Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

avaniПоваренок 7 уровня

7 августа 2013, 11:43
12798

Тарт с голубикой

Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:

Голубика (на тарт) — 600 г
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
Вода (ледяная) — 1 ст. л.
Масло сливочное (100 в тесто 25 в крем) — 125 г
Сок лимонный (в тесто) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 желток в тесто 2 яйца и 1 желток в крем) — 4 шт
Молоко (в крем) — 500 мл
Крахмал кукурузный (в крем) — 1/4 стак.
Ванильная эссенция (или ванильный сахар 1 пакетик) — 1 ч. л.
Соль (в тесто) — 1 г
Сахар (в крем 0.5 стакана в тесто 3 ст.л) — 0.7 стак.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3897.1 ккал	белки 69.7 г	жиры 137.6 г	углеводы 592.1 г
Порции
ккал 324.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 11.5 г	углеводы 49.3 г
100 г блюда
ккал 187.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.6 г	углеводы 28.5 г

Рецепт «Тарт с голубикой»:

Продукты.
В комбайн кладем муку, сахар или сахарную пудру и соль.
Если хотите корж более рассыпчатый, добавляйте сахарную пудру.
Пульсируем несколько секунд.
Масло из холодильника режем ножом на мелкие кусочки.
Добавляем масло в комбайн, пульсируем еще несколько секунд.
Добавляем в комбайн желток, пульсируем еще несколько секунд.
Ледяную воду смешиваем с лимонным соком и добавляем в тесто в два приема.
Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.
Пересыпаем тесто на сухую чистую поверхность и быстро сминаем из него шар. Тесто не разминаем и не месим! Заворачиваем шар в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для крема.
Делаем крем:
Молоко смешиваем с половиной сахара и доводим до кипения на водяной бане.
Яйца и желток слегка взбиваем.
Оставшийся сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. Картофельный не подойдет!!!
Добавляем эту смесь к яйцам и тщательно перемешиваем венчиком.
Тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, непрерывно размешивая смесь венчиком.
Переливаем эту смесь к оставшемуся молоку на водяную баню, не прекращая размешивать ее венчиком. Готовим на медленном огне до загустения.
Снимаем с огня, добавляем нарезанное на маленькие кусочки масло и ванильную эссенцию, перемешиваем.
Накрываем крем пленкой так, чтобы она лежала прямо на поверхности крема.
Полностью охлаждаем крем в холодильнике.
Если в креме есть небольшие комочки, протираем его через мелкий сетчатый дуршлаг.
Тесто раскатываем в тонкий пласт между двумя слоями пленки.
Форма 25 см с высотой бортиков 4 см.
Накалываем корж в нескольких местах вилкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Сверху на корж кладем пергамент. На пергамент кладем груз (горох или фасоль, или бобы) У меня морские камешки (не конфеты).
Печем в разогретой до 180 гр. духовке 20 минут. Вынимаем пергамент с грузом и печем еще 10-15 минут, до готовности.
Вынимаем из формы пока горячий корж.
Или оставляем в форме, как у меня, если форма стеклянная.
Полностью охлаждаем корж.
Выкладываем остывший крем на корж. Накрываем пленкой и в холодильник на пропитку.
Самое главное — дайте тарту ночь постоять в холодильнике, так немного смягчится корж, и крем слегка загустеет. Ягодами украсить можно перед самой подачей.
Сверху выкладываем свежую голубику и малину.
Очень вкусная ягода!!!

УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77398/]Тарт с голубикой[/url]
[url=/recipes/show/77398/][img]/data/cache/2013aug/06/12/486278_12676-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!

Ингредиенты: Голубика, Мука пшеничная, Вода, Масло сливочное, Сок лимонный, Яйцо куриное, Молоко, Крахмал кукурузный, Ванильная эссенция, Соль, Сахар.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с голубикой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/06/12/486278_12676-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт с голубикой" title="Рецепт: Тарт с голубикой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/432">Голубика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4512">Ванильная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77398/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с голубикой

Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:

Голубика Мука пшеничная Вода Масло сливочное Сок лимонный Яйцо куриное Молоко Крахмал кукурузный Ванильная эссенция Соль Сахар

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тарт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 февраля lila piskaridze #

6 сентября 2018 года гурман1410 #

Получается красивая и очень вкусная выпечка!!!!!!!!

Светочка! Большое спасибо за рецепт!

22 февраля 2014 года Pulcherima #

[+5]

Делала по Вашему рецепту маленькие корзинки, только ягода из супермаркета-не особо душистая и сладкая. И фото вечером сделанное, так что не айс. Но за рецепт спасибо, нам очень понравилось!

9 августа 2013 года Tanya-O-511 #

Светочка,шикарный пирог!

9 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

8 августа 2013 года Lemonshoco #

Какой красивый и гармоничный по вкусу тарт!

8 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

8 августа 2013 года tomi_tn #

Светочка получился просто изысканный летний пирожок.

8 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

7 августа 2013 года Pearlsofbaking #

Красивый!

Как раз сейчас сезон голубики начинается!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

8 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

↑Ответ для Pearlsofbaking

А, у меня уже закончился сезон

7 августа 2013 года Ирушенька #

Светуля,твой тарт - просто шедевр!Вкуснятина!Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

дорогая за добрые комментарии

7 августа 2013 года Eva Grimm #

Классный! Очень красивый!!!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

7 августа 2013 года Alohomora #

Ну точно, это ж шикарная идея! Сделать пополам голубику с желтой малинкой и будет такой себе националистический пирожок

как раз день независимости скоро

7 августа 2013 года Alohomora #

Какая красота! Видела сегодня в магазине голубику - 70 грн за кило...но наверное куплю завтра немного, очень уж Вашего тарта захотелось

спасибо за рецепт!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Жду результат. Будет флаг классный

7 августа 2013 года SeLena T #

Невозможно красивый тарт - такой цвет завораживающий, да еще и со своей голубикой - шикарно!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

7 августа 2013 года Pusselka #

Света, какой вкусный тарт, обалденно, эх еще бы разрезик увидеть, а крем в тарте получается плотный или совсем нежный?

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Нежный крем

7 августа 2013 года Марина Мармеладинка #

Красота, жаль, что голубика у нас не растет, только в магазине, но это не то!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Делайте с малиной

7 августа 2013 года Марина Мармеладинка #

Это выход, но ягоды отошли!

7 августа 2013 года Светлана Владимировн #

Очень красиво! А где разрезик?

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Светик, не успела

Все съели.

А, крошки фотографировать нет смысла

7 августа 2013 года Светлана Владимировн #

Как жалко!

7 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)

Ой, Светочка, балуешь ты нас такими изысками

Очень красивые фотографии

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо , Женечка.

Жаль, угостить могу только вертуально

7 августа 2013 года АленкаВ #

Очень яркий и красивый тарт!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо ,Аленочка

7 августа 2013 года Татника #

Красота неземная! Невозможно мимо пройти. Сразу захотелось испечь, жаль голубики у нас днём с огнём не найдёшь, только замороженная.

Отдельное спасибо за подсказку с камешками, а то я всегда фасоль сыплю, а бывает так, что и закончилась, а камней у меня морских много валяется!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Рекомендую с малиной. Очень вкусно

7 августа 2013 года Татника #

Да с малиной то я уж всякие напекла-перепекла, у нас её немеряно, уже надоела, тут вся и соль то в ягоде!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

ежевика тоже хорошо

7 августа 2013 года мисс #

обалденно красиво и вкусно, это сколько же терпения так выкладывать, мне такое не дано

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

На самом деле не долго

Пока, болтала по телефону и не заметила, как все ягоды были выложены

7 августа 2013 года maraki84 #

Необыкновенная красота!!!

7 августа 2013 года avani # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тарт с голубикой

Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с голубикой»:

Похожие рецепты

Овсяная запеканка

Полезные сконы на закваске

Козули

Десерт Роза

Итальянское лакомство "Рanspeziale"

Слоеная ватрушка с карамельным яблоком

Фисташковое финансье

Творожные рогалики с финиками и джемом

Сырные трубочки с кунжутом

Фотографии «Тарт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!