Это еще один рецепт с этим прекрасным продуктом.
ляличПоваренок 7 уровня
- 20 октября 2013, 15:30
- 5264
Почки в кляре
Ингредиенты для «Почки в кляре»:
- Почки (свиные) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло растительное
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Почки в кляре»:
-
Наши почки.
-
Обработку можно посмотреть в моем предыдущем рецепте. С 1 по 7 шаг.
[url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/79689/]
Теперь почки залить молоком, солим и оставить на 2 - 4 часа. НЕ БОЛЕЕ. -
Теперь промываем их и обсушиваем на бумажном полотенце.
В пакет насыпаем муку. Кладем туда и почки.
Интенсивно встряхнуть. -
Затем по одной вынимаем, обмакиваем во взбитые яйца, в муку.
-
Масло налить в сковородку, разогреть и небольшими порциями обжарить почки во фритюре.
-
Готовые.
-
Разрез. Я специально сняла кляр, чтобы видели, какие они внутри теста.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2018 года Pavelia #
К своим почти полувеку (хи-хи) вдруг выяснилось, что почки я только любила есть, а вот готовить-то их мне и не приходилось еще. А тут по случаю достались великолепнейшие телячьи почечки, даже никаких дополнительных манипуляций, кроме вымачивания с парой-тройкой смен воды, не понадобилось. Но мастер-класс твой изучила и прибрала в свои закрома, точно пригодится, ведь повезет ли еще так сказочно, неизвестно, а покупать почки я теперь буду регулярно, это точно.
Искала рецепт попроще и с минимумом ингредиентов. Почему-то я пребывала в уверенности, что почки до готовности доходят изнурительно долго, перелопатила накануне кучу рецептов из разных источников, заприметила и испробовала за вчера сразу три варианта, и два из них не только очень порадовали, а стали прям открытием - просто быстро обжаренные ломтиками и вот твои в кляре. О такой двойной панировке я знала, но не применяла ее, как выяснилось, она требует изрядной расторопности, я сначала сильно оплошала, понервничала, но уже со второй партии приноровилась, все пошло как по маслу. Резала я не длинными кусочками, а кругляшами по форме долек почек (говяжьи ведь иной формы, отличаются от свиных и бараньих) и жарила, правда, не во фритюре (всегда жалею на него масла), но кляр удался, посмотри, Лариса, да? Я в яйцо потерла еще мускатного орешка, добавила черного молотого перца и чуток присолила.
Сразу со сковороды, горяченькие, эти пухляшки просто восхитительны - упругие сочные дольки в нежном, тонком, хрустящем облачке, мммм... Остывшие тоже весьма неплохи, можно готовить загодя и брать с собой - пробовала через час, почки уже не столь сочные и мягкие, конечно, но кляр еще хрустящий, и специально оставила парочку наутро - кляр ожидаемо утратил хрусткость, но сами штучки своеобразны и вполне вкусны. Не догадалась разогреть в микроволновке для полноты картины впечатлений со всех строн
В общем, Лариса, спасибо тебе сердечное и за наш вчерашний ужин и за мою новую фишку - почки в кляре, буду так готовить еще!
12 мая 2018 года лялич # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Pavelia #
Не хочет он позировать только, все не сфотографирую толком.
12 мая 2018 года лялич # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Pavelia #
1 октября 2017 года lisapatrikewna #
2 октября 2017 года лялич # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Жанночкин # (модератор)
26 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 октября 2013 года Валерия Семикопенко #
21 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года 3лата #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года 3лата #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года 3лата #
Споки ноки
20 октября 2013 года lubashka55 #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Navely #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Демурия #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Демурия #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Демурия #
20 октября 2013 года Marioka82 #
20 октября 2013 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: