Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

LICO4KAПоваренок 1 уровня

5 ноября 2013, 19:01
29332

Капуста солёная под крышку

Вот и наступило время засолки капусты. Очень, очень я её люблю, но просто солить капусту я не умею. Ну не получается никак. Вот и научила моя соседушка т. Рая меня этому рецепту. Буду солить уже третью зиму.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Капуста солёная под крышку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4.5 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 1.2 г
100 г блюда
ккал 0.1 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Капуста солёная под крышку»:

И так начинаем. В первую очередь нужно помыть банки и простерилизовать (я пользуюсь трёшками), прокипятить крышки. Затем нужно вскипятить воду, добавить туда соль, хорошенько размешать и оставить воду остывать. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Всё хорошенько перемешать, уложить плотно в банки. В остывший рассол добавить уксус, перемешать, залить в банки. Заливайте потихонечку, не спешите. Нужно, чтобы воздух из банки вышел (рассола хватает на четыре 3х литровые банки)Накрываем крышками и закатываем. Готовые банки опустите в погреб на пол, или в любое другое прохладное место. Такая капуста может стоять до весны.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: кислый соленый солёно кислая

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/80377/]Капуста солёная под крышку[/url]
[url=/recipes/show/80377/][img]/data/cache/2013nov/05/58/552479_23327-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Вот и наступило время засолки капусты. Очень, очень я её люблю, но просто солить капусту я не умею. Ну не получается никак. Вот и научила моя соседушка т. Рая меня этому рецепту. Буду солить уже третью зиму.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Уксусная эссенция, Вода.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста солёная под крышку
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/05/58/552479_23327-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста солёная под крышку" title="Рецепт: Капуста солёная под крышку"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот и наступило время засолки капусты. Очень, очень я её люблю, но просто солить капусту я не умею. Ну не получается никак. Вот и научила моя соседушка т. Рая меня этому рецепту. Буду солить уже третью зиму.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста солёная под крышку»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/80377/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста солёная под крышку

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Капуста солёная под крышку»:

Капуста белокочанная Морковь Соль Уксусная эссенция Вода

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

13 сентября 2016 года Анечка54 #

А мне понравился рецепт! Делала в прошлом году и завтра буду делать опять только двойную норму уже!

13 сентября 2016 года LICO4KA # (автор рецепта)

22 октября 2015 года Галина Леушко #

Прошлый сезон так делала капуста просто бяка Не советую. Уксус это уже не квашеная.

19 октября 2015 года еЛеКа2 #

вопрос по рецепту

А в банки с закручивающейся крышкой можно получается делать?

20 октября 2015 года LICO4KA # (автор рецепта)

Вот с закручивающейся крышкой не пробовала,но мне кажется можно.Только закручивать надо горячей крышкой,чтобы было герметично

18 октября 2015 года Kura07 #

Сколько бы не пробовала так солить капусту всегда взрывается. Не пойму в чем причина, видимо не мое....

20 октября 2015 года mww46 #

нельзя закатывать сразу нужно выждать когда закончится процесс брожения идет выделение газов только тогда добавлять рассол с уксусом и закатать

20 октября 2015 года LICO4KA # (автор рецепта)

↑Ответ для Kura07

Не могу сказать причину ваших неудач,но у меня ещё с прошлого года осталось пару банок.Закатываю после того как выйдет воздух.Иногда,когда крышки вздуваются насыпаю на них соль.Атак проблем не бывает.Удачи!

20 октября 2015 года Kura07 #

эх... была не была, попробую еще одну баночку закрыть

17 октября 2015 года Лариса-ru #

Это не совсем солёная капуста,а скорее маринованная. В солёную всё-таки уксус никогда не кладут!! Вкусно вероятно, но не солёная!! Увы!!

22 ноября 2014 года Анечка54 #

Ну вот сегодня я и попробовала вашу капусточку вкусная, хрустящая как я и хотела! Спасибо вам за рецепт! На следующий год сделаю по больше!!!

24 ноября 2014 года LICO4KA # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилась вам моя капусточка!Я завтра уже второй заход делать буду.Улетает в лёт: и с картошечкой,и в щи.

20 октября 2014 года Анечка54 #

Сделала на пробу вашу капусточку! Зимой попробуем!!!

5 ноября 2013 года Анисия #

Спасибо Вам за рецепт.мне все понятно с пропорциями. попробую несколько баночек на пробу сделать.Меня такой угощали и маринад там не чувствуется совсем.по вкусу как свежесквашенная нестарая капуста

6 ноября 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

Спасибо

5 ноября 2013 года yana69 # (модератор)

В присутствии уксуса капуста не соленая, а маринованная.
Лучше квашеной еще ничего не придумали, действительно полезная штука. А с уксусом даже детей не покормить. Настоящая квашеная капуста без всяких банок и крышек стоит до той же самой весны.

6 ноября 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

А я и не написала ,что капуста квашеная.Квашеная у меня не получается ,поэтому закрываю этим способом.И дети всегда едят,все здоровы.

6 ноября 2013 года yana69 # (модератор)

.И дети всегда едят,все здоровы.

Это только хорошо. Но квашеная то полезнее, да и маринады детям не рекомендуется.

5 ноября 2013 года ЗвонодумЪ #

Вообще-то стоило бы договориьтся о терминах. Солёная капуста - это просто если капусту порезать, посолить и кушать. А если относительно заготовок - то капуста бывает квашеная - когда традиционно только капуста, морковка, соль - и под гнёт. Или как у Вас - с уксусом это ужа маринованая кпуста! Хотя тоже вку

сная наверняка...только уж укажите - сколько капусты и моркови в вашем случае используется!

6 ноября 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

Делаю всегда на глаз.В данный момент было 6 средних качанов капусты,1,5кг моркови.Вышло 5 трёшек.Это в моём случае.

5 ноября 2013 года samsone #

Это свое произведение вы рецептом называете?

возможно ли с вашими пропорциями засолить пятьдесят кило капусты и туда засунуть сто кило моркови посыпать предложенным количеством соли залить предложенным количеством уксуса неизвестносколикипроцентного с водой конечно.
все это было написать вам было трудно, да и для кого, вы же для себя его написали. а так это все тайна

6 ноября 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

Ну на счёт уксуса неизвестносколикипроцентного читать лучше надо.Судя по вашей сообразительности можете сделать как сами того желаете со ста кило моркови.Приятного аппетита!

5 ноября 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

Нет,не кислая.Бери и ешь.

5 ноября 2013 года Демоника #

Никогда не закатывала капусту, хотя бы потому, что зимой её валом. Но плюс в том, что тут она уже готова. Взял - и ешь. Не сильно кислая?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капуста солёная под крышку

Ингредиенты для «Капуста солёная под крышку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста солёная под крышку»:

Похожие рецепты

Квашеная капуста

Маринованный пряный чеснок

Маринованные кабачки в чесноке на зиму

Квашеная капуста

Маринованные баклажаны

Капуста квашеная "По-мужски"

Квашеная капуста с клюквой

Кабачки, консервированные без уксуса

Квашеная капуста

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!