Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

maraki84Поваренок 6 уровня

26 июня 2013, 7:46
7205

Тарт с инжиром и сыром

Этот тарт имеет слегка необычный вкус. Несмотря на то, что в нем содержится сыр, вкус его сладкий, но возникает соленое послевкусие. Этот рецепт из серии соленых сладостей Стельоса Парльяроса, где противоположные вкусы создают непередаваемую игру. Добавлю лишь, что мой муж был просто без ума от этой выпечки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с инжиром и сыром»:

Масло сливочное (холодное) — 175 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 1 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Сахар (0,5 ст.л (15г) в тесто + 110г в начинку) — 125 г
Яйцо куриное (среднее, 1 в тесто + 3 в начинку ) — 4 шт
Сливки (жирные) — 250 г
Инжир (сушеный) — 230 г
Сыр твердый — 230 г
Перец черный (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4819.4 ккал	белки 113.4 г	жиры 275 г	углеводы 470.2 г
100 г блюда
ккал 315 ккал	белки 7.4 г	жиры 18 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Тарт с инжиром и сыром»:

Сначала сделаем тесто бризе. Можно воспользоваться миксером (насадкой лопатка) или замесить руками. В этом случае просеиваем муку в миску, делаем углубление в центре. Кладем в него порезанное кубиками масло, молоко, соль, 1/2 ст. л. сахара и 1 яйцо.
Такое тесто не следует замешивать долго, чтобы не нагрелось масло. Также лучше это делать холодными руками на холодной поверхности.
Если в тесте остались небольшие кусочки масла - ничего страшного.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в холодильнике на полчаса. Можно оставить и на ночь.
Инжир следует порезать кубиками, сыр натереть.
В миске венчиком взбиваем 3 яйца с 110г сахара.
Добавляем 250г сливок, молотый черный перец и снова все хорошенько перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника. Если оно слишком твердое, мнем его немного руками. Раскатываем его между двумя листами кондитерской бумаги толщиной примерно 4 мм.
Снимаем верхний лист бумаги, переворачиваем тесто в форму для тарта диаметром 22см, укладываем его, затем снимаем второй лист бумаги. Излишки обрезаем. Их можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике в течение недели.
Выкладываем на тесто кусочки инжира.
Затем посыпаем сыром.
Сверху выливаем нашу подготовленную ранее заливку из яиц, сливок, сахара и перца.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 40-50.
Остужаем. Подаем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Звёздные рецепты На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт / На закуску

Теги: закуска десерт полдник завтрак перекус

Вкусы: соленый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76218/]Тарт с инжиром и сыром[/url]
[url=/recipes/show/76218/][img]/data/cache/2013jun/25/16/181696_60036-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Этот тарт имеет слегка необычный вкус. Несмотря на то, что в нем содержится сыр, вкус его сладкий, но возникает соленое послевкусие. Этот рецепт из серии соленых сладостей Стельоса Парльяроса, где противоположные вкусы создают непередаваемую игру. Добавлю лишь, что мой муж был просто без ума от этой выпечки.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Молоко, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Сливки, Инжир, Сыр твердый, Перец черный.
Тэги: закуска, десерт, полдник, завтрак, перекус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с инжиром и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/25/16/181696_60036-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт с инжиром и сыром" title="Рецепт: Тарт с инжиром и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот тарт имеет слегка необычный вкус. Несмотря на то, что в нем содержится сыр, вкус его сладкий, но возникает соленое послевкусие. Этот рецепт из серии соленых сладостей Стельоса Парльяроса, где противоположные вкусы создают непередаваемую игру. Добавлю лишь, что мой муж был просто без ума от этой выпечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с инжиром и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/690">Инжир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/914/">перекус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76218/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с инжиром и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с инжиром и сыром»:

Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Соль Сахар Яйцо куриное Сливки Инжир Сыр твердый Перец черный

Тэги: закуска, десерт, полдник, завтрак, перекус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тарт с инжиром и сыром» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 сентября 2019 года katze_murr #

Пирог, на мой вкус, шикарен. Для любителей сочетания мясо-фрукты, сыр-фрукты, гавайской пиццы прям самое оно. Муж более консервативен, ему не понравился инжир внутри, тесто сказал, что вкусное, но он не особый любитель сухофруктов. Кстати, тесто для меня стало отдельной находкой, у нас в городе в кафе подают вкуснейшее сырное печенье к кофе, эта масляно-песочная (но не классическая песочная) структура меня покорила, я не знала, как бы похожее испечь, а вот это тесто прям практически оно, думаю можно как-нибудь сыр просто сверху потереть или с тестом смешать без инжира и сделать печенье. Часто такой пирог, конечно, делать не будешь, т.к. недешево и калорийно (пачка масла, большой кусок сыра, сливки), но время от времени буду точно готовить, тем более, кроме меня на него никто не претендует и мне его хватило на 3 дня. Автору огромное спасибо за рецепт.

30 августа 2016 года Dilaila_k #

Добрый день!Подскажите,пож-та,в мультиварке можно приготовить по этому рецепту?

9 ноября 2014 года LacertaBanana #

Красивая у вас форма для выпекания. Из чего сделана?

9 ноября 2014 года LacertaBanana #

Красивая у вас форма для выпекания. Из чего сделана?

9 ноября 2014 года LacertaBanana #

Сейчас делаю, с финиками правда. Инжира нема дома, лень идти за ним.Спасибо за рецепт!

16 сентября 2013 года Navely #

Машуля, этот тарт можно сделать со свежим инжиром, или только с сушеным? Я тут удачно свежего прикупила недорого, вот рецептик подбираю, хотя сушеный именно для этого тарта тоже имеется в наличии.

17 сентября 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Надюш, с сушеным, свежий не подойдет. Свежий так съешь. А лучше в прикуску с сыром!

17 сентября 2013 года Navely #

понятненько, значит будем кушать так, а может еще что подберу, тут есть как раз пироги со свежим и сыром

17 сентября 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

У меня есть тарт со свежим, но он сладкий, без сыра, но с орехами.

17 сентября 2013 года Navely #

я его видела, что то мне такой пока не хочется, буду готовить с сыром

17 сентября 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Давай, потом не забудь похвастаться, чтоб я тоже сделала, пока инжир не отошел!

17 сентября 2013 года Navely #

конечно похвастаюсь

20 августа 2013 года Stasy #

[+4]

Как и обещала, приготовила этот тарт!
Мне очень понравилось! Я всё думала, что сочетание будет более экспериментальным, но для меня всё было гармонично... Правда, не все члены семьи оценили, но это же дело вкуса

Спасибо Вам за рецептик)
В следующий раз хочу ещё с курагой попробовать

20 августа 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за то, что решились-таки приготовить тарт! Вы знаете, мне тоже приходила в голову мысль испечь этот тарт с курагой, но к сожалению пока что не опробовала этот вариант. Я очень-очень рада, что результат Вас не разочаровал! Это самое главное!

19 августа 2013 года DrakonTS #

Люблю необычные сочетания. Забираю в КК!

19 августа 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Буду рада, если рецепт Вам пригодится!

15 августа 2013 года Stasy #

вопрос по рецепту

Сразу забрала рецептик в КК, но сделать не решалась (думала, мои не поймут). А тут увидела отзывы - ну как можно не приготовить! Завтра буду печь!

Только хочу проконсультироваться: сыр какой лучше использовать?
Заранее спасибо!

15 августа 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Сыр можно брать любой твердый. Мне кажется в любом случае тарт будет хорош. Очень надеюсь, что результат и Вас не разочарует!

15 августа 2013 года Stasy #

Извините за "надоедливость", но полутвёрдый вроде "Эдама" или "Гауды" подойдёт?

15 августа 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Мне кажется, вполне. Главное, чтобы сам сыр Вам нравился. Ведь от него зависит и вкус выпечки. И абсолютно не за чем извиняться, я рада помочь, если это в моих силах.

23 июля 2013 года asesia2007 #

[+5]

Машуня, это восхитительно!!Давно хотела приготовить, все страшно было, необычное сочетание.но вчера приготовила и жалею что не раньше.Очень вкусно,нежно,тесто очень понравилось.Спасибо за такой чудесный тарт!!

23 июля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Олесенька, это тебе спасибо, солнышко! Я так рада, что такое не очень обычное сочетание вкусов вам понравилось! Огромное спасибо за фотоотчет! Мне так приятно!

23 июля 2013 года asesia2007 #

Я 2 кусок кушаю, не могу остановится, ну очень вкусно!!!!100 раз тебе спасибо!!

23 июля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Олесенька, как же я рада!!!

23 июля 2013 года asesia2007 #

29 июня 2013 года Lana Star #

29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

29 июня 2013 года konservatorka #

[+5]

Сплетенье рук, сплетенье вкусов…
И соль, и сахар, вместе тут.
И я, пирог жуя, пою,
И потихоньку кофе пью.
И Машу милую мою,
Сто тысяч раз БЛАГОДАРЮ!!!
Машенька, еще вчера замесила тесто, сегодня утречком испекла. Больно любопытно было мне опробовать такое количество соли и сладости вместе. Спросонку, заливку вылила на инжир, а сверху посыпала сыром, от того он у меня присел, а был ТАКОЙ пышный.
Можешь смеяться, но я уже половину съела, САМА!!! С несладким кофе, это что-то!!!
СПАСИБО Машенька!!!

29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Наташенька, солнышко мое золотое! Как же я рада, что тебе понравился тарт. Из-за того, что он слегка необычный, я несколько побаивалась отзывов.

Но, нам он тоже очень понравился, только поэтому и решилась. Я так тебе благодарна за поддержку и за внимание, что слов нет!

29 июня 2013 года konservatorka #

Машенька, я снова с БЛАГОДАРНОСТЬЮ, теперь от родителей.

Приехали ко мне родители, благо, что к тому времени я всего не оприходовала пирога, половина так и стояла.

Они сначала с опаской, зная мои кулинарные эксперименты, расспросили, что к чему, пригубили, а потом добавочки попросили.

ОСОБАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ от папы, ему пирог, НУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!!!

29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Наташенька, как я счастлива!

Одобрение старшего поколения всегда дорогого стоит!

Они редко одобряют эксперименты.

28 июня 2013 года Silverina1 #

Какой интересный рецепт!

Не сомневаюсь, что это вкусно!