Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ТемыччПоваренок 1 уровня

17 октября 2013, 2:20
5817

Киш классический

У итальянцев - пицца, у французов - киш. Сей рецепт прозвучал несколько лет назад в передаче "Мир в твоей тарелке", и пирожок удачно прижился в нашей семье.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш классический»:

Тесто слоеное — 250 г
Колбаса (варено-копченая) — 300 г
Сыр копченый — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (20%) — 200 мл
Соль — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3089.5 ккал	белки 84.6 г	жиры 243 г	углеводы 146.8 г
100 г блюда
ккал 264.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 20.8 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Киш классический»:

Нарезать кубиками сыр и колбасу.
Раскатать предварительно размороженное тесто, выложить в форму (застеленную фольгой), формируя бока.
Высыпать начинку на тесто.
Взбить яйца, соль и сливки в течение минут 4-5.
Залить яично-сливочной смесью начинку.
Выпекать в нагретой духовке минут 20-30 при температуре 180-190 градусов.
Особенно хорош холодным.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: обед выпечка ужин

Вкусы: колбасный Пирог

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79496/]Киш классический[/url]
[url=/recipes/show/79496/][img]/data/cache/2013oct/17/12/533669_85806-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
У итальянцев - пицца, у французов - киш. Сей рецепт прозвучал несколько лет назад в передаче "Мир в твоей тарелке", и пирожок удачно прижился в нашей семье.

Ингредиенты: Тесто слоеное, Колбаса, Сыр копченый, Яйцо куриное, Сливки, Соль.
Тэги: обед, выпечка, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Киш классический
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/17/12/533669_85806-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Киш классический" title="Рецепт: Киш классический"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У итальянцев - пицца, у французов - киш. Сей рецепт прозвучал несколько лет назад в передаче "Мир в твоей тарелке", и пирожок удачно прижился в нашей семье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Киш классический»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2331">Тесто слоеное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2247">Сыр копченый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Киш классический

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Киш классический»:

Тесто слоеное Колбаса Сыр копченый Яйцо куриное Сливки Соль

Тэги: обед, выпечка, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 октября 2013 года mike_sv #

Скажите, тесто дрожжевое или бездрожжевое?

19 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Непринципиально, но я люблю работать с бездрожжевым

19 октября 2013 года mike_sv #

Спсибо за ответ

18 октября 2013 года marbela #

Приготовила киш по Вашему рецепту, очень вкусно получилось. Что такое киш и "с чем его едят" знаю давно и, как говорится, из "первых рук", но сама никогда не готовила, предпочитая покупной, сделанный профессионалами. Начинку готовила из того, что было в холодильнике: т.к. лард был в морозилке и ждать разморозки не хотелось, то порезала колбасу из индейки и курицы, сыр был уже натертый покупной (смесь сыров именно для сырных пирогов).

Короче говоря, результат очень порадовал, т.к. смесь заливки + сыра = очень воздушная масса замечательной консистенции, не имеющая ничего общего с омлетом (я боялась, что получится просто омлет). При выпечке дно киша не пригорело (отвечаю на вопрос Angel lip в комментариях), я выпекала в стеклянной форме, поэтому смогла видеть сам процесс. На последних минутах поставила регулятор духовки только на нижний уровень, т.к. верх киша пропекся гораздо быстрее. Вот и все, все готовится очень быстро, результат - очень вкусный, буду готовить его регулярно. Автору большое спасибо за рецепт.

P.S. В следующий раз в начинку положу кусочки малосольной красной рыбки вместо мясных составляющих, будет очень вкусно (ела такой киш во Франции).

18 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Спасибо огромное за такой комментарий! Очень рад, что понравилось.

17 октября 2013 года yana69 # (модератор)

А небрежность в формовке - по рецепту или в спешке?

17 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Захотелось

17 октября 2013 года наташа лучко #

быстро, просто, вкусно = отлично

17 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Спасибо!

17 октября 2013 года Девочка-яд #

нет, не киш и далеко не классика. обычный открытый пирог.

17 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой (фр. lardon, лярдон), нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

17 октября 2013 года Девочка-яд #

и где в Вашем рецепте хоть что-то из написанного?

17 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Грамотные разберутся

17 октября 2013 года белошвейка #

Сытно.

17 октября 2013 года Angel_lip #

А дно не пригорает? Потому что на фото оно почти черное

17 октября 2013 года Темычч # (автор рецепта)

Дефект освещения. Дно по цвету как и бортики (посмотрела, уточняю).

17 октября 2013 года Meridiana #

Спасибо, буду на завтрак делпть)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Киш классический

Ингредиенты для «Киш классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш классический»:

Похожие рецепты

Шоколадный фадж

Пирог с замороженными ягодами

Клафути с черешней

Булочки "Штрейзелькухен"

Ореховый пирог

Слоёные пирожки с фасолью

Пирог с грибами, курицей и сыром

Пирог "Смаковница"

Дрожжевой пирог с черничным вареньем и штрейзелем

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!