Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады

Ольга_ОсенькаПоваренок 2 уровня

8 октября 2013, 14:31
4399

Барбарис маринованный

Любителям барбариса посвящается. Ароматные, кисловато-пряные ягоды идеально подойдут к мясным блюдам.

Категория: Заготовки Маринады

Ингредиенты для «Барбарис маринованный»:

Барбарис — 1 стак.
Вода (маринад) — 200 мл
Соль (маринад) — 1 ч. л.
Сахар (маринад) — 2 ч. л.
Уксус (9%, маринад) — 1 ст. л.
Перец душистый (по количеству баночек) — 3 шт
Гвоздика (по количеству баночек) — 3 шт
Корица (лучше палочку) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 862 ккал	белки 0 г	жиры 0.4 г	углеводы 214.5 г
100 г блюда
ккал 195.9 ккал	белки 0 г	жиры 0.1 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Барбарис маринованный»:

Барбарис перебрать, промыть, немного обсушить.
Подготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить.
Приготовить маринад: сахар, соль, уксус, перец душистый, гвоздика и корица. Довести до кипения.
Барбарис распределить по чистым сухим баночкам. Лучше использовать небольшие, мне удобно в баночках из-под детского питания (ок. 80 мл)
Залить горячим маринадом.
Закрыть крышками, остудить, убрать в холодильник на 2-3 суток.
Подавать как гарнир к мясным блюдам. Мне очень понравилось сочетание маринованного барбариса и свиных ребрышек. Рекомендуют также как гарнир к мясному рагу.

Идею замариновать барбарис нашла на просторах интернета, а вот предложенные в разных источниках рецепты маринада вызвали сомнения: предлагалось использовать литры уксуса и килограммы сахара

. После второй, не очень удачной, пробы остановилась именно на таких пропорциях и сочетании специй. Надеюсь, вам понравится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска маринад

Вкусы: пряный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79162/]Барбарис маринованный[/url]
[url=/recipes/show/79162/][img]/data/cache/2013oct/08/31/526536_14394-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады
Любителям барбариса посвящается. Ароматные, кисловато-пряные ягоды идеально подойдут к мясным блюдам.

Ингредиенты: Барбарис, Вода, Соль, Сахар, Уксус, Перец душистый, Гвоздика, Корица.
Тэги: закуска, маринад.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Барбарис маринованный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/08/31/526536_14394-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Барбарис маринованный" title="Рецепт: Барбарис маринованный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любителям барбариса посвящается. Ароматные, кисловато-пряные ягоды идеально подойдут к мясным блюдам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Барбарис маринованный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/182/">маринад</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79162/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Барбарис маринованный

Любителям барбариса посвящается. Ароматные, кисловато-пряные ягоды идеально подойдут к мясным блюдам.

Категория: Заготовки › Маринады

Ингредиенты для «Барбарис маринованный»:

Барбарис Вода Соль Сахар Уксус Перец душистый Гвоздика Корица

Тэги: закуска, маринад

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 октября 2017 года limonit #

Необычно! Буду пробовать

смущают только косточки

8 октября 2013 года lemonywater #

Барбарииииис...Хочу....) Никогда не ела.

8 октября 2013 года Ольга_Осенька # (автор рецепта)

Попробуйте! Сейчас самый сезон, может, на рынке попадется

8 октября 2013 года lemonywater #

Пока только на кизил натыкалась, но они все-таки же разные...)

8 октября 2013 года Ольга_Осенька # (автор рецепта)

Да, кизил немного другая штука, и по вкусу, и по технологии приготовления. Мои растения еще совсем молодые, не плодоносят пока, так что осваивать кизил буду через 2-3 года, не раньше

8 октября 2013 года Ольга_Осенька # (автор рецепта)

8 октября 2013 года Rapsodiy #

Ну что же я раньше-то не догадалась его замариновать((((.....на даче растет шикарный куст, весь усыпанный ягодами. И оставлять их всегда очень жалко, и уже не знаем -куда и пристроить, всё надоело. А маринованный- это будет, я думаю, просто роскошно. Спасибо большое за идею и за рецепт

8 октября 2013 года Ольга_Осенька # (автор рецепта)

У меня та же проблема Высушила на плов уже целую банку, столько плова нам и не съесть - то, варенье сварила, раздала всем желающим. А маринованный понравился очень, надеюсь, Вам тоже придется по душе

8 октября 2013 года Rapsodiy #

Да я даже не сомневаюсь, что понравится. Мариную понемногу яблоки, сливу. Зимой к мясу, птице - ну очень даже неплохо, а вот барбарис - это же еще очень красиво будет, ну и вкусно, тоже не сомневаюсь))

8 октября 2013 года Ольга_Осенька # (автор рецепта)

Хочу еще попробовать засахаренный барбарис сделать, для украшения выпечки и вместо конфет. Правда, если успею до того, как ягоды мои осыпятся

11 октября 2020 года Hatalochka86 #

↑Ответ для Rapsodiy

Настоечку из него

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Барбарис маринованный

Ингредиенты для «Барбарис маринованный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Барбарис маринованный»:

Похожие рецепты

Помидоры с чесноком

Крыжовник маринованный

Маринованные кабачки-экспресс метод

Помидоры сладкие без пряностей

Фальшивые каперсы

Маринованные арбузные корки

Сало "Мраморное"

Консервирование семян настурции

Консервированные огурцы и помидоры

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!