Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Овощной бульон

skyfuntikПоваренок 6 уровня

2 октября 2013, 13:29
22795

Овощной бульон от Гордона Рамзи

Я снова к Вам с бульоном ))) На этот раз — овощной, который так же потребуется нам для приготовления других блюд.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Овощной бульон

Ингредиенты для «Овощной бульон от Гордона Рамзи»:

Лук репчатый (или шалот) — 3 шт
Лук-порей (стебель) — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
Морковь (небольших) — 6 шт
Чеснок — 1 шт
Перец белый (горошком) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Тимьян (свежий, несколько веточек)
Базилик (свежий, несколько веточек)
Эстрагон (свежий, несколько веточек)
Кинза (свежий, несколько веточек)
Петрушка (свежий, несколько веточек)
Вино белое сухое — 200 мл
Соль (морская)
Перец черный (молотый)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 665.1 ккал	белки 24.5 г	жиры 4 г	углеводы 116.9 г
100 г блюда
ккал 33.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 6 г

Рецепт «Овощной бульон от Гордона Рамзи»:

Крупно порежем овощи: лук репчатый, лук-порей, сельдерей, морковь.
Подготовим вино (лучше двойную порции, вторую — внутрь!))), специи и травы (свяжем вместе). О травах — отдельно. Если Вы спокойно к ним всем относитесь, следуйте рецептам. Если нет — варьируйте. Я например практически исключила кинзу, взяла минимум петрушки и побольше базилика. Смотрите по своему вкусу. И отдельно про чеснок... В книге указано "1 головка, разрезать поперек", и до сего дня я была уверена, что это опечатка... Но теперь меня терзают смутные сомнения, что речь все же про целую головку
В кастрюлю сложим овощи, разрезанный на две части чеснок, белый перец и лавровый лист, зальем холодной водой, так, чтобы овощи были покрыты (около 2х литров), доведем до кипения и будем варить 20 минут на маленьком огне, чтобы будущий бульон еле кипел.
Далее выключим плиту, добавим в бульон пучок трав, соль, перец и вольем вино. Перемешаем суп и дадим полностью остыть. После этого бульон необходимо процедить — и он готов.

Бульон можно употреблять сразу же, или поставить в холодильник и использовать в течение 5ти дней. Во втором случае перед тем, как процеживать его, дайте ему настояться одну ночь.
Так же бульон можно заморозить и использовать в течение 3х месяцев.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед На ужин

Теги: первое бульон

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78925/]Овощной бульон от Гордона Рамзи[/url]
[url=/recipes/show/78925/][img]/data/cache/2013oct/02/29/521494_48406-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Овощной бульон
Я снова к Вам с бульоном ))) На этот раз — овощной, который так же потребуется нам для приготовления других блюд.

Ингредиенты: Лук репчатый, Лук-порей, Сельдерей черешковый, Морковь, Чеснок, Перец белый, Лист лавровый, Тимьян, Базилик, Эстрагон, Кинза, Петрушка, Вино белое сухое, Соль, Перец черный.
Тэги: первое, бульон.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощной бульон от Гордона Рамзи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/02/29/521494_48406-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Овощной бульон от Гордона Рамзи" title="Рецепт: Овощной бульон от Гордона Рамзи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я снова к Вам с бульоном ))) На этот раз — овощной, который так же потребуется нам для приготовления других блюд.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/11/">
          Бульоны
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/137/">
          Овощной бульон
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощной бульон от Гордона Рамзи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/396/">бульон</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78925/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощной бульон от Гордона Рамзи

Категория: Бульоны и супы › Бульоны › Овощной бульон

Ингредиенты для «Овощной бульон от Гордона Рамзи»:

Лук репчатый Лук-порей Сельдерей черешковый Морковь Чеснок Перец белый Лист лавровый Тимьян Базилик Эстрагон Кинза Петрушка Вино белое сухое Соль Перец черный

Тэги: первое, бульон

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

337

Бульон на все случаи жизни

19
337
25703

209

Овощной бульон от Гордона Рамзи

75
209
15191

166

Овощной бульон

15
166
43037

Курт-бульон

36
35
1809

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

181

Кебаб из рыбы "Кусочки удовольствия"

40
181
8701

2169

Морковь по-корейски

160
2169
331343

1186

Грибное сациви

176
1186
74052

Комментарии и отзывы

4 октября 2013 года Kipariss #

4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

3 октября 2013 года olia999 #

Дашуль!
Даже не сомневаюсь, что и этот бульон приживется у меня! С удовольсвием и благодарностью забираю! Спасибочки!

п.с. Завтра пробегусь в поисках свежей зелени и повторю!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Классно

3 октября 2013 года Жанночкин # (модератор)

Дашуль,спасибо,что поделилась секретиками такого бульона от маститого кулинара!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

На здоровье!!

3 октября 2013 года tomi_tn #

Просто замечательно, наваристый, ароматный.

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Вкууусный

3 октября 2013 года тата-путешественница #

Спасибо! Это очень вкусно! Особенно мне понравилось про 2 порции вина

Ваше здоровье!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Спасибо!

3 октября 2013 года Первушина Елена #

Кладезь витаминов!

Спасибо!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста

3 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)

Дашенька, спасибо, что озвучила такой здоровский рецепт! Советы Гордона дорогого стоят!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

На здоровье!

3 октября 2013 года lemonywater #

Этот товарищ знает толк в бульонах! Да и не только в них)

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Согласна, я вот стольким мелочам научилась, пока неделю готовила!

3 октября 2013 года Sugar #

Даш, очень красивый бульон! И необычный, с вином! Воспользуюсь, книги то Гордон у меня нЭт.

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Да, я сначала была уверена, что бульон будет выпариваться, как в ризотто (когда ингредиенты читала), а потом оказалось - нееет, такой продукт не переводим

3 октября 2013 года Гурмандия #

Присоединяюсь к mixrutka. Бульон-дело тонкое! Его надо уметь варить!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Спасибо!

3 октября 2013 года mixrutka #

Сварить вкусный бульон-это целая наука! Спасибо за такое подробное описание, почерпнула для себя полезных секретиков!

3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что рецепт полезен оказался

2 октября 2013 года Хаврошечка #

Уметь готовить бульоны -очень важно. Сейчас многие пользуются всякими бульонными кубиками, что очень удобно, но ведь и не так полезно, увы....А вот это -вкусно, полезно, заморозил -и пользуйся себе!

Дашунь, спасибо, что поделилась!