Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

Sanchous1985Поваренок 1 уровня

22 ноября 2013, 11:32
9916

Классическая паста

Сегодня будем готовить классическую пасту

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Классическая паста»:

Мука пшеничная / Мука (желательно использовать муку симолина, либо смешать 1 к 1 ) — 1 кг
Яйцо куриное — 10 шт
Масло оливковое — 20 мл
Соль — 10 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4463.1 ккал	белки 161.9 г	жиры 92 г	углеводы 752.9 г
Порции
ккал 446.3 ккал	белки 16.2 г	жиры 9.2 г	углеводы 75.3 г
100 г блюда
ккал 282.5 ккал	белки 10.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 47.7 г

Рецепт «Классическая паста»:

Смешиваем все ингредиенты.
Оригинальный рецепт пасты: берется мука 100 гр и 1 яйцо.
Сколько делать, это уже ваше желание, я лично в своем ресторане готовлю на 1 кг муки
Вымешиваем хорошо, тут я не вымешивал, так как прокатываю потом через машинку для пасты. Консистенция теста должна быть плотной, если тесто получилось мягкое, подмешивайте муки по чуть-чуть. На выходе тесто должно получиться гладким.
После того, как наше тесто постояло минут 20 на столе под полотенцем, раскатываем его.
Затем нарезаем пасту, такая паста называется тальятелли.
Не забываем, что паста должна быть аль-денте, варим 1,5 минуты. Основа есть, а вот что добавить туда, это на ваш вкус - будь то цуккини, бекон или томаты.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее гарнир обед ужин паста

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81160/]Классическая паста[/url]
[url=/recipes/show/81160/][img]/data/cache/2013nov/22/32/568766_85563-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Сегодня будем готовить классическую пасту

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло оливковое, Соль.
Тэги: горячее, гарнир, обед, ужин, паста.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классическая паста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/22/32/568766_85563-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классическая паста" title="Рецепт: Классическая паста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня будем готовить классическую пасту</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классическая паста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/398/">паста</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81160/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классическая паста

Сегодня будем готовить классическую пасту

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Классическая паста»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло оливковое Соль

Тэги: горячее, гарнир, обед, ужин, паста

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1339

Суп-лапша домашняя с индюшатиной

47
330
25651

265

Домашние зеленые фарфалле с печеным чесноком и кедровыми орешками

49
104
2660

Постная морковная лапша

32
25
3798

Показать все варианты рецепта (23)

Попробуйте приготовить вместе

759

Овощной салат с нежными шариками

112
759
12101

1057

Колбаса с куриной печенью и гречкой

66
1057
87495

1088

Фотографии «Классическая паста» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 декабря 2023 года elenita # (модератор)

вопрос по рецепту

В списке ингредиентов масло оливковое. его надо добавлять в тесто?

29 ноября 2016 года kotenochkin #

+24

[+5]

Семолину пока не купила, поэтому по Вашему совету просто заменила часть муки манкой. Мне понравилось! Готовую пасту использовала для супа.
Большое спасибо за рецепт!

5 декабря 2016 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

Семолину пока не купила, поэтому по Вашему совету просто заменила часть муки манкой. Мне понравилось! Готовую пасту использовала для супа.
Большое спасибо за рецепт!

На здоровье.

1 октября 2015 года Iriska Zabawa #

Я тоже так свою пасту делаю.

Есть только 2 малюсеньких отличия: муку беру дурум и отдыхать тесто кладу в холодильник.
Хороший рецепт.

2 октября 2015 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

Да,спасибо что упомянули про холодильник.я пропустил этот момент написать .спасибо за комент

28 ноября 2013 года tomi_tn #

25 ноября 2013 года pupsik27 #

Хороший рецепт!+++ thumbsup:

23 ноября 2013 года Kipariss #

У меня есть машинка, но все ни как ее не опробую, нужно будет как нибудь!

24 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

на следующей недели пост будет про равиолли,будет очень интересный рецепт,с пошаговым приготовлением на машинке

24 ноября 2013 года Плюшкин дом #

Жду с нетерпением. А то я как то хотела сделать равиоли, но мне подумалось что начинка намочит края и они не склеятся, и налепила пельменей)))

23 ноября 2013 года avani #

22 ноября 2013 года LadyOnline #

22 ноября 2013 года Сепа 24 #

Любим пасту всей семьей. Не поделитесь, где покупали машинку для пасты . Наверное в Shen?

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

В Шене турецкая,я покупал фирменную итальянскую через интернет.

22 ноября 2013 года Arci #

Спасибо Вам за аппетитный рецепт и дельные советы. Буду пробовать делать. Делаю равиоли в форме ,а тесто раскатываю в машинке Империи. Имею насадку на равиоли. Пробовала делать с ней, но они рвутся Может что -нибудь посоветуете. Семолина у нас продается, но чтобы домешать Семолины к муке не сообразила ,может из за этого и проблемы.

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

в первую очередь сделайте тугое тесто,прокатайте на 1-2по толщине,раз 5 дальше катайте как обычно до нужной толщины.тесто должно получиться шелковистое и сухое.когда начинку кладете после все швы смажте яйцом,чтоб хорошо склеилось и дайде пару мир подсохнуть,обязятельно из равиоль выдавить весь воздух.чуть позже я сделаю пост по равиоли.

22 ноября 2013 года Плюшкин дом #

Подскажите пожалуйста, можно ли ее изготовить впрок? Как хранить и сушить?

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

я замораживаю и храниться долго.по поводу сушки напишу позже

22 ноября 2013 года yohoho # (модератор)

вопрос по рецепту

я не профи, поэтому это только моё субъективное мнение, но думается мне, что классическая паста готовится только на желтках
и хотелось бы видеть кол-во ингредиентов не производственного объёма

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

на желтках это называется яичная паста,если хотите сделать на желтках 1 к 3 возьмите ,то есть 3 желтка на 100 грамм муки

22 ноября 2013 года yohoho # (модератор)

спасибо за ответ

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

↑Ответ для yohoho

я же написал что паста делается 100 грамм муки на одно яйцо,а сколько вы будете делать это уже ваше право

22 ноября 2013 года yohoho # (модератор)

а остальные считать? так не интересно

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

Делайте так же 100 грамм муки 1 яйцо.плюс емли шпинат еще пригоршню муки.Чтоб тесто тугое было.тут от муки зависит

22 ноября 2013 года Зоя Иванова #

вопрос по рецепту

А делать лучше из муки высшего сорта или первого?

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

вообще из муки твердых сортов,называется Simolina если найдете возьмите её она не дорого стоит,я её разбавляю 1 к 1,она прямо пахнет пшеницей не так как обычная,а если нету то высший рост пойдет,как выше написал если мука не очень добавьте пригоршню манки

22 ноября 2013 года Зоя Иванова #

Спасибо! Люблю вкус самодельной лапши!

22 ноября 2013 года Морела #

спасибо за рецепт. Безумно люблю пасту. Обязательно приготовлю.

22 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

если мука не очень,бросьте горсть манки вместо 50 грамм муки

22 ноября 2013 года Морела #

спасибо за совет

23 ноября 2013 года Васильна #

↑Ответ для Sanchous1985

А можно подробнее про манку в тесто? Наверное, ее можно добавлять в муку и в других случаях? Я для улучшения качества муки иногда использую панифарин, но, честно говоря, в магазинах его ни разу не видела, покупаю на одной оптовке по знакомству. А манка - это очень доступно. Я бы с удовольствием почитала Ваши советы в Дневниках или Полезных советах, ведь у Вас, как у профессионала, наверняка есть еще свои маленькие хитрости, поделитесь с нами!

23 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

Манка в пасте исользую вместо семолины.она втягивает влагу лишнюю и тесто получаеться плотным и Сухим после раскатки.в выпечку можно добавлять.я еще буду посты делать про равиоли.и дневники вести.просто я только зарегестрировался

23 ноября 2013 года Васильна #

Спасибо! Буду ждать Ваших рецептов и советов. И с хорошим началом, приятно видеть в рядах поварят профессионала!

23 ноября 2013 года Sanchous1985 # (автор рецепта)

Спасибо ))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Классическая паста

Ингредиенты для «Классическая паста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Классическая паста»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Классическая паста» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Рубрикатор рецептов