Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

15 августа 2013, 20:37
21148

Открытый мясной пирог из кольраби

Румяная корочка из кольраби, нежнейшая мясная начинка, сочный томатно-сливочный соус и расплавленный сыр - что может быть вкуснее!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог из кольраби»:

Капуста кольраби (около 600 г в очищенном виде - для теста) — 1 вилок
Картофель (средний - для теста) — 4 шт
Яйцо куриное (1 среднее - для теста, 1 - для заливки) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (для теста - ориентировочно) — 1,5 стак.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 50 г
Фарш мясной — 500 г
Зелень (разная) — 1 пуч.
Перец болгарский (сезонный средний) — 2 шт
Лук белый (средний) — 1 шт
Сливки (для соуса, 23% жирности) — 200 г
Помидор (крупный бланшированный, без кожуры) — 1 шт
Томатная паста (без верха) — 2 ст. л.
Сыр твердый (натереть) — 100 г
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Кус-кус (или манка для обсыпки формы, для загущения теста и в соус) — 5 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4468.4 ккал	белки 99.9 г	жиры 212.1 г	углеводы 399.4 г
Порции
ккал 744.7 ккал	белки 16.7 г	жиры 35.4 г	углеводы 66.6 г
100 г блюда
ккал 165.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 7.9 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Открытый мясной пирог из кольраби»:

Кольраби, картофель нарезать средними кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить и подсушить без воды в кастрюле, затем овощи размять. Добавить яйцо, 3 ст. л. кус-куса (или манки), т. к. кольраби водянистая, нам нужно загустить тесто, хорошенько перемешать, дать постоять минут 10-15.
Всыпать часть муки, замесить тесто, охладить в холодильнике минут 30, чтобы тесто загустело, только потом высыпать оставшуюся муку. Выкладываем тесто в форму, делая бортики (я смачивала руки растительным маслом и работала с тестом!). Форму предварительно смазать маслом и посыпать кус-кусом или манкой. Дно застелить бумагой для выпечки, отправляем в холодильник, пока готовится начинка
Берем фарш, добавляем в него любимые травы, лук (предварительно измельчив в блендере!). Формируем фрикадельки, обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле.
Лук измельчаем, слегка обжариваем, перец режем небольшими квадратиками, томим на сковородке, добавляем бланшированный и нарезанный на кусочки крупный помидор, томатную пасту, солим, перчим. Добавить 1 ст. ложку кус-куса, перемешать, влить сливки для соуса (без 50 мл), протушить все минут 5.
Яйцо смешать с оставшимися сливками.
Достать из холодильника основу, выложить обжаренные фрикадельки по кругу несколькими рядами, залить подготовленным соусом, смешанным с яйцом со сливками (не заварить!).
Запекать в духовке до румянца. У меня форма стеклянная, поэтому было видно. По времени ориентировочно 40 минут при 200*С, достать, щедро посыпать сыром, запекать до расплавления сыра и румяной корочки. Подавать лучше горячим!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед горячее запеканка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77636/]Открытый мясной пирог из кольраби[/url]
[url=/recipes/show/77636/][img]/data/cache/2013aug/12/00/490134_88167-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Румяная корочка из кольраби, нежнейшая мясная начинка, сочный томатно-сливочный соус и расплавленный сыр - что может быть вкуснее!

Ингредиенты: Капуста кольраби, Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Фарш мясной, Зелень, Перец болгарский, Лук белый, Сливки, Помидор, Томатная паста, Сыр твердый, Соль, Перец черный, Кус-кус, Масло растительное.
Тэги: обед, горячее, запеканка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый мясной пирог из кольраби
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/12/00/490134_88167-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытый мясной пирог из кольраби" title="Рецепт: Открытый мясной пирог из кольраби"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Румяная корочка из кольраби, нежнейшая мясная начинка, сочный томатно-сливочный соус и расплавленный сыр - что может быть вкуснее!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый мясной пирог из кольраби»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7924">Капуста кольраби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7376">Кус-кус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9/">запеканка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77636/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый мясной пирог из кольраби

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог из кольраби»:

Капуста кольраби Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Фарш мясной Зелень Перец болгарский Лук белый Сливки Помидор Томатная паста Сыр твердый Соль Перец черный Кус-кус Масло растительное

Тэги: обед, горячее, запеканка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

234

Торт "Шоколадно-молочная девочка"

129
1369
124953

Комментарии и отзывы

1 октября 2021 года lila piskaridze #

Делала похожий пирог, за неимением кольраби взяла цветную капусту, овощи и заливку - по Вашему рецепту, но без сырной корочки и фарша - не люблю их больше, и в таком облегченном виде пирог понравился.

1 ноября 2015 года aninzah77 #

пирог понравился очень, терерь есть куда девать кольраби

1 ноября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо

17 августа 2013 года Pusselka #

мммм какой вкусный пирог

17 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

16 августа 2013 года Татушка77 #

Маринка,замечательный пирожочек!

Такие укуснющие разрезики-ммм!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Танюш, спасибо дорогая!

16 августа 2013 года Арина А #

Спасибо за рецепт и за идею! У нас кольраби - сезонный продукт, а зимой она стоит как чугунный мост!

Обычно использовала ее в салатах, так как она очень сочная, а тут такое замечательное сочетание с мясом! Будем пробовать!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

А про чугунный мост - это точно!

16 августа 2013 года chudo #

очень люблю кольраби, особенно фаршированную мясом, но у нас она сейчас (почему-то) стала стоить дороже брокколи

пирог очень аппетитно выглядит

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

я на ваши фото и рецепты всегда любуюсь, утонченные такие!

19 августа 2013 года chudo #

спасибо, мне очень приятно

16 августа 2013 года MysteryAnna #

Как аппетитно выглядит

Стыдно признаться, но я еще ни разу не готовила кольраби

А она по вкусу как белокочанная? А можно этот пирог с цветной капустой сделать?

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!

Я тоже до недавнего времени не готовила! В сыром виде она напоминает нежненькую кочерыжку от капусты (только без горечи и привкуса), сочная, для салата хороша! Потом обратила внимание, что из нее щеф-повара по тв каналам готовят пюре, добавляя картофель. В вареном виде она отдаленно напоминает картофель, немного вкус другой! при случае попробуйте, может понравится!

17 августа 2013 года MysteryAnna #

Спасибо за ответ! Кочерышечку я люблю и картошечку тоже, раз она напоминает эти вкусы -это здОрово) Обязательно попробую! Спасибо за рецепт, добавила к себе в кк

16 августа 2013 года yohoho # (модератор)

очень интересный и необычный пирог, разрезик выглядит ну ооочень вкусно, как и сам пирог, соус замечательный, корочка мммм...я в обмороке

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибки, дорогая! Я тронута!

16 августа 2013 года barska #

Какой необычный пирог! Мариночка, умничка

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо!

Сама готовила, а что получится на выходе - не знала до последнего! Семья одобрила!

17 августа 2013 года barska #

Я тоже подсела на кольраби в этом году, хотя раньше не понимала этот вид капусты.

17 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Полезно!

17 августа 2013 года barska #

У Наташи Хироко есть классный рецепт жареной кольраби, мне оч. понДра

, несколько раз готовила!

17 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибки, нужно посмотреть и опробовать!

17 августа 2013 года barska #

Оч.рекомендую! Мой муж не угадал Ентот Хрукт, схомячил полезность в неведенье...

17 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

16 августа 2013 года avani #

Мариночка

Шикарный пирог

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

16 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)

Маришка, разрез умопомрачительный: так и хочется монитор лизнуть

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Женечка, спасибо за похвалушки!

16 августа 2013 года СНежк_а #

Мариш, офигенный пирог!

Фото такие аппетитные!!!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Света, спасибо дорогая!

Так приятно слышать!

15 августа 2013 года asesia2007 #

Маринка, какой аппетитный и красивый пирог получился!!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо, Олесенька!

15 августа 2013 года maraki84 #

Очень интересный рецепт! Очень меня заинтересовал!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

15 августа 2013 года Pro100 Ea #

ой какой разрез, мммммммммммммммммммммммммм

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Ага, сочный! Спасибки, дорогая!

16 августа 2013 года Pro100 Ea #

15 августа 2013 года GuberNaToR #

Мариша,замечательный пирог,красивое румяное чудо!

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оленька, спасибо милая!

приятнооооо слышать добрые слова!

16 августа 2013 года GuberNaToR #

Мариша,ты сама-чудо,а какой человек,такие и слова.

16 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

15 августа 2013 года Leskabol86 #

Что тут сказать, действительно фантастика!

Ну, красота, нет слов, одни эмоции остались!

Женя, подожди меня, я с тобой к Маринчику!

15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Девочки, я так рада, нас уже трое!

15 августа 2013 года Leskabol86 #

15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

15 августа 2013 года belka_jane #

Фантастика

Марин, а можно к тебе в гости срочно?

15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Жень, не можно, а просто очень нужно! Я уже тут можно сказать заждалась!

15 августа 2013 года belka_jane #

Ой, как приятно, Марин, ты не боишься меня? Я же источу все твои пироги, мясо, все что есть съедобное

15 августа 2013 года riga-figa #

Прочитала название и сразу стало жутко любопытно: как же это из кольраби приготовить мясной пирог?

Оказалось несложно и очень привлекательно.. будем пробовать! )

15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Я просто не знаю уже что с ней готовить! Родители передают с огорода, говорят полезно, кушайте, вот и едим в разных видах! спасибо!

15 августа 2013 года Ирушенька #

Мариночка!Прекрасный сытный пирог!Замечательный вариант для ужина!

15 августа 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо

Ирочка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Открытый мясной пирог из кольраби

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог из кольраби»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Открытый мясной пирог из кольраби»:

Похожие рецепты

Свинина пикантная

Мясные рулетики "На один зубок"

Жареное мясо

Свинина "Путь к сердцу мужчины"

Гуляш по-домашнему

Мясо по-нашему

Свиные рeбрышки в горчично-медовом маринаде

Гоги-покум

Печень медовая

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Калейдоскоп"

Грудинка горячего копчения

Торт "Шоколадно-молочная девочка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!