Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Вафли
  • 5 июля 2013, 21:01
  • 56571

Вафельные трубочки "К чаю"

Рецепт: Вафельные трубочки К чаю

Трубочки готовила по ГОСТовскому рецепту, получилось достаточно неплохо. Любительницам сладенького, я думаю, придутся по вкусу, и так...

Категория: Десерты Вафли

Ингредиенты для «Вафельные трубочки "К чаю"»:

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2040.7 ккал 		белки
34.5 г 		жиры
35.9 г 		углеводы
415.4 г
Порции
ккал
185.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.8 г
100 г блюда
ккал
234.6 ккал		 белки
4 г		 жиры
4.1 г		 углеводы
47.7 г

Рецепт «Вафельные трубочки "К чаю"»:

  • ... сначала приготовим тесто.
    Предварительно растопим масло в микроволновке.
    Желток, соль, соду и половину воды перемешиваем до однородной массы.
    Добавляем сахар и перемешиваем пока сахар не растворится.
    Добавляем оставшуюся воду и половину муки (муку вводим по одной ложке), мешаем 3 мин.
    Затем добавляем оставшуюся муку, ванильную пудру и растопленное сливочное масло (масло вливаем тонкой струйкой). Взбиваем ещё 8-10 мин.

  • Разогрев вафельницу выпекаем вафли и сворачиваем в трубочки.
    Трубочки лучше положить на решетку, что бы подсохли.

  • Если не получается скатать трубочки вручную, воспользуйтесь скалкой.=)

  • Дальше самое вкусное-Крем.
    Сахар воду и лимонку высыпаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь.

  • Помешивая доводим сироп до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Следите за тем что бы сироп не уварился и не запах жженным сахаром. Сироп должен быть светлым, допустим слегка желтоватый цвет, он должен слегка загустеть. Проверить готовность можно так: В ледяную воду капнуть каплю сиропа, если капля не расплывается, а опускается плоской лепёшкой, значит сироп готов.

  • Белки слегка посолить (это нужно для того что бы белок не опадал) и взбить в миксере до стойкой пены.

  • Не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп. Таким образом мы завариваем белки. Пробуйте крем на вкус, может потребоваться добавить ещё сахара, а лучше сахарную пудру. (У меня крем отдавал лимонкой, потому что я всыпала больше кислоты чем положено. Добавила ещё сахарной пудры и проблемам решилась.)

  • Для красоты добавила пору капель красителя, но это уже не обязательно.
    Ну вот и всё.

Заправляем кондитерский шприц кремом, выдавливаем его в трубочки и можно ставить чай=)
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вафельные трубочки "К чаю"
Рецепт: Вафельные трубочки К чаю

Трубочки готовила по ГОСТовскому рецепту, получилось достаточно неплохо. Любительницам сладенького, я думаю, придутся по вкусу, и так...

Категория: Десерты › Вафли

Ингредиенты для «Вафельные трубочки "К чаю"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вафельные трубочки "К чаю"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вот и я соблазнилась трубочками...сегодня сделала)))))))
Пекли трубочки по Вашему рецепту. Не смогла скрутить вообще. Сразу ломались, не смогла...сын пек не сворачивая, небольшие, как солнышки получились
Почему-то у меня никогда не получаются они, не пропекаются внутри? В чем причина?
Забираю в КК. Классика

KAKAYA VKUSNOTA!
VSPOMINAETSA DETSTVO I MAMA...ONA GOTOVILA TAK ZHE, NO POPROSСHE - NE TRYBOСHKAMI, A ROZHKAMI - raskativat’ na skalke ne nado, da i konditewrskogo shpritsa tozhe - prosto lozhkoy klast’ krem v rozhok - A VKUS TOT ZHE! GOSTOVSKI, NASTOIASСHIY!
SPASIBO SHTO NAPOMNILI, BUDU DELAT’ TEPER’!!! NADEIUS POLUСHITSA YAK ZHE VKUSNO KAK U VAS! (I U MAMI!)
На здоровье, пользуйтесь
отличные трубочки! только пропорции интересные: если не 258 г муки отмерить, а 260, то что-то может не получится, а вот яйцо взять малюсенькое или очень крупное, то разницы никакой не будет?)
Да не будет конечно Просто эти пропорции взяты из одного учебного пособия ещё советских времён, а в советском союзе все было до грамульки и милиметрика Это я ещё не стала перечислять какая должна быть температура в помещении, какая влажность и т.д. Там всё очень заморочено, но может быть именно поэтому в былые времена всё было так вкусно?
великолепные трубочки, вам много +++++ от меня
Благодарю
Аппетитные трубочки!
Хороший рецепт: не очень много сахара. И мне нравится, что тесто на воде.
От меня плюс
Спасибо
Отличные трубочки!
Надо и Ваши трубочки попробовать.
Отличный вариант!
Спасибо)
давно не пекла трубочки
А если со сгущенкой?
Тогда ещё слаще будет
А вообще есть вариант сделать крем из варёной сгущенки, сливочного масла и орешков добавить
класс. Надо таких своим напечь, а то вафельница давно простаивает вафельки получаются хрустящие?
Вафельки получаются хрустящими за счет сахара. В инструкции к вафельнице прилагаются менее хлопотные рецепты.
у меня вафельнице уже лет 20, все инструкции порастеряны, вот и собираю по крупицам проверенные рецепты
↑Ответ для Ольчик40
Мне по наследству досталось одно пособие для кондитеров ещё советских времён, там ингредиенты прописаны аж до грамма. Из-за этого он такой и хлопотный Я его ещё подгоняла под домашние условия. Но честно говоря, результат меня порадовал
класс. Надо таких своим напечь, а то вафельница давно простаивает вафельки получаются хрустящие?
Да, вы главное выпекайте их подольше, что бы появилась золотистая корочка.
Спасибо, обязательно мужа порадую, а то он недавно вспоминал, что в детстве мама вкусные трубочки пекла
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки