Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

SchulerПоваренок 1 уровня

28 августа 2013, 0:05
104020

Аджика

Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Абхазская

Ингредиенты для «Аджика»:

Помидор — 4 кг
Перец красный жгучий (чем больше, тем острее) — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Масло растительное (можно меньше, это по рецепту) — 1 стак.
Соль — 3 ст. л.
Перец болгарский — 9 шт
Чеснок (головки) — 5 шт
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4028.2 ккал	белки 43.9 г	жиры 218.5 г	углеводы 483 г
Порции
ккал 503.5 ккал	белки 5.5 г	жиры 27.3 г	углеводы 60.4 г
100 г блюда
ккал 72.1 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.9 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Аджика»:

Помидоры перемолоть или мясорубить.
Берём кастрюлю - 5 л минимум.
Заливаем кастрюлю до 4 л отметки томатом, 1/4 выкипит.
2-3 шт. жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.
Добавить 1 стакан сахара.
Добавить 1 стакан растительного масла.
Добавляем 3 столовых ложки соли.
Закипело. Варим 1 час. Можно 1,5 часа (погуще) Пену снимаем.
Пока кипит, готовим 8-10 шт. болгарского перца. Очистить от семян!!!
Чистим 5 головок чеснока.
Спустя 1 час варки. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Варим 15-20 мин.
В конце варки добавляем 1 стол. ложку Уксуса 70%!!! Эссенции!!! Пусть кипит.
Совершаем над банками экзекуцию (стерильность).
Кипящую аджику разливаем по банкам. И закручиваем, и переворачиваем, и накрываем, и ждём, и едим, и угощаем, и рецепт никому не говорим. Пусть завидуют.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску

Теги: консервация соус заготовка консервирование

Вкусы: острый остpый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77947/]Аджика[/url]
[url=/recipes/show/77947/][img]/data/cache/2013aug/27/46/498761_94995-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Ингредиенты: Помидор, Перец красный жгучий, Сахар, Масло растительное, Соль, Перец болгарский, Чеснок, Уксусная эссенция.
Тэги: консервация, соус, заготовка, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/27/46/498761_94995-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика" title="Рецепт: Аджика"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/793/">консервирование</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77947/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика

Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика»:

Помидор Перец красный жгучий Сахар Масло растительное Соль Перец болгарский Чеснок Уксусная эссенция

Тэги: консервация, соус, заготовка, консервирование

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Сладко-острая приправа типа аджики

12
74
3160

Аджика "Мёд"

5
52
5062

Показать все варианты рецепта (12)

Фотографии «Аджика» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

28 августа aleks91256 #

Четвёртый год делаю эту аджику (очень нравится ) вот только для меня не хватало остроты, пробовал добавлять больше жгучего перца доходило до 20 штук и всё равно неостро и только в этом году понял, что в рецепте ошибка ...... чили надо закладывать вместе с сладким перцем, а не варить с основой и вот теперь получилась остренькая аджика даже с тремя перцами чили.

19 августа 2023 года Fox-2018 #

Очень просто и вкусно. Это моя первая аджика, надеюсь будет стоять хорошо.

25 августа 2021 года Демурия #

+12

[+5]

Неплохая вариация на тему аджики. Остро, пряно, вкусно!
Спасибо

2 августа 2021 года bloxin4 #

Сделала сегодня аджику по вашему рецепту. Похожа больше конечно на соус, очень жидковато для аджики. И много масла. На вкус ещё не пробовала. Как остынет попробую, дополню отзыв.

5 сентября 2020 года karpova774 #

Очень понравилась аджика, но соли я увеличила количество, мужу очень понравилась, делала на пробу пол порции, буду делать ещё двойную теперь порцию! Спасибо за рецепт!

10 сентября 2019 года Elite-Beauty #

+14

[+5]

Мммм, очень вкусная аджика👍.Побегу, куплю овощей ещё на одну порцию😉. Спасибо за рецепт!

13 мая 2019 года Уланова2015 #

вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, а хранить в кладовке можно?

26 октября 2017 года Irina_Dr #

Огромное Вам спасибо!

С начала сделали две порции, немного осталось, не поместилось в банки, попробовали....... в эти выходные едем на оптовую базу за помидорами. Муж попросил сделать еще и МНОГО! Очень и очень вкусно, а муж у меня в заготовках привередлив. Так что могу сказать прямо, не промто вкусно, а ИЗУМИТЕЛЬНО! Всем советую!

7 октября 2017 года tukmakoff2012 #

Сделала пол нормы,на мой взгляд не остро,даже скорей сладковато,но мне так даже больше по вкусу,чем если бы было остреее

Выход примерно 2,3 л.

97 месяцев назад Tatka345 #

по составу это скорее ближе к сызбал помидорный, а не аджика...

10 сентября 2016 года Александра Македонская #

Я сегодня сделала Вашу аджику ещё раз. Очень вкусно. Мои студенты оценили. Сегодня я добавила в рецепт молотую морковь в начале варке. Очень вкусно. Спасибо!!!

7 сентября 2016 года ViolaTriColor #

Отличная аджика,

вчера сделала! Вместо эссенции(нет у меня ее) уксус 9% добавила - 8ст. ложек
Пока одна порция, но попробовала и, решила еще нужно сделать

улетит

займусь на выходные!
Спасибо за простой и вкусный рецепт!

27 августа 2016 года natashaborovitchenko #

вопрос по рецепту

Если не положить укс.эссенцию,что тогда?забродит?

22 августа 2016 года Александра Македонская #

Только что приготовила, вкусно. Спасибо за рецепт. Все по вкусу, перец острый один положила, из-за детей.

20 августа 2016 года Домовёночка #

вопрос по рецепту

Девочки, а как аджику в банках стерилизуют? Подскажите, пожалуйста подробно!

22 августа 2016 года Александра Македонская #

Стерилизуют пустые банки, аджику не нужно.

16 августа 2016 года NICE777 #

Только что приготовила. Понравилось.
Спасибо за рецепт.
Легко, просто и вкусно.

10 августа 2016 года stasik2402 #

Прочла рецепт, понравился! Потом комменты прочла, не понравилось! Какой-то плагиат, разборки, народ, АУУУ! Делимся рецептами вкусняшек. Завтра буду пробовать приготовить, ибо этот рецепт аджики понравился простотой в приготовлении. Кто бы ни был автором,

3 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна #

[+4]

Спасибо автору!Готовила пол порции в мультиварке,поэтому аджика почти не уварилась.Но вышла густая.Уксусную эссенцию заменила яблочным уксусом 6%-это около 100мл.Из этого кол-ва(2кг помидор,сливка)закрыла 5 банок,3шт-520гр,1 шт-470гр и 1 шт-920гр

13 августа 2015 года muslimova 8181 #

классный рецепт, хватит ругаться иди лучше готовить аджику.

13 августа 2015 года muslimova 8181 #

классный рецепт, хватит ругатся иди лучше готовить аджигу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Аджика

Ингредиенты для «Аджика»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Аджика» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов