Название "лазанья" здесь - это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт - самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала "Гастроном" в книге "рецептов вкусных блюд для диабетиков". Диабет второго типа - болезнь нашего века с "рафинирова нной пищей" и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем...
barskaПоваренок 8 уровня
- 10 ноября 2013, 22:01
- 28445
Капустная лазанья диабетическая
Ингредиенты для «Капустная лазанья диабетическая»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 900 г
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр твердый (нежирный (пармезан, моцарелла, ольтермани, пр.)) — 120 г
- Мука ржаная (без верха) — 2 ст. л.
- Бульон (овощной, +/- 50 мл) — 350 мл
- Орех мускатный (щепотка)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль
- Перец душистый (свежемолотый)
- Горчица (сладкая, зерновая) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1978 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
65.9 г |
углеводы
126.7 г |
| Порции | |||
| ккал 494.5 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 31.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Капустная лазанья диабетическая»:
-
Набор продуктов, доступный в любой семье...
-
Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.
-
Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.
-
Начинка.
Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин. -
К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.
-
Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)
-
А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.
-
Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.
-
Бешамель.
В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку, -
Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить
-
И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/784 35/). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)
-
Сборка.
Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку, -
Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель
-
Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша
-
... и полить соусом
-
Верхний слой - капустные листы.
-
Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном).
Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин. -
Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...
... как бы мы ни гордились, что можем сегодня накормить весь мир, проблемы растут иногда, как на дрожжах. Мы живём дольше, но заболеваний не становится меньше. Исчезли чума и тиф, но болезнью 21 века стал сахарный диабет 2-го типа, и по многим причинам. В частности... из-за "рафинированности" нашей пищи и скорости нашей жизни.
Этот рецепт - попытка показать, что даже привычные блюда могут быть полезными и вкусными, несмотря и вопреки диагнозу...
Здесь использовано большое количество нерафинированной пищи, сложные углеводы, которые удовлетворяют надолго чувство сытости, но тем не менее блюдо очень вкусное! Не стану вас грузить статистикой, кто понимает, поверит с полуслова... В 1 порции 317ккал
P.S. Чем моложе капуста, тем нежнее лазанья... Зимой лучше использовать в этом блюде листья пекинской капусты.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Этот рецепт - попытка показать, что даже привычные блюда могут быть полезными и вкусными, несмотря и вопреки диагнозу...
Здесь использовано большое количество нерафинированной пищи, сложные углеводы, которые удовлетворяют надолго чувство сытости, но тем не менее блюдо очень вкусное! Не стану вас грузить статистикой, кто понимает, поверит с полуслова... В 1 порции 317ккал
P.S. Чем моложе капуста, тем нежнее лазанья... Зимой лучше использовать в этом блюде листья пекинской капусты.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2021 года LanaSlavina #
7 ноября 2021 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Алия14 #
6 июня 2015 года barska # (автор рецепта)
Капуста должна быть либо молоденькая, или можно заменить - пекинской, утолщения обычно обрезают. Некоторые хозяйки даже слегка отбивают листочки, что прожилки расплющить и размягчить (но я не делаю так). Я обычно покупаю капусту "мягких сортов", если нет молодой. К мягким сортам относится остроносая б/к капуста и сорт Яреми (у них листки не плотно прилегают к кочерыжке и при разрезе - есть пустоты). Будут вопросы - с удовол. отвечу....
8 июня 2015 года Алия14 #
17 мая 2015 года Архелая #
17 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
21 января 2015 года Евгения Остапенко #
21 января 2015 года barska # (автор рецепта)
Рада, что Вам пригодилось и понравилось!
18 сентября 2014 года djazair #
18 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
17 июня 2014 года Изобелла #
17 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2014 года AnnaSi #
14 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
15 июня 2014 года AnnaSi #
15 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
5 июня 2014 года mtata #
5 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
5 июня 2014 года mtata #
6 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2014 года mtata #
6 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2014 года mtata #
6 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2014 года mtata #
14 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588&p=266904#p266904
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
3 июня 2014 года mtata #
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588&p=266885#p266885
и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=266886#p266886
3 июня 2014 года mtata #
Какое вкусное и прекрасное блюдо!!! Муж вчера купил свежую капусту,и сегодня я приготовила.Еще раз спасибо дорогая и от моего мужа.А ему угодить чужими рецептами очень сложно.
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2014 года mtata #
4 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Violl #
27 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Violl #
27 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Natashacyprus #
31 мая 2014 года Violl #
31 мая 2014 года Natashacyprus #
31 мая 2014 года Violl #
31 мая 2014 года Natashacyprus #
27 мая 2014 года mtata #
27 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2014 года mtata #
27 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2014 года mtata #
28 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
28 мая 2014 года mtata #
26 мая 2014 года Арина А #
Спасибо тебе большое за такой замечательный и полезный рецепт! И сытно и для фигуры не страшно! Ну и для всего организма просто бальзам!
Я забираю этот рецепт в свою копилочку и буду готовить, готовить и еще раз готовить!
26 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Арина А #
27 мая 2014 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2014 года pupsik27 #
23 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2014 года pupsik27 #
23 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2014 года pupsik27 #
18 марта 2014 года pupsik27 #
18 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2014 года pupsik27 #
18 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2014 года pupsik27 #
18 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2014 года pupsik27 #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2014 года pupsik27 #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2014 года pupsik27 #
21 ноября 2013 года Lina_Bayreuth #
22 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года AlenchikS #
22 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года terry-68 #
Удачи тебе,дорогая!
12 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Kipariss #
12 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
Как вы там добрались?
13 ноября 2013 года Kipariss #
13 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: