Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста

lagoonПоваренок 4 уровня

6 октября 2013, 17:11
12546

Пряники медовые с лимоном

Люблю пряники с детства, и теперь пеку их сама... Рецепт пряников я взяла из книги "Традиционная русская кухня".

Категория: Выпечка Изделия из теста

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряники медовые с лимоном»:

Мука пшеничная / Мука (может потребоваться чуть больше муки, чтобы добиться эластичности теста ) — 1 стак.
Мед — 100 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Вода — 50 мл
Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Сода — 0.4 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1643.9 ккал	белки 19.8 г	жиры 51.2 г	углеводы 301.1 г
Порции
ккал 411 ккал	белки 5 г	жиры 12.8 г	углеводы 75.3 г
100 г блюда
ккал 328.8 ккал	белки 4 г	жиры 10.2 г	углеводы 60.2 г

Рецепт «Пряники медовые с лимоном»:

Смешиваем воду и сахар, ставим на медленный огонь. Добавляем мед. Постоянно помешивая, полностью растворяем сахар и мед.
Периодически помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне.
Снимаем с огня. Просеиваем муку и добавляем 3/4 стакана муки в получившуюся смесь.
Перемешиваем быстро и аккуратно до образования густой массы.
Получившееся тесто охлаждаем. А пока остывает тесто, трем цедру лимона.
В охлажденное тесто добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Соду смешиваем с 1 столовой ложкой муки и всыпаем в тесто. Добавляем цедру и оставшуюся муку.
Месим тесто до однородности и эластичности. Тут может потребоваться еще немного муки для того, чтобы тесто не липло к рукам.
Затем раскатываем тесто в толстый пласт, вырезаем прянички любой формы. Можно просто скатать небольшие шарики и приплюснуть донышком кружки.
Смазываем пряники яичным желтком.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: кухня мед пряник русская

Вкусы: лимонный медовый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79098/]Пряники медовые с лимоном[/url]
[url=/recipes/show/79098/][img]/data/cache/2013oct/06/02/525079_88323-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста
Люблю пряники с детства, и теперь пеку их сама... Рецепт пряников я взяла из книги "Традиционная русская кухня".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мед, Сахар, Масло сливочное, Вода, Цедра лимона, Желток яичный, Сода.
Тэги: кухня, мед, пряник, русская.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пряники медовые с лимоном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/06/02/525079_88323-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пряники медовые с лимоном" title="Рецепт: Пряники медовые с лимоном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю пряники с детства, и теперь пеку их сама... Рецепт пряников я взяла из книги "Традиционная русская кухня".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пряники медовые с лимоном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/280/">кухня</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/56/">мед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/680/">пряник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/455/">русская</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79098/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пряники медовые с лимоном

Категория: Выпечка › Изделия из теста

Ингредиенты для «Пряники медовые с лимоном»:

Мука пшеничная Мед Сахар Масло сливочное Вода Цедра лимона Желток яичный Сода

Тэги: кухня, мед, пряник, русская

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пряники медовые с лимоном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 августа 2014 года swetljazok #

Спекла.вкусные. но совсем не мягкие... почему??? Ето же не пряники а печенье... делала двойную порцию. Вкусные.. но сухие.. похвастать нечем..

25 августа 2014 года lagoon # (автор рецепта)

Жаль, что пряники Вас не порадовали.... возможно, чуть передержали в духовке... у меня они не сухие получились.

25 августа 2014 года swetljazok #

Укажите примерно каким должна быть толщина раскатанного пласта.. как на что примерно?? Может из за етого так и получилось..

25 августа 2014 года lagoon # (автор рецепта)

я делала толщиной примерно 1,5- 2 см. сейчас посмотрела в книге-первоисточнике - там не указано точно.

23 августа 2014 года swetljazok #

вопрос по рецепту

Сколько выход продукции??может форму удвоить?

23 августа 2014 года swetljazok #

Сколько выход продукции??иожет норму удвоить,???

25 августа 2014 года lagoon # (автор рецепта)

у меня получилось 30-35 маленьких(3х3 см) печенек

конечно, при желании можно удвоить. нам с мужем и доченькой одной нормы хватило на один присест))

29 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

Прелесть! Обязательно сделаю!

30 апреля 2014 года lagoon # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

18 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #

Душевные прянички получились!!!

19 октября 2013 года lagoon # (автор рецепта)

Большое спасибо!

10 октября 2013 года alli #

Увидев рецепт, сразу подумала, что давненько не пекла пряников. И, поскольку рецепт подвернулся этот, по нему и было решено делать.
Скажу сразу: пряники получились ароматные, симпатичные, но рецепт рецептом назвать сложно --- пропорции указаны неверно. И дело даже не в том, что мука у всех разная, а руки мои растут не из того места.
Что получилось у меня. Муки ушло 160 г в заварку, потом еще 160 г и две горсти во время последующего замеса. Цедру брала от целого лимона. Вышло 700 г теста, которые я поделила на 14 больших пряников. Желтком не смазывала, уже готовые покрыла лимонной глазурью из сока половины ощипанного лимона и 150 г сахарной пудры.
В следующий раз лучше возьму проверенный рецепт, чтобы все было четко и без сюрпризов. Извините.

10 октября 2013 года lagoon # (автор рецепта)

Пропорции взяты из книги, по которой я готовлю уже не раз, и проблем не возникало... Рада, что пряники у вас все же получились. Спасибо, что поделились опытом!

10 октября 2013 года alli #

Ну, судя по всему, в первоисточнике как раз пропорции были другие: в интернете лежит еще стопицот таких же рецептов с тем же названием, теми же ингридиентами и пропорциями, кроме одного отличия: воды берется не 100 мл, а 50.
Извините, если раздражаю доцепками, просто, мне кажется, было бы все-таки здорово рецепт привести в соответствие с действительностью.

10 октября 2013 года lagoon # (автор рецепта)

ой, сейчас перечитала свой рецепт! я же всегда использую именно 50 мл, а в рецепте указала 100!

если бы не вы, я бы и не заметила... Спасибо вам!

сейчас напишу администратору сайта, чтоб внести изменения... p.s. меня вовсе не раздражают замечания, это полезно, особенно, если по делу!

10 октября 2013 года alli #

Бывает.
В таком варианте они наверняка не только пахучие, а еще и очень нежные и медовые, и действительно будут самодостаточны без глазури. А вот водный эконом-вариант без нее был бы скучен.
Когда опять захочется пряников, попробую-таки сделать по настоящей рецептуре. =)

8 октября 2013 года tomi_tn #

Красивые прянички и такие румяные.

9 октября 2013 года lagoon # (автор рецепта)

Большое спасибо!

7 октября 2013 года Бэбита #

Ароматные получились прянички!

8 октября 2013 года lagoon # (автор рецепта)