Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 1 июля 2013, 9:10
  • 15239

Свиная вырезка с розмарином

Рецепт: Свиная вырезка с розмарином

Готовится просто, с минимумом ингредиентов. Очень быстро, а выходит безумно вкусным. Но, как часто бывает, есть несколько мелочей, которые, если проигнорировать - ничего не получится. Хотите узнать секрет сочной вырезки? Заходите!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная вырезка с розмарином»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1067.3 ккал 		белки
65 г 		жиры
88.6 г 		углеводы
6.2 г
100 г блюда
ккал
248.2 ккал		 белки
15.1 г		 жиры
20.6 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Свиная вырезка с розмарином»:

  • Вырезка. Лучший и самый нежный кусок мяса, который только существует. Но есть одна проблема. Мясо вырезки постное и его очень легко пересушить. И тогда она превратится в обычно мясо, да еще и сухое. Предлагаю способ приготовления, при котором мясо выходит сочным и нежным.

  • Режем мясо кусочками толщиной примерно 3 см. Хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

  • С розмарина обрываем листочки.

  • Мелко рубим их ножом, добавляем перец и тщательно перемешиваем.

  • Обваливаем в этой смеси вырезку. НЕ СОЛИТЬ!

  • Т. к. мясо постное, то я сковороду смазываю тонким слоем растительного масла (в идеале - оливковое, но можно и рафинированное подсолнечное или кукурузное).

  • Кладем мясо на ХОРОШО разогретую сковороду. Жарим буквально 30 секунд.

  • Переворачиваем. Солим солевой пудрой или очень мелкой солью. Жарим снова 30 секунд, переворачиваем, солим. Уменьшаем огонь и жарим еще по 2-3 минуты с каждой стороны без крышки.
    Если посолить сразу, до жарки, то мясо пустит сок и выйдет сухим. Использование же крупной соли не позволит ей проникнуть глубже зажаристой корочки.

  • Теперь еще один очень важный момент. После жарки необходимо завернуть мясо в двойной слой фольги и подержать 10 минут. За это время оно дойдет окончательно до готовности и при этом останется невероятно сочным.

  • Вот наше готовое мяуско! М-р-р-р-р-р-р-р-р-р-р!

  • А это - в разрезе. Даже на фото видно, какое оно сочное и нежное!

  • Приятноого аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед сочная вырезка

Вкусы: мясной сочно

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиная вырезка с розмарином
Рецепт: Свиная вырезка с розмарином

Готовится просто, с минимумом ингредиентов. Очень быстро, а выходит безумно вкусным. Но, как часто бывает, есть несколько мелочей, которые, если проигнорировать - ничего не получится. Хотите узнать секрет сочной вырезки? Заходите!

Ингредиенты для «Свиная вырезка с розмарином»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свиная вырезка с розмарином» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Готовила точно по рецепту, мясо - Огонь, но для жарки использовала кокосовое рафинированное, масло без запаха больше не используем. Развернув фольгу на следующий день, средь мяса обнаружила малюсенькие кусочки маслица застывшего от холода, они впитали в себя мясной дух и душистость травок, таяли на языке как маленькие *мороженки*. Теперь мяско готовить буду только по данному методу. Очень понравилось. Спасибо автору, если найду фотки, вставлю.
Благодаря вашему рецепту зарегистрировалась, чтобы написать отзыв! Великолепное мясо! Спасибо огромное! Сфотать не успела. Подавала с броколли и отдельно сливочный соус с разными перцами.
Смачного!
Ароматная, нежнейшая вырезка получилась по вашему рецепту. Спасибо!
Быстро и очень вкусно. Мясо великолепное получилось. Большое спасибо за рецепт.
Не за что! Смачного!
Это ооочень вкусно! Браво автору! Я не успела сфотографировать, мои просто смели в один присест спасибо большое за рецепт!
Смачного!
Друзья! Ошиблись на милисекунду, посолили крупной солью свежего помола? Не беда. Это очень вкусно с рисом, подогретым с обжаренным имбирем, луком, болгарским перцем и щепоткой молотой морской соли.
Браво автору!
Смачного!
Этот способ только для вырезки? Для корейки не подойдет?
Думаю подойдет. Просто т.к. вырезка самый мягкий, но и при этом самый "коварный" кусок мяса, который очень легко засушить, я ее предпочитаю готовить именно так. Но учтите, при таком способе приготовления мясо выйдет сочным всегда, но вот не всегда мягким. Т.е. для этого рецепта нужно изначально брать мяско понежнее!
Спасибо,сегодня попробую,нам главное-сочность)
Удачи! Жду впечатлений
Приготовила,все отлично получилось,мягкое и сочное мясо,большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Очень рада, что понравилось!
Мясо обалденное, такое нежное ,супер рецепт!!
Очень вкусное и сочное мяско - красота!
Аппетитнейшее мясушко!!!
ой, какое мяско аппетитное
Представляю аромат!
Ой, а аромат был действительно бесподобным. Розмарин с перцем просто «взорвались» запахами!
Обалдеть!!! Разрез просто сногсшибательный. Какое сочное мясцо!!!
Ага!
как то страшно мало времени жарить. успеет дойти?
Ну не так и мало 5-7 минут, потом под фольгой 10 минут оно зв счет собсвенной температуры доходит. Все нормально получается
Мясо, пряные травки, это однозначно вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки