Очень простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров. Несмотря на то, что время термической обработки - не 2-3 мин., кальмары всегда получаются мягкими, не резиновыми. Готовила неоднократно для застолий на работе. Приглашаю попробовать.
Юляшка84Поваренок 1 уровня
- 1 сентября 2013, 23:07
- 111269
Кальмары в сметане
Ингредиенты для «Кальмары в сметане»:
- Кальмар (очищенный, тушка) — 5 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень)
- Кориандр (целый) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Чеснок (сушёный молотый) — 2 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4034.1 ккал |
белки
634.7 г |
жиры
127.3 г |
углеводы
86.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1008.5 ккал |
белки 158.7 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 21.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Кальмары в сметане»:
-
Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.
-
Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.
-
Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.
-
Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку.
-
К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.
-
В конце добавить петрушку и чеснок (советую добавлять чеснок в конце, т. к. практика показывает, что если его всыпать в начале, то всё очень сильно пристаёт к сковороде. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.
-
Готово!
-
Подавать вкуснее всего горячими с картошечкой-пюре. Хотя вкусно и в холодном виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2021 года april 080 #
16 февраля 2021 года kotenochkin #
Спасибо за отличный рецепт!
28 января 2021 года svetik5552 #
30 октября 2020 года inna_2107 #
30 октября 2020 года Людмила Козеева #
17 января 2018 года Наталья737 #
21 января 2018 года Юляшка84 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года coffee29 #
24 августа 2017 года Юляшка84 # (автор рецепта)
25 августа 2017 года coffee29 #
16 августа 2017 года Аллочка-уралочка #
21 августа 2017 года Юляшка84 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года vlada ta #
21 августа 2017 года Юляшка84 # (автор рецепта)
26 июля 2017 года iv2011 #
26 июля 2017 года Юляшка84 # (автор рецепта)
6 января 2017 года Illia-Ermine #
10 января 2017 года Юляшка84 # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года katia Giovedi #
8 февраля 2016 года Юляшка84 # (автор рецепта)
20 августа 2015 года jfkllg #
25 августа 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года Olga Shergina #
13 августа 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
15 августа 2017 года rybkin45 #
5 июня 2015 года katia Giovedi #
13 августа 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Yuliana266 #
26 мая 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года mili68jkz #
20 мая 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
16 февраля 2021 года специалист # (модератор)
31 марта 2015 года l l #
20 мая 2015 года Юляшка84 # (автор рецепта)
16 марта 2015 года diplodiay #
16 марта 2015 года Александр Синюков #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: