Я бы еще сказал "ленивая" шурпа. Рецепт до примитивности прост. Однако, отведав того, что получилось, я был весьма приятно удивлен! Это оказался именно тот забытый вкус именно той шурпы, что неоднократно доводилось мне кушать в чайханах Узбекистана.
GeratПоваренок 3 уровня
- 23 ноября 2013, 18:33
- 179554
Узбекская шурпа в мультиварке
Ингредиенты для «Узбекская шурпа в мультиварке»:
- Мясо (я взял корейку баранины с ребрышками. Можно использовать шейку, только порубить ее на порционные кусочки) — 1 кг
- Лук репчатый (средний или крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 3 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Перец болгарский (зеленый, желательно грунтовой) — 2 шт
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (можно и черный) — 1/2 ч. л.
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Сельдерей черешковый (необязательно) — 1 шт
- Зелень (немного по вкусу. Я взял грамм по 30-50 кинзы и зеленого лука)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2633.6 ккал |
белки
22.4 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
138.1 г |
| Порции | |||
| ккал 263.4 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 13.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Программа: тушение (60 минут)
Рецепт «Узбекская шурпа в мультиварке»:
Все предельно просто, поэтому и нет пошаговых фото.
В чашу (у меня 5 л) закладываем баранину. Я попросил мясника сразу порубить корейку порционно, по ребрышку, и таких заложил штук 10. Надо сказать, кореечка попалась в меру жирная, по 3-5 мм жировой прослойки - то, что надо. Было бы больше, я бы срезал.
Мясо у меня преобладает и сразу заняло треть чаши. Так и вкуснее будет. Посолил, поперчил и добавил зиру (в узбекской кухне куда без нее?).
Сверху заложил лук (пошинковал некрупно, как на салат), помидоры дольками (каждый на 8 долек), болгарский перец полукольцами по 1-1,5 см в ширину. Пошинковал 1 крупный стебель сельдерея. Это не принципиально, просто оставался, и я боялся, пропадет. Но вкусно получилось.
А сверху уже морковь и картофель. Как они нарезаны, хорошо видно в тарелке на фото. Сколько закладывать картофеля - надо смотреть уже по оставшемуся в чаше месту, т. к. еще же воды надо будет залить до отметки.
Я еще растыкал в разных местах три неочищенных зубчика чеснока. Но и это по желанию. Далее программа "тушение" и 1 ч, клапан закрыт. Почему не "суп", потому что нам важен процесс томления, а не варки, а такой программы у меня нет. В крайнем случае посмотрите по картофелю степень готовности. Для бараньей корейки или шейки этого времени достаточно вполне.
А по окончании программы забросил мелко нарезанную зелень. Тут уж, кто как любит. Можно было и укроп добавить, но у меня не оказалось. А результат вы видите на фото
А на природе можно все это сделать в казане и на костре. Можно и в большом горшке в духовке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
В чашу (у меня 5 л) закладываем баранину. Я попросил мясника сразу порубить корейку порционно, по ребрышку, и таких заложил штук 10. Надо сказать, кореечка попалась в меру жирная, по 3-5 мм жировой прослойки - то, что надо. Было бы больше, я бы срезал.
Мясо у меня преобладает и сразу заняло треть чаши. Так и вкуснее будет. Посолил, поперчил и добавил зиру (в узбекской кухне куда без нее?).
Сверху заложил лук (пошинковал некрупно, как на салат), помидоры дольками (каждый на 8 долек), болгарский перец полукольцами по 1-1,5 см в ширину. Пошинковал 1 крупный стебель сельдерея. Это не принципиально, просто оставался, и я боялся, пропадет. Но вкусно получилось.
А сверху уже морковь и картофель. Как они нарезаны, хорошо видно в тарелке на фото. Сколько закладывать картофеля - надо смотреть уже по оставшемуся в чаше месту, т. к. еще же воды надо будет залить до отметки.
Я еще растыкал в разных местах три неочищенных зубчика чеснока. Но и это по желанию. Далее программа "тушение" и 1 ч, клапан закрыт. Почему не "суп", потому что нам важен процесс томления, а не варки, а такой программы у меня нет. В крайнем случае посмотрите по картофелю степень готовности. Для бараньей корейки или шейки этого времени достаточно вполне.
А по окончании программы забросил мелко нарезанную зелень. Тут уж, кто как любит. Можно было и укроп добавить, но у меня не оказалось. А результат вы видите на фото
А на природе можно все это сделать в казане и на костре. Можно и в большом горшке в духовке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря elenakarishik #
12 сентября СкарлеттО #
20 августа Sladkoejca #
20 сентября 2021 года Jean-V #
Я тоже
15 сентября 2020 года nefis2 #
Я в рецепт кладу еще паприку молотую. Придает приятный цвет красный и аромат.
16 января 2019 года nelliundco #
16 января 2019 года Гали-28 #
16 января 2019 года nelliundco #
16 января 2019 года Гали-28 #
15 января 2019 года Гали-28 #
4 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)
18 апреля 2018 года laka-2014 #
16 апреля 2018 года lelika # (модератор)
18 апреля 2018 года laka-2014 #
18 апреля 2018 года lelika # (модератор)
29 июля 2017 года Кристина Андреева #
10 февраля 2017 года Pingvin72 #
28 февраля 2017 года Gerat # (автор рецепта)
6 марта 2016 года irina-grib #
6 марта 2016 года Gerat # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года Ышка2015 #
12 октября 2015 года leviafan90 #
20 августа 2016 года allvim #
29 августа 2015 года grishina1969 #
14 июня 2015 года Ирина Гирина #
28 мая 2015 года Ольгентина #
30 мая 2015 года Gerat # (автор рецепта)
12 мая 2015 года Ольгентина #
17 мая 2015 года Gerat # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Елена Войстрик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: