Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

ДемоникаПоваренок 7 уровня

26 ноября 2013, 23:30
15320

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Этим тортом я произвожу фурор уже больше 20 лет. Представляете изумление гостей, когда на их глазах вы достаёте из духовки торт, разрезаете его, а внутри, под горячей корочкой - сюрприз - холодное обжигающее мороженое. Второй приятный момент - полуфабрикат этого торта можно приготовить заранее и сохранять в замороженном виде столько, сколько нужно. Приготовление торта дробное, а поэтому его приготовление происходит, как бы, между делом... Что, согласитесь, удобно в предпраздничном цейтноте!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:

Разрыхлитель теста (в бисквит) — 1 пакет.
Клюква (замороженная) — 150 г
Мороженое (пломбир без наполнителей) — 600 г
Ванильный сахар (в бисквит) — 1 пакет.
Джем (любой, или варенье) — 200 г
Сахар (1 стакан - в бисквит, остальное - в сорбет и покрытие) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное (5 - для бисквита, 3 - для покрытия торта) — 8 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4083.9 ккал	белки 71.4 г	жиры 49.9 г	углеводы 520.3 г
Порции
ккал 680.7 ккал	белки 11.9 г	жиры 8.3 г	углеводы 86.7 г
100 г блюда
ккал 225.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 28.7 г

Рецепт «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:

Готовить торт начнём с приготовления бисквита. Я выбрала самый простой и удобный рецепт и выпекаю бисквит в мультиварке. Это не принципиально. Можно взять любой бисквит, вплоть до готового.
Итак, бисквит.
Взбить до пышности 5 яиц с сахаром, не отделяя белки от желтков. В муку добавить разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать и аккуратно вмешать в смесь.
Как я уже сказала, выпекаю бисквит в смазанной маслом мультиварке 65 минут + 10 минут на подогреве. Мультиварку отключаю и даю бисквиту остыть. Если не собираетесь делать полуфабрикат сразу - можно прямо в чаше мультиварки поставить в холодильник. Вот наш бисквит.
Срезаем у бисквита верхушку, примерно 1\3 или 1\4 часть, в зависимости от высоты.
Из большей части аккуратно вырезаем или выбираем руками середину, оставляя дно и стороны, можно достаточно тонкие.
Смазываем днище и стороны нашего бисквита изнутри джемом. Не забываем и срез "крышечки", которую мы срезали. Какой джем брать - не принципиально. Берите, который нравится. На вкус торта это влияет. Но зато можно каждый раз делать торт с новым вкусом. У меня джем из чёрной смородины. Слой джема не даст мороженому впитаться в стенки бисквита.
Достаём из морозильника мороженое и даём ему немного размягчиться при комнатной температуре. Не растаять!
Чуть позже размешиваем его ложкой. Густая холодная масса, но её можно размешать.
Из клюквы готовим сорбе. Опять же, из клюквы - это не принципиально. Можно взять любые фрукты или ягоды. Но клюква даёт шикарный цвет и приятную кислинку. Кроме того, этот шаг можно вообще пропустить, тогда середина торта будет просто белой.
Итак, замороженную клюкву, 2 чайные ложки сахара (или больше, ориентируйтесь на свой вкус) и 2 чайные ложки воды разбиваем блендером до состояния мороженого. Используем сразу!
В середину нашего торта выкладываем, чередуя, мороженое и клюквенный сорбе, уплотняя ложкой. Полностью заполняем середину.
Закрываем "крышечкой" джемом внутрь. Полученный полуфабрикат заворачиваем в фольгу, плёнку или кулинарную бумагу и отправляем в морозилку. Не менее, чем на 2 часа. Такой полуфабрикат может храниться столько, сколько нужно. Единственный совет: если планируете хранить долго - заверните в пищевую плёнку, чтобы бисквит не напитался посторонними запахами.
Идеи по утилизации остатков. Кусочки бисквита, если они получились ровными, можно использовать, как основу для пирожных. А можно очень быстро сделать вкусный десерт. Положить слоями в стаканы: кусочки бисквита, остатки мороженого и сорбе. Дети в восторге!
За 10-15 минут до финальной подачи нашего торта вытаскиваем заготовку торта из морозилки, ставим духовку на разогрев и начинаем готовить покрытие. Взбиваем миксером 3-4 белка с 3 столовыми ложками сахара. Взбиваем до белых пиков.
Покрываем белками верх и бока нашей заготовки, помогая себе кулинарным шпателем. Особенно тщательно замажьте место соединения "крышки". Белок можно просто выложить ложкой, можно выложить волнами или разровнять.
Сверху я разбросала замороженные ягоды клюквы. Это можно не делать, так как торт хорош и просто белым.
Духовка должна быть разогрета не менее, чем до 250 градусов. Ставим в неё наш торт на 2-3 минуты. За это время наше белковое покрытие схватится корочкой. Далее: вытаскиваем - разрезаем - и сразу подаём!

Поверьте, торт произведёт фурор! Вы же на глазах у изумлённой публики будете доставать его из духовки! Минус этого торта в том, что съесть его желательно сразу, так как разогрев после повторной заморозки будет невозможен. Но обычно от торта НЕ ОСТАЁТСЯ НИЧЕГО!

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лёд и пламя" На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: ужин обед завтрак десерт

Вкусы: сливочный нежный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81365/]Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе[/url]
[url=/recipes/show/81365/][img]/data/cache/2013nov/26/19/573265_84455-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Этим тортом я произвожу фурор уже больше 20 лет. Представляете изумление гостей, когда на их глазах вы достаёте из духовки торт, разрезаете его, а внутри, под горячей корочкой - сюрприз - холодное обжигающее мороженое. Второй приятный момент - полуфабрикат этого торта можно приготовить заранее и сохранять в замороженном виде столько, сколько нужно. Приготовление торта дробное, а поэтому его приготовление происходит, как бы, между делом... Что, согласитесь, удобно в предпраздничном цейтноте!

Ингредиенты: Разрыхлитель теста, Клюква, Мороженое, Ванильный сахар, Джем, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное.
Тэги: ужин, обед, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/26/19/573265_84455-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Лёд и пламя с мороженым и клюквенным сорбе" title="Рецепт: Торт Лёд и пламя с мороженым и клюквенным сорбе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этим тортом я произвожу фурор уже больше 20 лет. Представляете изумление гостей, когда на их глазах вы достаёте из духовки торт, разрезаете его, а внутри, под горячей корочкой - сюрприз - холодное обжигающее мороженое. Второй приятный момент - полуфабрикат этого торта можно приготовить заранее и сохранять в замороженном виде столько, сколько нужно. Приготовление торта дробное, а поэтому его приготовление происходит, как бы, между делом... Что, согласитесь, удобно в предпраздничном цейтноте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1132">Мороженое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81365/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:

Разрыхлитель теста Клюква Мороженое Ванильный сахар Джем Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное

Тэги: ужин, обед, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 января 2015 года ната-62 #

Какой интересный рецепт! Просто неожиданно! Но я не сомневаюсь , что это изумительно вкусно!

13 января 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Это и правда очень вкусно.

23 сентября 2014 года НаталикК #

за такие рецепты хочется голосовать не один раз

удивительно!но,боюсь на детский др не смогу его использовать-пока свечки зажигать и задувать будем все растает

или нет?

27 сентября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Знаете, как ни странно, пока не разрезали довольно долго не тает, да и вкуснее чуть подтаявший. Так что смело задавайте свечи!

27 сентября 2014 года НаталикК #

спасибо,рискну!

15 апреля 2014 года zipper1976 #

[+4]

вот и мой фотоотчёт(хотя готовила к 8 марту маме на день рождения).этот торт у меня с историей.у меня не удался мой бисквит в мульте(должен быть" сметанник").ну не вырос и всё...и я решила найти в КК какой-то такой рецептик и вспоминаю ваш "мороженик"...как всегда получила задор и с утра перед работой побежала на рынок,купила свежайшие куринные яйца и уже по вашему рецепту испекла бисквит.а вечером уже сделала сорбе со смородинки доделала всё остальное.торт два дня в морозилке ждал своего выхода на стол.и не зря...вместо моего "сметаника" всех ожидал торт с сюрпризом...и сладенько и кисленько и освежающе...вот что я слышала за столом.но,увы...весь торт мы не осилили(маловато гостей было ))) но я его в морозилочку упрятала и баловала себя вечерком сладеньким. на фото торт после праздника.белок я не убирала,а всё что осталось просто замотала в плёнку.так,что будем делать ещё и ещё такой тортик...спасибо ещё раз.

15 апреля 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Выглядит аппетитно, смородины много! Спасибо что приготовили!

19 января 2014 года skyfuntik #

[+5]

Оленька, мерси за чудесный неординарный тортик! Приготовила на др мужа вчера, как минимум одному гостю мозг мы точно вынесли этим десертом)))
Просто, необычно и очень вкусно. А после плотного ужина мороженое идет просто замечательно, я уже и забыла об этом!)) Съели мы правда половину... Со второй сняли безе и отправили снова в морозилку)))

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Дашунь, спасибо, что приготовила, да ещё и на ДР рискнула. Кстати, если торт остался, он не настолько сильно растекается в холодильнике. Просто сильно пропитываются коржи. Фотка классная!

19 января 2014 года skyfuntik #

Тебе спасибо за рецепт!) Я просто сделала: послала мужу ссылку, он сказал круто, хочу)))
Тортик у нас немного постоял на столе и поплыл, так что мы его срочно спасали морозилкой)))

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Да, на столе плывёт. А у нас остался и мы просто в холодильник... и ничего)

19 января 2014 года skyfuntik #

А я вот подумала, что в следующий раз все же попробую сделать порционно, из кексиков! Думаю, что за пару минут мороженое не растает

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Можно, но таять быстрее будет. Ты уже о следующем разе думаешь?))) Кстати, запекла ты его от души.

19 января 2014 года skyfuntik #

Ага)) А что, мне понравилось! Когда нет мыслей о том, какой бы торт сделать или как его украсить, или просто для разнообразия, а еще в жару

Думаю успеют гости съесть, чего кушать-то

Кстати, запекла ты его от души.

Да, я обратила внимание на отличие от оригинал

Честно говоря сейчас не вспомню, сколько времени он был в духовке, вроде пару минут... но я могу ошибаться, дело было вечером, шампанского было выпито мноооооооооооого

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

А мне нравится, что можно делать поэтапно, без надрыва. И бисквит на второй день лучше режется, кстати.

19 января 2014 года skyfuntik #

Мне нравится, что заранее можно сделать и не нужно мучиться с украшением

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Вотвот) Он и без украшений вполне. А если ещё белки фигурно отсадить, ну, если не лень...

19 января 2014 года skyfuntik #

можно к этому гостей привлечь

19 января 2014 года Демоника # (автор рецепта)

30 ноября 2013 года Alohomora #

Ну просто волшебно! Хочу попробовать с черникой

30 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Да, тут есть где разгуляться фантазии) Удачи! Поделитесь потом впечатлениями!

29 ноября 2013 года tomi_tn #

Замечательный десерт, с прекрасным сочетанием всего самого вкусного!

29 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

28 ноября 2013 года Olya_mart #

как же захотелось попробовать этот торт

28 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

А вы сделайте, он несложный)

28 ноября 2013 года селиванова татьяна #

Ну очень интересно!!!

28 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Танюш, ну удивить тебя.... это нереально...

27 ноября 2013 года zipper1976 #

ой...прям то,что я хочу...и бисквит и мороженое

...насмотрелась на ночь глядя.вкуснотища теперь будет сниться...вот клюквы у нас нету...у меня есть только для профилактических целей баночка клюквы с мёдом

...но есть земляника мороженая и смородинка...надо делать..очень хороший рецептик.спасибо.

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Да с чем угодно можно! Дерзайте! Со смородиной будет супер !

27 ноября 2013 года вита19 #

Такой интересный торт! Спасибо за рецепт!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье!

27 ноября 2013 года skyfuntik #

Оль, просто супер! Взяла на заметку, мерси

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Даш , твоим понравится

27 ноября 2013 года mariana82 #

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Тоцкая Светлана #

Потрясающий рецепт, обязательно приготовлю, как только наберусь храбрости))). Где-то читала, что во Франции девушка, способная приготовить такое блюдо, вполне подготовлена к замужеству. Можно выдавать!!!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Я готова. Выдавайте) А на самом деле, ничего нет сложного)

27 ноября 2013 года тататима #

Удивительный тортик и в общем-то достаточно простой!

Спасибо за прекрасную идею!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Он более чем простой. Обязательно попробуйте!

27 ноября 2013 года дуэт #

Фантастично, феерично!!!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Ух, какой комментарий) Спасибо!

27 ноября 2013 года Ирушенька #

Оленька!Прекрасный тортик!Очень красивый и вкусный!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Angel-Wise #

Какая красота!!! Спасибо

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье)

27 ноября 2013 года Лианда #

Да-а-а-а! Вот это торт! Не смотря на холод за окном, я бы от кусочка такого не отказалась!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Так в чём же дело? Приезжай) Заодно и погреешься) У нас 20 тепла.

27 ноября 2013 года Лианда #

Да у вас там настоящее лето! Ну куда уже ехать, торт, наверняка, весь съеден!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Я специально для тебя сделаю)

27 ноября 2013 года Лианда #

Все, бегу за билетом!

Пеки бисквит!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Ольга Бабич #

Так вот он какой красавчик,удачи Ольчик!

27 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Ингредиенты для «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе»:

Похожие рецепты

Торт "Душевный"

Торт "Прага"

Рождественское полено

Свадебный торт

Торт клубнично-ореховый

Торт "Двое"

Шоколадный торт

Торт "Цыпленок"

Торт "Солнечный"

Фотографии «Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!