В Японии очень популярно это блюдо. Рецепт я с трудом нашла на японском сайте. Мы приготовили курицу по этому рецепту и решили, что в России тоже можно готовить блюда японской кухни, которые практически не отличаются от тех, которыми нас угощали в Японии. Курицу очень легко приготовить на пикнике, если у вас есть сковорода вок, замариновав её дома. Потому что готовится она очень легко и быстро. Если вы любите азиатскую кухню с кисло-сладким вкусом, то вам - сюда.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 1 июля 2013, 16:22
- 7170
Курица в мармеладе и соусе терияки
Ингредиенты для «Курица в мармеладе и соусе терияки»:
- Курица — 500 г
- Соевый соус (Blue Dragon) — 3 ст. л.
- Соус (терияки Blue Dragon) — 3 ст. л.
- Мармелад (лимонный ) — 30 г
- Имбирь (натертый ) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Лайм — 1 шт
- Цедра лимона
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1468 ккал |
белки
89.5 г |
жиры
98.7 г |
углеводы
50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Курица в мармеладе и соусе терияки»:
-
Это продукты, которые нам потребуются для приготовления нашей сказочной курочки.
-
Поскольку нам нужно куриное филе, мы окорочка освободим от косточек. Из них мы потом когда-нибудь сварим хороший бульон.
Филе разрежем на такие кусочки, которые удобно кушать. Как у нас говорят, "на один укус".
-
Сделаем маринад для курицы. Для этого мы смешаем в блюде 3ст. л. соевого соуса Blue Dragon, 1 ст. л. соуса терияки Blue Dragon, натёртый на мелкой тёрке имбирь, 2 ст. л. сухого вина и цедру лимона.
В этом маринаде подержать кусочки курицы минут 10-15.
Если у вас есть сковорода вок. Это очень удобно - жарить курицу за один раз. Я свою почему-то не нашла, поэтому мне пришлось жарить на маленькой сковороде дома и частями.
Курицу жарим на небольшом огне, чтобы она подрумянилась сначала со стороны кожи, а потом перевернуть.
После того, как курица зажарится до румяного состояния, её нужно вытащить и положить рядом на тарелку.
А нам нужно снять нагар со сковородки. Для этого мы берём палочками бумажную салфетку и вытираем сковороду. -
Весь чёрный нагар оказывается на салфетке, а жир остаётся в сковороде.
Мы берём нашу курицу, выкладываем всю в сковородку, ДОБАВЛЯЕМ ОГНЯ!!!, выливаем весь оставшийся маринад, в котором лежала курица, измельчённый мармелад и выжимаем сок из лайма. Пробуем на вкус. Если не хватает соли, досолим по вкусу. Если кислоты, то можно добавить немного сока лимона. Кстати, японцы добавляют в этом рецепте лимонный мармелад ложками. Хотя это не такой мармелад, как у нас, а по сути сильно выпаренный лимонный сироп. Я не стала заморачиваться с выпариванием... а просто решила русифицировать. Получилось немного по-другому, но по вкусу очень похоже. Это я пишу для тех знатоков японской кухни, кому захочется бросить в меня камень.
Жарим до состояния, когда курица начинает карамелизоваться. Выключаем огонь и подаём курицу на стол. -
Можно оформить её веточками зелени и съедобными цветами.
Я положила ещё два маленьких кусочка лайма для любителей "сделать покислее". -
Подаём с отваренной лапшой. Японцы, кстати, в жару лапшу едят со льдом, полив её немного соевым соусом.
-
Курицу можно также и подавать с соусом терияки. Я подала по одной столовой ложке рядом в маленькие тарелочки, в которые японцы наливают соус.
-
Лапшу также подают в специальных тарелках с бамбуковым ковриком внутри. Ну, вам совсем не обязательно это иметь, можно и в обычную тарелку положить. Это я просто расстаралась для красивой презентации своего рецепта ))).
-
Сидим, кушаем, любуемся природой... Японцы большое значение придают созерцанию природы. Именно так отдыхает и тело, и душа...
-
Я долго и подробно писала, чтобы вы ничего не перепутали. Когда вы всё поймёте, то сделаете всё быстро, и у вас получится очень вкусно.
Кстати, когда курица остынет, она становится ещё вкуснее
из-за застывшего лимонного мармелада. Даже не знаю, какой вариант вкуснее для меня... Поэтому, мне кажется, этот вариант очень подходит для отдыха на природе, когда под ветерком всё быстро остывает.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2016 года LorochkaT #
22 мая 2016 года Sherl #
Готовится быстро и просто. По некоторым причинам пришлось использовать имбирь не свежий,а маринованный. Получилось очень хорошо.
Спасибо за рецепт
14 октября 2013 года мариночка s #
14 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 октября 2013 года Юлия Царева 1 #
14 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
100 мл (1/2 стакана) саке
100 мл (1/2 стакана) мирин
100 мл (1/2 стакана) соевого соуса
1 ст.л. коричневого (неочищеного) сахара
Сахар традиционнее использовать неочищеный – коричневый, но если его нет можно взять и обычный белый сахар-песок, его потребуется чуть меньше.
Все ингредиенты соуса терияки смешиваем в небольшой кастрюле и доводим до кипения на умеренном огне. Помешиваем до полного растворения сахара. Продолжаем кипятить терияки, пока соус не упарится вдвое. Готовый соус должен быть густоватый как сироп. Если не удалось найти мирин его заменяют просто сахарным сиропом: 1 ст.л. сахара на полстакана воды.
Приготовленный соус используем сразу же, или переливаем в стеклянную посуду и храним в холодильнике, закрыв крышкой.
Для приготовления мяса или рыбы терияки, мясо или рыбу жарим на растительном масле на сильном огне или под грилем до образования корочки. Соус терияки выливаем на сковородку и упариваем еще немного. Убираем сковородку с соусом с огня и кладем в горячий терияки жаренное мясо или рыбу, переворачивая куски, чтобы они покрылись соусом как глазурью. Вместо саке можно взять сухое вино
14 октября 2013 года Юлия Царева 1 #
14 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 октября 2013 года Юлия Царева 1 #
15 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Юлия Царева 1 #
15 июля 2013 года Bursik #
15 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года asesia2007 #
3 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года АлексЮстас #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года AnnaSi #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года kotenochkin #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года kotenochkin #
2 июля 2013 года lubashka55 #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года мисс #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года barska #
Удачи в конкурсе!
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года barska #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года barska #
2 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
3 июля 2013 года barska #
1 июля 2013 года Sugar #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 июля 2013 года Sugar #
1 июля 2013 года СНежк_а #
P.S. Я кольраби не нашла!
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года лялич #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года Bendjamina #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года Pusselka #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года Pusselka #
1 июля 2013 года тататима #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года maraki84 #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 июля 2013 года Татушка77 #
1 июля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: