Польский гриб можно смело назвать младшим братом царского белого. Недаром, его еще называют "панский гриб". Неопытные грибники часто путают их между собой. По вкусовым качествам "поляк" также мало уступает своему титулованному родственнику. Итак, Вы отправились в лес по грибы и набрали корзинку этих красавчиков (ну, или купили на рынке). Давайте их замаринуем. А зимой, откупорив баночку с лесным лакомством, будем вспоминать непередаваемые впечатления от "тихой охоты". Данный маринад подойдет к любым грибам. Вся его прелесть заключается в том, что он не перебивает, а только подчеркивает грибной вкус и аромат. Всем приятного аппетита и удачной "тихой" охоты в лесу или магазине.
Sava2Поваренок 3 уровня
- 30 октября 2013, 16:42
- 131286
Польские грибы маринованные
Ингредиенты для «Польские грибы маринованные»:
- Грибы ( грибы польские) — 1 кг
- Масло оливковое — 50 мл
- Вода (для маринада) — 1 л
- Соль (для маринада) — 1 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 1 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 5 зуб.
- Лист лавровый (для маринада) — 4 шт
- Гвоздика (для маринада) — 5 шт
- Уксус (для маринада) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1051 ккал |
белки
39.8 г |
жиры
67.5 г |
углеводы
73.3 г |
| Порции | |||
| ккал 87.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 6.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 3 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Польские грибы маринованные»:
-
Грибы высыпать на ткань (газету). Перебрать: отбросить червивые и перезревшие (если таковые имеются).
-
Замочить в теплой воде на 10-20 мин.
-
Тщательно вымыть. Убрать прилипшую грязь-песок и листочки-иголочки. Можно использовать мягкую губку. С ножки срезать остатки грибницы (несъедобная часть).
-
Маленькие грибочки мы будем мариновать целиком, большие режем на части.
-
Заливаем подготовленные грибы холодной подсоленной водой (на 1л воды 1ч. л. соли) и провариваем 5 мин. после закипания. Первый отвар обязательно сливаем. Грибы промываем, опять заливаем холодной подсоленной водой, доводим до кипения и отвариваем 25-30 мин. Пенку снимаем по мере образования.
-
Промываем грибы холодной водой и отставляем в сторону.
-
Приступим к подготовке маринада. Нам понадобится вода, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, гвоздика и 9% столовый уксус.
-
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Когда вода закипит, вливаем уксус. Маринад готов.
-
В маринад перекладываем промытые грибы. Доводим до кипения и провариваем 5-7 мин.
-
Раскладываем горячие грибы с маринадом по чистым стерилизованным банкам. Банки заполняем почти до вверху (оставить свободным 5-7 мм).
-
Сверху залить небольшим количеством растительного масла (у меня оливковое).
-
Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем немного остыть. Закручиваем крышки. Закутываем во что-нибудь теплое (одеяло, плед, старая куртка) и даем отстояться вверх дном до полного остывания.
-
Хранить баночки нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике или погребе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2022 года mnemosina #
24 декабря 2018 года karapetka22 #
2 октября 2016 года elenna x #
3 октября 2016 года Sava2 # (автор рецепта)
28 августа 2016 года ved-marina #
28 августа 2016 года Sava2 # (автор рецепта)
Скорее всего, его путают с Желчным грибом.
28 августа 2016 года ved-marina #
6 августа 2017 года Vic Tori #
22 октября 2017 года мясная душа #
Сатанинский да, ядовит, а польский абсолютно съедобен и очень вкусен!
22 октября 2017 года Vic Tori #
23 октября 2017 года мясная душа #
23 октября 2017 года Vic Tori #
8 сентября 2021 года Крупеня #
26 ноября 2014 года vyachik18 #
10 ноября 2013 года deputat43 #
10 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Моя лакомка #
3 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
31 октября 2013 года птица26 #
31 октября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
31 октября 2013 года птица26 #
30 октября 2013 года pampusik2 #
30 октября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
30 октября 2013 года rithen #
30 октября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
Попробуйте. Только обязательно полностью их разморозьте перед обработкой. Успехов Вам!!
30 октября 2013 года rithen #
30 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: