Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

natapitПоваренок 7 уровня

5 июля 2013, 22:36
21151

Пастицио

Продолжаю знакомить вас с самыми популярными в Греции рецептами. Пастицио - запеканка из трубчатой пасты, мясного соуса и крема бешамель. Вкусное, сытное и очень красивое и аппетитное блюдо, которое готовят и летом и зимой. Как же мы его любим!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Пастицио»:

Паста (трубчатые макароны) — 250 г
Яйцо куриное (1 + 3 для крем-бешамель) — 4 шт
Сыр голландский (пикантный, 120 для макарон + 80 для крем-бешамель) — 200 г
Фарш мясной (свинина+телятина, у меня куриный, крупно рубленный) — 600 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
Перец болгарский (красный, нарезать очень, очень и очень мелко) — 150 г
Помидор (пюрированная мякоть очищенного от кожицы помидора) — 150 г
Сливки (жирность не имеет значения) — 70 мл
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Соль (+ молотый перец, мускатный орех по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3270.8 ккал	белки 108.8 г	жиры 185.7 г	углеводы 117.5 г
Порции
ккал 545.1 ккал	белки 18.1 г	жиры 31 г	углеводы 19.6 г
100 г блюда
ккал 152.8 ккал	белки 5.1 г	жиры 8.7 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Пастицио»:

Прослойка из куриного фарша:
Натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды - для удаления резкого запаха и вкуса.
Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и, добавив фарш, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить, пока не испарится вся жидкость.
Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.
Яйцо 1 шт. взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и, встряхивая кастрюлю, перемешать.
Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке, и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра.
Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон.
Накрыть оставшимися макаронами (точно так же, как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром.
Крем-бешамель:
В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком, и заварить; готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.
Вмешать по одному яйца 3 шт., посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр), хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.
Запекать в прогретой до 180-190"С духовке 25-30 мин. до золотистой корочки.
Готовую запеканку слегка остудить, нарезать на порции и сразу же сервировать.
Угощайтесь!
Классический вариант запеканки Пастицио с соусом Болоньез из смешанного фарша. Рецепт соуса - http://www.povarenok .ru/recipes/show/764 59/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед второе ужин

Вкусы: мягкий нежный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76478/]Пастицио[/url]
[url=/recipes/show/76478/][img]/data/cache/2013jul/05/36/466763_81139-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с мясом
Продолжаю знакомить вас с самыми популярными в Греции рецептами. Пастицио - запеканка из трубчатой пасты, мясного соуса и крема бешамель. Вкусное, сытное и очень красивое и аппетитное блюдо, которое готовят и летом и зимой. Как же мы его любим!

Ингредиенты: Паста, Яйцо куриное, Сыр голландский, Фарш мясной, Масло оливковое, Лук красный, Перец болгарский, Помидор, Сливки, Молоко, Мука пшеничная, Масло сливочное, Соль.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пастицио
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/05/36/466763_81139-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пастицио" title="Рецепт: Пастицио"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю знакомить вас с самыми популярными в Греции рецептами. Пастицио - запеканка из трубчатой пасты, мясного соуса и крема бешамель. Вкусное, сытное и очень красивое и аппетитное блюдо, которое готовят и летом и зимой. Как же мы его любим!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/70/">
          Запеканка с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пастицио»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76478/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пастицио

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Пастицио»:

Паста Яйцо куриное Сыр голландский Фарш мясной Масло оливковое Лук красный Перец болгарский Помидор Сливки Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Соль

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1008

Запеканка с фаршем и макаронами

81
1008
333156

496

Пастицио

71
496
17104

134

Пастичио

36
134
10600

121

Пастыцио парадосьяко

8
121
3042

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

366

Салат «СветАфор»

125
366
42975

322

Гречневый паштет с авокадо

135
322
18639

414

Домашняя арахисовая халва

82
414
24365

Фотографии «Пастицио» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

19 февраля 2023 года lila piskaridze #

1 ноября 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Трубчатых макарон у меня не было - делала с обычными, фарш использовала свиноговяжий. Очень вкусное и сытно блюдо получилось! Огромное спасибо за рецепт!

4 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за фото отчет! а так же за доверие к моим рецептам!

18 февраля 2015 года marfutak # (модератор)

[+4]

Приготовила пастицио, конечно хлопотное это дело макарошки стройными рядами раскладывать. По результатам я бы заливку еще на слой фарша добавила, поскольку заливки оказалось много, а порционные кусочки плохо держали форму и разваливались, но на вкусе это не отразилось. Спасибо за рецепт.

10 октября 2014 года Belochka_pam #

это просто суууууупер вкусно!!! съела кусок, а глаза так и косятся отрезать еще )))) муж еще не пробовал - ждеееммс его восторгов - он тоже такие вещи любит )))))) спасибо за рецепт

завтра на очереди еще один ваш рецепт - Венский яблочный пирог по рецепту К. Шумахера

11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

6 июня 2014 года Natashacyprus #

[+5]

Наталья , я с отчётом !! Очень вкусно ! Готовлю часто и с удовольствием ! Спасибо за рецепт !!

6 июня 2014 года Violl #

Наташенька, выглядит очень аппетитно и вкусно

6 июня 2014 года Natashacyprus #

Спасибо , моя дорогая

6 июня 2014 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для Natashacyprus

отличная работа!, браво!

3 марта 2014 года Панарина Юляшка #

ммм сегодня буду готовить,завтра отпишусь о впечатлениях,надеюсь будет очень вкусно

3 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

удачи!

21 июля 2013 года Диана Б #

[+5]

Очень вкусно! готовила с ветчиной, грибами, сыр Ле Блю+ часть соуса бешамель в эту начинку. Все хорошо, но очень долго готовить это удовольствие. Спасибо за рецепт!

21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

зато результат того стоит! спасибо за отчет!

21 июля 2013 года Диана Б #

забыла добавить, на такую форму как у Вас- у меня ушла пачка макарон- 500г

21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

у меня меньше вдва раза

21 июля 2013 года Диана Б #

у меня макароны, как спагетти -чуть толще, только с дырочкой (в свареном виде толстенькие получаются)- произ-во Италия (на пачке номер 9)?

21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

всеравно они отличаются, главное, что все получилось!

21 июля 2013 года yohoho # (модератор)

↑Ответ для Диана Б

Дианочка, ну ооочень аппетитно

для таого любителя макарон как я, фото как наркотик

21 июля 2013 года Диана Б #

я, кажется, уже и забыла, когда кушала макароны

(годика два- точно!)

21 июля 2013 года yohoho # (модератор)

я меньше, но ооочень хоцца

17 июля 2013 года hto33 #

[+5]

Я с обещанным отчётом!
Очень вкусно и красиво. Сделала небольшое отступление в начинке, добавив туда не только болгарский перец.
Отдельное спасибо за крем-соус Бешамель. Бешамель всегда делала по классическому рецепту, но теперь я его забуду и буду делать только так!
Отдельное спасибо тут http://forum.povarenok.ru/download/file.php?id=26625&mode=view

17 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

красивая работа!!!

большое спасибо!

9 июля 2013 года tomi_tn #

Очень аппетитный рецепт. Все-таки паста, это "наше все" для многих и многих.

9 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, дорогая!

7 июля 2013 года maraki84 #

Наташа, замечательный рецепт! И фото очень аппетитные!

7 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

Большое спасибо, Машенька!

7 июля 2013 года mixrutka #

Да, греки умеют вкусно покушать! ОООчень аппетитно!

7 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)

еще как!