Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

NavelyПоваренок 7 уровня

14 июля 2013, 23:14
52817

Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Баклажан — 1,1 кг
Помидор — 0,5 кг
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 797.7 ккал	белки 19.7 г	жиры 3.9 г	углеводы 682 г
Порции
ккал 133 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 113.7 г
100 г блюда
ккал 60.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить.
Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.
Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.
Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.
Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.
Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.
Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста.

Из этого количества ингредиентов получается три поллитровые баночки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка ужин обед заготовки

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76738/]Баклажаны с базиликом на зиму[/url]
[url=/recipes/show/76738/][img]/data/cache/2013jul/14/01/472201_58313-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Базилик, Масло растительное, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок.
Тэги: заготовка, ужин, обед, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны с базиликом на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/14/01/472201_58313-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму" title="Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Баклажан Помидор Базилик Масло растительное Сахар Уксус Соль Чеснок

Тэги: заготовка, ужин, обед, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 октября 2022 года тамаська #

+10

[+5]

Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

11 октября 2022 года Navely # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие и фото!

2 октября 2022 года virda180 #

+10

[+5]

Спасибо большое за этот замечательный рецепт! Вкуснейшие баклажаны! Единственное отступление от рецепта- помидоры перемолола. Получились баклажаны в томатном соусе.

2 октября 2022 года Navely # (автор рецепта)

На здоровье! готовьте в удовольствие!

20 августа 2022 года svertashka #

Добрый вечер. А если крупные баклажаны, можно полукольцами нарезать. Спасибо.

23 августа 2022 года Navely # (автор рецепта)

Здравствуйте. Да, конечно можно полукольцами, можно брусочками, как угодно. Главное чтобы не развалились в процессе, форма нарезки значения не имеет.

30 июля 2022 года irren 05 #

а если помидоры просто перекрутить на мясорубке, чтоб потом не вылавливать шкурку?

30 июля 2022 года Navely # (автор рецепта)

здесь помидоры остаются кусочками. но можно и прокрутить, тогда будут как бы баклажаны в томате, это все равно вкусно.

31 июля 2022 года irren 05 #

Спасибо! Пошла готовить)

9 августа 2020 года Jean-V #

Приготовила с сушеным базиликом, сразу двойную порцию, чтобы на три литровки. Попробовать осталось только хлебушком кастрюльку протерев, но и это очень вкусно. Завтра сделаю ещё, но помидоров мало - дополню разведенной томатной пастой.
Сейчас под себя сахара уменьшила, чесночка добавила, шкурку с помидоров сняла. Спасибо за рецепт. Зимой так не хватает ярких ароматов и вкусов, предвкушаю, как буду наслаждаться этой вкуснятиной

9 августа 2020 года Navely # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье!

20 июля 2020 года Jean-V #

вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите, с сушеным базиликом тоже можно приготовить?

20 июля 2020 года Navely # (автор рецепта)

Да, можно и с сушеным базиликом.

2 августа 2019 года annyshka02009 #

Добрый день, сделала позавчера на пробу порцию!!! ОООчень вкусно! еще наварнакаю порций 5 точно! Влюбилась во вкус!! Рассказала рецепт подружкам, соседке и бабушке! Так что теперь будем объедаться!!! Спасибо за рецепт! Всего Вам самого доброго!!!!Кто сомневается, делайте, не пожалеете!!!

2 августа 2019 года Navely # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

17 июля 2019 года andrei0alena #

Рецепт отличный,несколько лет пользуемся—в восторге,спасибо

23 июня 2019 года Iriskkka #

[+5]

Вчера приготовила😋 Делала порцию больше чем в два раза п.э вышло 7 баночек и ещё половинка. Помидоры и баклажаны чистила, а базилик нашла только зеленый. +стерилизовала т.к хранить буду в квартире и п.э боюсь😏 Вкус по-моему вкусу супер! Базилик обожаю! Все вместе получилось сладковато, но мне так и нравится😊 Спасибо большое за рецепт👍

25 июня 2019 года wise1288 #

Ах, как будет вкусненько зимой

10 сентября 2018 года caramel77 #

+14

[+5]

Очень вкусно. Готовится не сложно. Результат порадовал.

9 августа 2018 года Klodinda #

Спасибо за рецепт. В прошлом году делала первый раз. 3 пол литровые баночки. Понравилось. В этом году снова буду делать.

29 мая 2018 года Vasska #

Странное дело, точно добавляла этот рецепт в КК, а сейчас обнаружила, что его там нет. И это уже не первый рецепт. Добавила ещё раз.

10 января 2018 года Ryzh1 #

+14

[+5]

Огромнейшее спасибо за рецепт!!!! Готовлю по вашему рецепту уже 3 года! Очень полюбили мы такие баклажанчики! Все кто пробовал их у нас в гостях сразу же просили поделиться рецептом.

11 января 2018 года Navely # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту, очень рада что Вам понравилось, кушайте на здоровье.

20 сентября 2017 года YuliyaDol #

+17

[+5]

Как же я люблю эти баклажаны!!!!! Готовлю каждый год. И на зиму, и так покушать. Нежнейшие, малоуксусные и вообще полный восторг! И рецепт у меня разошелся. Спасибо автору!!!!!

20 сентября 2017 года Navely # (автор рецепта)

Очень рада что рецепт так пришелся по вкусу, кушайте на здоровье!

20 сентября 2017 года YuliyaDol #

спасибо. Смешно, что раньше муж не разделял моих восторгов, а мне что, открою банку и наворачиваю себе. А нынешней весной говорит: "а что это такое? дай попробовать!" Ну и все. Влюбился. В баклажаны. Так что я побольше накрутила в этом году. Тем более такой рецепт не хлопотный. Я делаю без шкурки. И с помидоров тоже шкурку снимаю. Да, разваривается. Получается такая нежная икра с кусочками баклажанов. Очень нежно!

27 августа 2017 года Саулевна #

Буду готовить еще!

27 августа 2017 года Саулевна #

Спасибо Вам за рецепт. Только я переварила немного баклажаны и они у меня развалились совсем. И я решила весь салатик блендером до состояния пасты. Получилась "Икра заморская-баклажанная.."))) Вкус очень отличный получился. Спасибо за отличное соотношение продуктов!

5 августа 2017 года tata belova #

Попробовали с дочкой сегодня ваш рецепт. Базилик я не люблю, но решила попробовать ради эксперимента. Вышло 2 полные литровые банки и немного осталось. Попробовала спустя час, то что осталось не закатанным в банки. Действительно очень вкусно. Еще закатаем пока сезон не закончился. Огромное спасибо.

17 сентября 2016 года nfomina3195 #

Спасибо за рецепт! Ни разу не делала баклажаны, а в этом году захотелось, и начала с вашего рецепта и.... очень понравились по вкусу! Только уксуса буду тоже класть поменьше, а банки из-за этого стоять также хорошо должны? Еще раз, огромное спасибо, очень просто и вкусно!

17 сентября 2016 года Navely # (автор рецепта)

И Вам спасибо что выбрали мой рецепт, уксус конечно можно регулировать по вкусу, стоять буду хорошо.

30 августа 2016 года evg tob #

Классно! Просто! Быстро!

25 августа 2016 года Гужик #

Наконец-то я нашла рецепт баклажанов без болгарского перца! Буду делать. Укутывать точно не надо после закрутки?

25 августа 2016 года Navely # (автор рецепта)

Если Вы считаете нужным укутать, то укутывайте, кто же запрещает, я этого не делаю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны с базиликом на зиму

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Похожие рецепты

Лечо

Салат из огурцов на зиму

Маринованная капуста "3 часа"

Салат "Фасолька"

Помидоры "Диетические"

Салат из зелёных помидоров

Салат из огурцов на зиму

Салат "Халявка"

Салат с рисом на зиму без уксуса

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!