Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Другие украшения

LEONK1ZПоваренок 4 уровня

6 ноября 2013, 11:05
25610

Марципан классический

Представляю вашему вниманию классический рецепт марципана, который я использую. Заметьте, что не использую яйца, так как можно подцепить сальмонеллу, да и время хранения такого марципана намного короче или вообще не желательно. Рецепт простой, а марципан неповторимо вкусный, в магазине такого не купишь. Вариант с бренди для взрослых :-) В варианте для детей не используем ароматизатора ромового и бренди, а заменяем на "Розовую воду" - 1 ч. л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В 100 г готового продукта содержится: Белки-10 г; Углеводы-54 г; Жиры-26 г; Калорийность- 490 кКал.

Категория: Украшения для блюд Другие украшения

Ингредиенты для «Марципан классический»:

Миндаль — 200 г
Сахарная пудра (у меня из сахара тростникового) — 200 г
Ароматизатор (Ромовый !!!Не используем в варианте для детей!!! + Миндальный, по) — 0,5 ч. л.
Масло миндальное — 0,5 ч. л.
Бренди (!!!Не используем в варианте для детей!!! В варианте для детей используем "Розовую воду") — 1 ч. л.
Вода розовая (в варианте для детей) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2060.5 ккал	белки 37.2 г	жиры 115.4 г	углеводы 226.9 г
100 г блюда
ккал 502.6 ккал	белки 9.1 г	жиры 28.1 г	углеводы 55.3 г

Рецепт «Марципан классический»:

Наши ингредиенты
Миндаль можно купить oчищенный, что сократит время приготовления примерно на 15 минут. У меня есть и чищенного пару кило в кладовой, но время было и я использовал нормальный.
Заливаем миндаль кипятком на 5 минут, теоретически, если миндаль не пересушенный, то хватит. Я слил воду через 5 минут и залил новым кипятком на 3 минуты.
Сливаем воду и чистим миндаль, легко придавливаем пальцами, и он без проблем "выскакивает"
Накрываем бумажным полотенцем и просушиваем от влаги.
Измельчаем орехи в блендере, пока не получится миндальная каша.
В конце добавляем оставшиеся ингредиенты (кроме сахарной пудры)
Перекладываем миндальную массу в миску и добавляем сахарную пудру. Вымешиваем рукой. Займёт это около 5 минут.
Вот такой получился марципановый шарик.
Формируем марципан, заматываем плотно пищевой плёнкой и кладем в холодильник (прячем, а то не доживёт) до удобного случая.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: украшение десерт

Вкусы: сладкий миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/80410/]Марципан классический[/url]
[url=/recipes/show/80410/][img]/data/cache/2013nov/05/31/551843_65538-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Другие украшения
Представляю вашему вниманию классический рецепт марципана, который я использую. Заметьте, что не использую яйца, так как можно подцепить сальмонеллу, да и время хранения такого марципана намного короче или вообще не желательно. Рецепт простой, а марципан неповторимо вкусный, в магазине такого не купишь. Вариант с бренди для взрослых :-) В варианте для детей не используем ароматизатора ромового и бренди, а заменяем на "Розовую воду" - 1 ч. л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
В 100 г готового продукта содержится: Белки-10 г; Углеводы-54 г; Жиры-26 г; Калорийность- 490 кКал.

Ингредиенты: Миндаль, Сахарная пудра, Ароматизатор, Масло миндальное, Бренди, Вода розовая.
Тэги: украшение, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Марципан классический
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/05/31/551843_65538-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Марципан классический" title="Рецепт: Марципан классический"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Представляю вашему вниманию классический рецепт марципана, который я использую. Заметьте, что не использую яйца, так как можно подцепить сальмонеллу, да и время хранения такого марципана намного короче или вообще не желательно. Рецепт простой, а марципан неповторимо вкусный, в магазине такого не купишь. Вариант с бренди для взрослых :-) В варианте для детей не используем ароматизатора ромового и бренди, а заменяем на "Розовую воду" - 1 ч. л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
В 100 г готового продукта содержится: Белки-10 г; Углеводы-54 г; Жиры-26 г; Калорийность- 490 кКал.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/208/">
          Другие украшения
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Марципан классический»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5565">Ароматизатор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/16270">Масло миндальное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2429">Бренди</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/14095">Вода розовая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/546/">украшение</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/80410/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Марципан классический

Категория: Украшения для блюд › Другие украшения

Ингредиенты для «Марципан классический»:

Миндаль Сахарная пудра Ароматизатор Масло миндальное Бренди Вода розовая

Тэги: украшение, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

866

Марципан домашнего приготовления

187
866
51760

327

Марципан классический

28
327
6820

157

Марципан

13
157
2346

Фотографии «Марципан классический» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 октября 2021 года petrov1992k #

Рецепт хороший, работающий, однако не нужно поддерживать мифы про сальмонеллёз, он не может передаться через сырое яйцо, только через грязную скорлупу, так что надо доносить до своей публики не мифы про сырые яйца а правду про необходимость их мыть и обеззараживать...

13 июля 2021 года Lantaka #

вопрос по рецепту

подскажите, а сколько может храниться такой марципан? и в виде фигурки он потом твердеет сильно? условно, если за 2-3 дня до даты сделать фигурки, что с ними будет? потекут, закостенеют, сломаются?

2 ноября 2017 года Тоцкая Светлана #

Здравствуйте! Где Вы берете миндальное масло? Не в аптеке ли?))

6 ноября 2017 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Здравствуйте, в магазине з зельем, т.е. Чаи, напару, травы разные в них продают у нас.

7 ноября 2017 года Тоцкая Светлана #

Спасибо за ответ!! Буду искать!

13 апреля 2017 года pifia666 #

У меня всё пошло не так. Миндаль смолола в блендере, просеяла, чтобы не было крупных ореховых кусочков, запихнула обратно в блендер, добавила все жидкие штуки и ничего. Он не стал жидким. Добавила в два раза больше, думала, может мало, но это не помогло.
В общем, я смотрю на эту муку и всё

Пришлось гуглить другой рецепт и варить сироп сахарный, залила сиропом и всё получилось.

27 января 2016 года moonstarspb #

А я сделала шарики и окунулся в шоколад.Чесно скажу, мне магазинный марципан больше нравиться, может потому что там еще добавки кладут, но этот , домашний, конечно намного полезнее, потому что знаешь из чего сделан.Ну а так...вкусно конечно, но в следующий раз попробую с алкоголем, ром или еще чего нибудь добавить.

31 декабря 2015 года Lena2006209 #

Забыла добавить,марципан хорошо и равномерно окрашивается.

31 декабря 2015 года Lena2006209 #

[+5]

Очень понравилось!Боялась,что не получится,потому как в других рецептах еще куча ингредиентов,какие то сложные технологии,а тут все просто. Но все получилось,марципан вкусный,лепится хорошо,держит форму.Спасибо за рецепт!

21 апреля 2015 года Колесникова Людмила #

29 января 2015 года MissNatalie #

вопрос по рецепту

А детали друг к другу хорошо лепятся? И держат ли форму фигурки, не "оседают"? Мне нужно сделать коньки

, из "натуральных материалов". С мастикой намучилась

, всё уже у меня из неё получается: розочки, короны... Только не коньки. Хочу попробовать из марципана.

10 февраля 2015 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Да ответ мой не молнеиносный

Да детали лепятся хорошо и не оседает, у шахматно коня на фото были острыми до тех пор, пока я не откусил ему голову

7 ноября 2013 года Пышка-Худышка #

Я тоже хотела выставить такой рецепт))

,но не успела ,уже

7 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Извеняюсь

6 ноября 2013 года Ирушенька #

Очень нужный рецепт!

7 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, на здоровье

6 ноября 2013 года mariana82 #

7 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Pusselka #

7 ноября 2013 года LEONK1Z # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года viktusia #

Очень понравился рецепт!

Готовый марципан у нас трудно найти, а ингредиенты найти можно! Вам +, а рецепт в КК.