Старинный рецепт, достаточно сложный и дорогой. (для желающих)
Жека deletedПоваренок 4 уровня
- 24 июня 2008, 23:20
- 13205
Блины пшеничные без дрожжей
Ингредиенты для «Блины пшеничные без дрожжей»:
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Желток яичный — 6 шт
- Сахар — 100 г
- Сливки — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2828.5 ккал |
белки
48.1 г |
жиры
268 г |
углеводы
193.7 г |
| Порции | |||
| ккал 471.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 44.7 г |
углеводы 32.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Блины пшеничные без дрожжей»:
Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками.
Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться.
Тем временем 100 г муки развести в 0, 3 л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда масса по густоте
станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет.
Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше.
В конце положить 100 г взбитых сливки, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком.
Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться.
Тем временем 100 г муки развести в 0, 3 л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда масса по густоте
станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет.
Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше.
В конце положить 100 г взбитых сливки, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком.
Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2013 года elenita # (модератор)
Очень необычный рецепт, хотелось бы попробовать
26 июня 2008 года Лейла #
27 июня 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)
25 июня 2008 года irina552 #
25 июня 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)
25 июня 2008 года Lacoste #
26 июня 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)
26 июня 2008 года Lacoste #
25 июня 2008 года чиполинка #
Хлопотно,но оно того стоит!
25 июня 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)
Но вкус - не опишеш!!!
24 июня 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: