Не люблю вина, но этот напиток меня поразил:) Сегодня перелил его для хранения и сделал глоточек и, несмотря на то, что вкус легкий и приятный, меня пошатнуло, а рожа налилась кровью:) Жду выходных, чтобы уничтожить этот божественный нектар:)
AsteroПоваренок 1 уровня
- 29 ноября 2013, 15:06
- 53061
Крепкий домашний сидр
Ингредиенты для «Крепкий домашний сидр»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Крепкий домашний сидр»:
Отобрать яблоки, вымыть, нарезать мелкими кусочками и измельчить в мясорубке или комбайне, но так, чтобы жмых получался достаточно крупным. Это важно, так как мелко порубленные яблоки плохо отдают сок.
Получившуюся яблочную смесь выложить в емкость с широким горлышком, заполнив ее на 2/3 объема.
Добавить сахар из расчета 100-150 грамм на 1 килограмм яблочного жмыха.
Закрыть верх емкости марлей и оставить в теплом месте. Если появится немного плесени, просто перемешать жмых.
На 3-й или 4-й день жмых должен всплыть на поверхность емкости.
Образовавшийся внизу сок слить, жмых отжать. Сок тщательно процедить.
Затем к соку добавить щепотку дрожжей (не обязательно, но мы же хотим убойный напиток
и сахар из расчета 100-150 грамм сахара на 1 литр сока. После чего емкость с соком (я использовал банку 3 л с железной винтовой крышкой) закрыть гидрозатвором (лично я просто несильно завинтил крышкой), снова поставить в теплое место на месяц для брожения.
Если нет терпения, как у меня, и возникнет желание попробовать, а в нос ударит запах огуречного рассола, не пугайтесь, запах изменится
В другом источнике указано, что достаточно 6-8 дней, но по их истечению напиток похож на квас, поэтому время я увеличил до месяца.
Также желательно периодически открывать емкость, чтобы услышать пшшш, и убедиться, что наш напиток бродит, а не киснет.
По окончанию брожения сок слить и разлить по подготовленным бутылкам, которые немедленно закупорить.
Получившуюся яблочную смесь выложить в емкость с широким горлышком, заполнив ее на 2/3 объема.
Добавить сахар из расчета 100-150 грамм на 1 килограмм яблочного жмыха.
Закрыть верх емкости марлей и оставить в теплом месте. Если появится немного плесени, просто перемешать жмых.
На 3-й или 4-й день жмых должен всплыть на поверхность емкости.
Образовавшийся внизу сок слить, жмых отжать. Сок тщательно процедить.
Затем к соку добавить щепотку дрожжей (не обязательно, но мы же хотим убойный напиток
и сахар из расчета 100-150 грамм сахара на 1 литр сока. После чего емкость с соком (я использовал банку 3 л с железной винтовой крышкой) закрыть гидрозатвором (лично я просто несильно завинтил крышкой), снова поставить в теплое место на месяц для брожения. Если нет терпения, как у меня, и возникнет желание попробовать, а в нос ударит запах огуречного рассола, не пугайтесь, запах изменится
В другом источнике указано, что достаточно 6-8 дней, но по их истечению напиток похож на квас, поэтому время я увеличил до месяца.
Также желательно периодически открывать емкость, чтобы услышать пшшш, и убедиться, что наш напиток бродит, а не киснет.
По окончанию брожения сок слить и разлить по подготовленным бутылкам, которые немедленно закупорить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2020 года Светланка Пряхина #
6 сентября 2016 года Лорд Вашингтон #
Вопрос к знатокам.. Можно добавить водку в cидр,как например в терн или сливу?
1 августа 2015 года Лена Короткова #
18 июня 2015 года Tartaletka-Elena #
30 ноября 2013 года GASH #
29 ноября 2013 года Zlodej #
Если следовать вашему рецепту:
, но тут вы не учли, что когда напиток киснет, то пшик тоже будет...
В теплом месте тоже не рекомендуют сбраживать, и уж тем более теплее чем 30 градусов, не то дрожжи попросту помрут...
Далее
Если так сделать, то никаких пузырьков(газиков) в готовом напитке не обнаружим, и это будет не сидр, а просто яблочное вино...
1 декабря 2013 года Astero # (автор рецепта)
Ну сбраживал я при температуре 22-27 -просто в комнате.
Сахар не весь перебродил,поэтому с выдержкой некоторая газированность появится,но если кому то надо много пузыриков ,то можно добавить 1-2чл сахара на литр ,закупорить,подержать в тепле несколько дней и позже убрать в прохладное место.
Лично я перед употреблением буду взбалтывать напиток миксером ибо шампанское это единственный продукт вызывающий у меня изжогу,да такую ,что хоть помирай-рисковать не буду
29 ноября 2013 года fialka37 #
А за рецепт спасибо.
29 ноября 2013 года Gal4oNek #
29 ноября 2013 года Astero # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года anna-shvecova #
29 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
29 ноября 2013 года GreenTea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: