Вкусное, по домашнему простое пирожное. Готовить легко, результат вас порадует. Проверте!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 8 июня 2013, 8:40
- 37608
Пирожное "Будапешт"
Ингредиенты для «Пирожное "Будапешт"»:
- Мука пшеничная / Мука (+13 ст.л в крем) — 650 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (200 в тесто+300 в крем) — 500 г
- Порошок пекарский ((количество расходуйте как у вас написано на упаковке) )
- Сметана — 3 ст. л.
- Молоко — 1.300 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Шоколад темный (200 для глазури+80 в крем) — 280 г
- Ром — 3 ст. л.
- Сливки (для глазури ) — 180 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8004.4 ккал |
белки
108.3 г |
жиры
325.4 г |
углеводы
1147.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 56.3 г |
Рецепт «Пирожное "Будапешт"»:
-
Два яйца перетереть с сахаром в ручную, приблизительно 1-2 минуты
-
Добавить масло.
Перемешать с сахарно-яичной массой.
Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, перетереть с маслом и остальной массой. -
После добавить сметану.
-
Замесить мягкое тесто (тесто будет слегка липким).
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30-40 минут. -
После, тесто делим на 5 коржей, раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт, приблизительно 3-4 мм.
Размер коржей 22х30 см. -
Выпекаем при температуре 190 гр приблизительно 6-8 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке, но коржи должны оставаться слегка золотистыми и не перепеченными.
-
Крем:В посуде подогреть 700 мл молока с сахаром
Добавить шоколад, размешать до полного растворения -
Остальное молоко размешать с мукой, какао и ромом
Чтобы крем получился без комков и однородной массы, процедите еще не сварившуюся смесь через сито. -
Массу залить в кипящее молоко и варить постоянно помешивая, до консистенции пудинга.
Снять с огня, по желанию можно добавить 50 гр сливочного масла, постоянно помешивая остужать до теплого состояния. -
Остывшие коржи перемазать обильно теплым кремом.
Верхний корж полить тонким слоем шоколадной глазури (сливки довести до кипения, добавить шоколад, рубленный на кусочки. Размешать до полного растворения.)
Дать пирожному настояться 5-7 часов, в прохладном месте. -
Пирожное нарезать на порционные куски теплым ножом, так шоколадная глазурь не крошится и не ломается.
Украсить по желанию ягодой и мятой.
С благодарностью за рецепт Анжелике Гельеш
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2021 года inna_2107 #
12 марта 2018 года Елена Алеева #
3 ноября 2017 года naan2207 #
3 ноября 2017 года naan2207 #
30 января 2017 года Nat W #
Крема у меня мнооого получилось, поэтому им же и верх покрыла
2 февраля 2017 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года Аллочка-уралочка #
27 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
25 октября 2016 года korztat #
27 октября 2016 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 октября 2016 года korztat #
20 августа 2016 года Animeshka099 #
22 марта 2015 года mel evm #
24 июня 2014 года севинчка #
6 февраля 2014 года masjunjka #
Спасибо за рецепт
2 января 2014 года Ульяна2725 #
3 января 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года mariana82 #
16 ноября 2013 года Leyla-Elea #
25 октября 2013 года Юлька 86 #
23 сентября 2013 года Басяня-Оля #
Подскажите, обязательно резать на пирожное или можно так оставить, не резать?
И еще вопрос:
•Порошок пекарский ((количество расходуйте как у вас написано на упаковке) )
Как Вы делали, сколько брали?
23 сентября 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
24 июня 2013 года Gataki #
15 июня 2013 года tomi_tn #
16 июня 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
16 июня 2013 года tomi_tn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: