Это блюдо не оставит вас равнодушными: сочетание ягодного соуса со сладкими простыми блинчиками с нежным кремом придаст вам праздничное настроение и украсит любой стол.
Лиди-52Поваренок 1 уровня
- 13 ноября 2013, 21:49
- 2879
Блинчики с нежным кремом под ягодным соусом
Ингредиенты для «Блинчики с нежным кремом под ягодным соусом»:
- Сода (в тесто для блинов) — 2 г
- Масло растительное (в тесто для блинов) — 1 ст. л.
- Ваниль (в соус ягодный) — 1 г
- Соль (в тесто для блинов) — 2 г
- Молоко (в тесто для блинов) — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука (в тесто для блинов) — 130 г
- Ягода (в соус ягодный) — 100 г
- Ликер (в крем-брюле - 30 мл, в соус ягодный -30 мл) — 60 мл
- Сливки (в крем-брюле) — 150 мл
- Сахарная пудра (в крем) — 30 г
- Сыр мягкий (в крем) — 200 г
- Сахар-рафинад (в тесто для блинов- 20 гр; в соус - 60 гр; в крем - брюле -70 гр) — 150 г
- Желток яичный (в крем-брюле) — 3 шт
- Белок яичный (в тесто для блинов) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
43351 ккал |
белки
353.2 г |
жиры
874 г |
углеводы
4779.7 г |
| Порции | |||
| ккал 14450.3 ккал |
белки 117.7 г |
жиры 291.3 г |
углеводы 1593.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Блинчики с нежным кремом под ягодным соусом»:
-
Насыпаем на сковороду тонким слоем сахар, добавляем сливочное масло. На среднем огне нагреваем компоненты.
-
Если нет свежих ягод, то используем замороженные. Отлично сочетаются клубника, ежевика и смородина.
-
Когда масло растает, добавляем ягоды.
-
Как только сахар расплавился, добавляем 30,0 ликёра (ром, коньяк)
-
Фламбируем содержимое сковороды (от фр. flamber - «огонь», «опаливать»).
Обжигание пламенем придаст нашему блюду оригинальный вкус и аромат. -
Затем добавляем малинового или другого с кислинкой варенья. Или ягоду, протёртую с сахаром
-
Начинаем уваривать жидкую часть нашего соуса.
-
Когда соус загустеет, он готов к применению.
-
Теперь приступаем к формированию нашего блюда.
Тонкие блинчики по классическому рецепту мы уже испекли.
На центр блинчика кладём столовую ложку крема. -
Собираем края блинчика в мешочек. То место, где мешочек фиксируется верёвкой, прижимаем рукой и делаем небольшое движение по часовой стрелке (как бы скручиваем). Затем края блина отгибаем вниз. Укладываем на тарелку.
-
Обильно поливаем ягодным сиропом.
-
Украшаем физалисом и листочками мяты.
-
А теперь любуемся и глотаем слюнки...
Пошагово я показала, как приготовить красивый, фламбированный ягодный сироп для нашего блюда.
Остальное опишу текстом:
С самого начала мы начинаем готовить крем-брюле.
Для этого 3 желтка растираем с 70 гр сахара, добавляем при непрерывном помешивании тонкой струёй горячих сливок- 150 мл, натуральную ваниль на кончике ножа, что придаст невероятный аромат нашему крему, и пару ложек любимого ликёра. Всё это помещаем в кастрюльку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45- 50 минут.
Готовность, можно определить по консистенции. Она будет напоминать желе.
Готовый крем отправляем остывать.
Затем, чтобы крем получился более воздушным, добавляем в него 200 гр сыра «Маскарпоне», перемешанного с 30 гр сахарной пудры. Взбить всё миксером.
Пока крем-брюле запекался в духовке, мы выпекаем обычные классические тонкие блинчики на молоке.
Десерт не избитый, очень вкусный и нарядно смотрится на праздничном столе.
Буду очень рада, если вам понравится.
Остальное опишу текстом:
С самого начала мы начинаем готовить крем-брюле.
Для этого 3 желтка растираем с 70 гр сахара, добавляем при непрерывном помешивании тонкой струёй горячих сливок- 150 мл, натуральную ваниль на кончике ножа, что придаст невероятный аромат нашему крему, и пару ложек любимого ликёра. Всё это помещаем в кастрюльку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45- 50 минут.
Готовность, можно определить по консистенции. Она будет напоминать желе.
Готовый крем отправляем остывать.
Затем, чтобы крем получился более воздушным, добавляем в него 200 гр сыра «Маскарпоне», перемешанного с 30 гр сахарной пудры. Взбить всё миксером.
Пока крем-брюле запекался в духовке, мы выпекаем обычные классические тонкие блинчики на молоке.
Десерт не избитый, очень вкусный и нарядно смотрится на праздничном столе.
Буду очень рада, если вам понравится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2013 года Мудрая ТЕЩА #
Красота, необычность, и вкус, даже видно по фото, божественный!
ЛИДУНЯ, БРАВО!!!
22 декабря 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
12 января 2014 года Мудрая ТЕЩА #
14 ноября 2013 года avani #
15 ноября 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года Alohomora #
14 ноября 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года Alohomora #
14 ноября 2013 года ПоЗиТив На СвЯзИ Алина #
14 ноября 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года ПоЗиТив На СвЯзИ Алина #
14 ноября 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года svetlana kornejeva #
14 ноября 2013 года Лиди-52 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: