Korvapuustit. Финский рецепт. Очень сладко, калорийно и очень вкусно.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 13 июля 2013, 12:20
- 55909
Булочки с корицей
Ингредиенты для «Булочки с корицей»:
- Мука пшеничная / Мука (1300 - 1500 мл, около 1 кг) — 1 кг
- Молоко (тёплое) — 500 мл
- Яйцо куриное (1 шт в тесто и 1 шт для смазки) — 2 шт
- Дрожжи (2 пакетика по 11 гр.) — 22 г
- Сахар (Мистраль универсальный в тесто - 1 стакан и Мистраль мелкий коричневый в начинку - 0.5 стакана) — 1.5 стак.
- Масло сливочное (Растопленное. 150 гр в тесто и 100 гр в начинку) — 250 г
- Кардамон (молотый - 1 ст.л без горки) — 1 ст. л.
- Корица (молотая, в начинку)
- Соль (щепотку)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7106.5 ккал |
белки
132.4 г |
жиры
234.7 г |
углеводы
1127.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 50.6 г |
Рецепт «Булочки с корицей»:
-
В тёплое молоко всыпать сахар, кардамон, соль и добавить взбитое яйцо. Отсыпать грамм 600 муки и смешать её с дрожжами. Постепенно вмешать её в молочно-яичную смесь и размешать, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Возможно, муки понадобится немного больше. Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Большую чашку смазать растительным маслом и поставить в ней тесто на подъём.
-
Тесто поднимается около часа и увеличивается в два раза. После подъёма тесто обмять. Тесто должно начать "пищать".
-
Тесто разделить на три части. Одну часть оставить для формовки, а две другие уберите пока в холодильник.
Раскатайте оставленную треть очень тонко. Около 5 мм толщиной. Старайтесь получить прямоугольник. Около 30 на 60 см. -
Смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей.
-
В тесто я положила сахар "Мистраль универсальный", для посыпки - сахар коричневый мелкий.
-
Скатать тесто в рулет по широкой части. Нарезать на порционные булочки вот таким образом. Узкая часть - 2 см, широкая - 4-5 см. Постарайтесь, чтобы шов был снизу.
-
Булочку поставить на широкую часть, а узкую придавить сверху посередине ребром ложки или ребром ножа. Смазать взбитым яйцом.
-
Выпекать в заранее разогретой до 220 - 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут. Ставить на расстойку не надо. Эти булочки отлично подходят для заморозки.
Если вы любите пышные булочки, то стоит их поставить подойти минут на 10. Но тогда такой чёткой формы и изящных завитков уже не получится. Мне нравится первый вариант. 
Рецепт Алёны (vyborganka). Огромная благодарность автору.
Рецепт Алёны (vyborganka). Огромная благодарность автору.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Правильно, что добавили кардамон - приятный аромат и вкус! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2019 года natalia guzeeva2013 #
8 января 2018 года Надежда Пархомова #
27 января 2018 года nuf_nuf # (автор рецепта)
28 января 2018 года Надежда Пархомова #
29 января 2018 года nuf_nuf # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Meredit559 #
Спасибо за рецепт
21 ноября 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года lana lisek #
Если начинку можно разложить на раскатанном тесте и она не будет вытекать, то форму обычно придаю как на фото.
8 ноября 2017 года lana lisek #
21 ноября 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
27 августа 2017 года ЕкатеринаЯ-2016 #
4 августа 2017 года N-t-liY #
10 июня 2017 года yulia1002 #
15 июня 2017 года nuf_nuf # (автор рецепта)
13 мая 2017 года fialkaXY #
4 февраля 2016 года valentimal #
5 февраля 2016 года nuf_nuf # (автор рецепта)
9 июня 2015 года baklazhanm #
22 апреля 2015 года Helena28 #
3 октября 2014 года tsofa #
28 сентября 2014 года Dizzzy #
22 сентября 2014 года malukas #
15 сентября 2014 года yanina090288 #
спасибо за рецепт
14 сентября 2014 года yanina090288 #
15 сентября 2014 года nuf_nuf # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Alimana #
14 июля 2014 года Светлана Владимировн #
21 декабря 2013 года Алеся Адлер #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: