Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 24 июня 2013, 7:52
  • 13702

Крем капучино

Рецепт: Крем капучино

Этот десертный крем от Стельоса Парльяроса обязательно понравится всем любителям кофе. Сладкий, с насыщенным вкусом кофе, он и в своей подаче выглядит как настоящий капучино.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем капучино»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5509.6 ккал 		белки
83 г 		жиры
442.9 г 		углеводы
394 г
100 г блюда
ккал
329.9 ккал		 белки
5 г		 жиры
26.5 г		 углеводы
23.6 г

Рецепт «Крем капучино»:

  • Для начала нам надо приготовить крем англез.
    Молочный шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.
    В кастрюлю наливаем молоко, 200г сливок и растворимый кофе.
    Желтки слегка взбиваем с сахаром.

  • Кастрюлю с молоком, сливками и кофе ставим на огонь и сразу же добавляем желтки. Непрерывно мешаем венчиком до тех пор, пока температура не достигнет 83 градусов. У кого нет термометра - не беда. Как только вы увидите, что масса стала более плотной - снимаем с огня.

  • Переливаем горячую массу в миску с молочным шоколадом. Оставляем на минутку, затем размешиваем, чтобы крем получился однородным.

  • Наполняем кремом стаканы примерно на 2/3. Ставим на ночь в холодильник.

  • Сразу начинаем готовить белый крем.
    Для этого белый шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.
    В кастрюлю наливаем 200г сливок, мед и глюкозу. Добавляем ваниль. Подогреваем сливки, помешивая, чтобы мед с глюкозой растворились.

  • Выливаем горячие сливки в белый шоколад.

  • Оставляем на минутку, затем размешиваем, чтобы масса стала однородной. Если вам попался шоколад, который плохо плавится, можно применить ручной блендер.
    Затем добавляем оставшиеся 300г сливок, перемешиваем. Они должны быть холодные.
    Ставим и эту массу на ночь в холодильник.

  • На следующий день взбиваем крем миксером до мягких пиков.
    Выкладываем белый крем сверху на крем с кофе при помощи ложки или кондитерского мешка.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный кофейный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем капучино
Рецепт: Крем капучино

Этот десертный крем от Стельоса Парльяроса обязательно понравится всем любителям кофе. Сладкий, с насыщенным вкусом кофе, он и в своей подаче выглядит как настоящий капучино.

Ингредиенты для «Крем капучино»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем капучино» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Машенька,наконец то добралась до этого десерта..пожалела об одном...что не сделала его раньше!!! очень эффектный! второй слой выкладывала через пару часов всего,т.к. уже хорошо застыло,наверно из-за того,что сливки жирные)) брала 33%... спасибо за рецепт!!!
ого, как классно получилось
от декора балдЮ
знакомый?
не-не, первый раз вижу
↑Ответ для moor
Ой, красиво как Ириша... Я тоже балдю...вместе с yohoho ...Мы вместе обалдели...
а я то как обалдела
↑Ответ для moor
Ну, Мурочка, а я-то как обалдела! Спасибо тебе огромное, дорогая моя! Такое шикарное фото! Так приятно, что ты выбрала мой рецепт для приготовления!
шикарный десерт
Какой класный рецепт!!! Извините,а глюкоза в каком виде?? В сахаре??Извиняюсь,не доходит((((
Нужен сироп глюкозы. Если нет возможности его достать, то его можно заменить инвертным сиропом. Наберите в поисковике сайта название, есть видео рецепт инвертного сиропа.
Спасибо большое!!! Ваш рецепт замечательный!!!
↑Ответ для maraki84
У нас в аптеках продается в ампулах глюкоза в жидком виде. Это она? Но там бывает разный процент ...какой нужен сюда?
В рецепт требуется сирлп глюкозы. Аптечная глюкоза не подойдет. Сироп глюкозы надо смотреть в отделах для кондитерских изделий и выпечки.
Будем искать,значит...
Здесь на сайте есть рецепт инвертного сиропа, которым можно заменить сироп глюкозы.
восхитительный десерт!!
Спасибо большое!
Просто замечательный десерт!
Светочка, как я рада тебя видеть! Только вчера тебя вспоминала! Пропала ты совсем, не выходишь из подполья.
К моему великому сожалению, что-то никак не получается. А сегодня рано проснулась, заглянула на сайт, а здесь твоя неделя. По всем твоим звездным рецептам не смогла пробежаться, а сейчас прибежала домой, отпросилась с работы, жду слесаря - у меня 5-й день нет холодной воды, а у нас жара
Ужас! Светик, ты держись! На слесаря вся надежда!
Вот только пришел, работает, я этой сантехники и слесарей до смерти боюсь
Не боись! Все починит, и уйдет! Ну, если ты, конечно, не захочешь угостить его чашечкой чая за проделанную работу!
Сделал, ушел, а про чай я не догадалась
Эх, Светик... Всему вас, молодежь, учить надо!
Тоже мне, молодежь нашла Ты же знаешь, что мне больше 100, а это о чем-то говорит
После 100 отсчет начинается заново! Снова учись, замуж выходи, детей рожай... Так что у тебя все еще спереди (как говорит один мой не очень хороший знакомый).
Замечательный десерт! Я его забрала! Спасибо большое!
Я очень рада, что рецепт Вам приглянулся!
Машенька,какие же сегодня у тебя десерты отличные!забрала в кк,буду мужа баловать
Танечка, спасибо тебе огромное за похвалу!
Десерт такой просто наслаждение! Впечатление, что фото и вкус передает!
Людочка, спасибо большое!
Десерт произвел на меня неизгладимое впечатление Я под впечатлением! Спасибо, Маша, с удовольствием забрала рецепт себе в KK.
Наташа, тебе спасибо, что заглянула! Я очень рада, что рецепт тебе приглянулся!
Машуль очень хочу приготовить, так аппетитно, скажи пожалуйста что за глюкоза? чем можно заменить? и сколько стаканчиков получатся из этого количество продуктов, мне надо на 10 человек, не знаю если хватит или нужно больше, спасибо дорогая, как ответишь, сразу же постараюсь достать "глюкозу" и приготовлю!
Алина, продается сироп глюкозы. Вот ссылка на инвертный сироп, которым можно ее заменить /recipes/show/52358/
А порций у меня получилось 6, т.е. 6 стаканов.
Класс, спасибо, он у меня есть, я просто не знала что он так называется
Машенька!Прекрасное капучино!
Ирочка, спасибо большое!
Ой, Маша, с ума сводишь таааким капучино
Людочка, как мне приятна твоя похвала! Спасибище тебе!
оооо какая красота то
Спасибо большущее!
Машулик! Волшебный десерт С удовольствием и благодарностью забираю!
Фото очень хороши, глаз невозможно отвести
Ольчик, спасибо большое! Я очень рада, что рецептик тебе приглянулся!
По возможности постараюсь следить за твоей ЗН Главное, чтобы связь не подвела!
Машуля! Очень красивый и несомненно вкусный мусс!
Оленька, я очень рада тебя видеть! И очень рада твоей похвале! Боюсь я вас, французов.
А ты не бойся, я не зубастая!
Ну да, надежда, конечно, есть, что как землячка землячке скажешь доброе словцо.
А если надо могу накастылять кому скажешь! Я своих в обиду не дам!
Спасибо, дорогая моя! Чуть что - буду пользоваться твоей грубой силой!
Маша, великолепный десерт, я все кофейное обожаю
Гуля, спасибо большое за похвалу!
Машенька! Какой замечательный десерт! Просто капучиновое искушение!
Ларочка, спасибо тебе большое, дорогая моя!
Маша!!! Ну это уже типа сказки рассказанной детям на ночь, слишком волшебно!
Танюш, ты меня прям засмущала таким комментом!
Какое смущение, правда Машенька, замечательно просто.
Машенька, десерт бомбезный !
Танечка, спасибо большое за столь высокую оценку!
Последняя фотография просто свела меня с ума, очень аппетитно, представляю как это вкусно
Вика, спасибо большое, что заглянула! И за похвалу!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки