Осень - пора сбора урожая. Очень у многих растут эти нежные ярко-жёлтые цветочки, которые называют " маленькими подсолнухами". Но мало кто у нас в России использует в еду такой прекрасный корнеплод, как топинамбур. Сегодня я вам расскажу, какой прекрасный суп можно сварить из этого продукта. В сочетании с диким рисом вы убедитесь, что у вас получится нечто оригинальное и очень, очень вкусное. Можете удивлять своих домашних, а потом и друзей.
- 10 сентября 2013, 12:27
- 12432
Суп из топинамбура с диким рисом
Ингредиенты для «Суп из топинамбура с диким рисом»:
- Топинамбур — 200 г
- Рис ("Басмати mix" ТМ Мистраль отварной ) — 100 г
- Морковь — 50 г
- Лук-шалот (мелкие луковички ) — 3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Зелень (сельдерей - пучок для декора)
- Сливки — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
948.1 ккал |
белки
16.4 г |
жиры
51.9 г |
углеводы
106.4 г |
Порции | |||
ккал 474.1 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 26 г |
углеводы 53.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 175.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Суп из топинамбура с диким рисом»:
-
Для приготовления этого супа нам потребуется 200г. уже чищенного топинамбура, одна морковка, 2-3 луковицы -шалот ( его ещё называют "семейный" лук) рис "Басмати mix" ТМ Мистраль оливковое масло, сливки и зелень для украшения.
-
Очищенный топинамбур нарезать, как картошку, и отварить его в в воде в течение 10 мин. Пока он варится, мы почистим лук и морковку. Мелко нарежем и поджарим на 1ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла. Поджарку добавим к сваренному топинамбуру. Измельчить всё блендером, посолить по вкусу. Ввести отварной дикий рис. Он удивительным образом сочетается со всеми продуктами, придавая всему блюду новый, неповторимый вкус.
При желании можно сварить на мясном бульоне с добавлением мяса или грибов. Будет вкусно. -
Для украшения нашего супа мы приготовим зелёное масло. Для этого нужно оборвать листочки с зелени сельдерея ( можно и петрушки), положить в блендер, налить 1-2 ст. л. оливкового масла и пробить. После этого нужно поджарить эту смесь на сковородке. Тогда у вас получится красивый изумрудный цвет. Можно сразу сделать такого масла для украшения побольше из обыкновенного растительного масла и хранить его в холодильнике.
Наливаем суп в тарелку, заправляем сливками и сверху осторожно капаем наше изумрудное масло.
Это будет и красиво, и вкусно. Мы уже пробовали))) -
-
-
-
Вот так цветёт топинамбур. А то, может быть, некоторые даже не знают, какой ценный продукт растёт у их в огороде.
Комментарии и отзывы
25 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
24 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
25 ноября 2015 года Хироко # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
25 ноября 2015 года Хироко # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года zlenkoau #
10 ноября 2015 года Хироко # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года yuvl #
24 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
30 ноября 2013 года kirpichik #
Topinambur, skazali - pochisti, tonen’ko porezh’ - v salat! Ja poprobovala - i podsela! Let 20 uzhe! Ja diabetic, kartoshki mnogo nel’zia, a vot topinambur - pazhalsta!!! V nem net ni gramma masel i ni kroshki kraxmala , v otlichii ot kartofelia, no ochen’ mnogo yglevoda Inulina, polimera fruktozi , v otlichie ot isulina , i kogda topinambur polezhit nemnogo, on perevarivart ego vo fruktozu. . Osuda v topinambure etot sladkovatiy vkys! A franzusy, kotorie ego obozhaiut s 19-go veka, na Festivale preservatsii franzuskoy kyxni v Nizze v 2002 gody nazvali ego "lychshim ovoschem dlia sypov" ! Tak shto pozdravliu Vashu intuiziu i vashe isskustvo gotovit’! Eto moy naveki lubimiy sup! Spasibo topinamburu i Vam, koneshno, shto dali emu zhizn’ u "Povarenka"!
30 ноября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года barska #
21 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года tomi_tn #
11 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года AnnaSi #
11 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Людмила НК #
А как цветет топинамбур я и не знала.....
11 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года Людмила НК #
12 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года mamaliza #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Pusselka #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года мисс #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Ирушенька #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года asesia2007 #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Janecheh #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года yana69 # (модератор)
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Ольчик40 #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года maraki84 #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года КИС-КИСС #
10 сентября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: