов, он вкусен и горячим и холодным. В тарелку, по желанию, можно положить сметану. Приятного аппетита в жаркие летние дни!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2019 года Нюютичка #
29 сентября 2013 года logika #
29 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
10 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
10 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
9 июня 2013 года AnnaSi #
9 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
8 июня 2013 года elenita # (модератор)
А сметану вместо указанной заправки класть, или в дополнение к ней?
Никогда не готовила ничего подобного, поэтому и спрашиваю
8 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
8 июня 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюсик необычному супчику
8 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
8 июня 2013 года elenita # (модератор)
8 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
10 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
7 июня 2013 года о-л-я-1 #
7 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: