Рецепт этот я увидела несколько лет назад в одном из кулинарных шоу. Именитый шеф-повар одного из дорогих ресторанов рассказал как можно приготовить обычное блюдо, придав ему необычный вкус. И знаете, мне понравилось, и мужчинам моим тоже.
PetrovskayaПоваренок 1 уровня
- 16 июля 2013, 15:53
- 4189
Телячьи медальоны в жировой сетке
Ингредиенты для «Телячьи медальоны в жировой сетке»:
- Сетка жировая — 300 г
- Телятина — 700 г
- Вода
- Соль
- Перец черный
- Уксус
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3426 ккал |
белки
147.7 г |
жиры
304.2 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 571 ккал |
белки 24.6 г |
жиры 50.7 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.6 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Телячьи медальоны в жировой сетке»:
-
Жировую сетку замачиваем на полчаса в воде с уксусом. Чтобы ушел запах.
-
Телятину нарезаем на медальоны толщиной в палец.
-
Отбиваем заготовки, в оригинале рецепта это делалось через ситцевую салфетку, но это не принципиально.
-
Перчим и солим медальоны.
-
Теперь "одеваем" наши заготовки. Сетку расправляем, на край кладем медальон, заворачиваем в один слой и отрезаем ножом сетку. И так далее.
-
Обжариваем наши медальоны на горячей сковороде до золотистого цвета.
-
Складываем в жароустойчивую посуду и добавляем немного воды, где-то полстакана.
-
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 мин.
-
Получается вот такая вкуснятина. Кушать можно и с сеткой, которая уже растопилась максимально, а кто не любит жирного - можно сетку снимать и кушать только мясо, которое за счет сетки получилось очень сочное и мягкое.
-
Мы кушали с макаронами и летним салатом.
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2013 года tomi_tn #
22 июля 2013 года Petrovskaya # (автор рецепта)
17 июля 2013 года lemonywater #
22 июля 2013 года Petrovskaya # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Ирушенька #
16 июля 2013 года Petrovskaya # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Светлана Владимировн #
16 июля 2013 года Petrovskaya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: