Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

barskaПоваренок 8 уровня

1 декабря 2013, 2:16
26328

Мини-штоллены для детей

… Или идея для подарков. Знаменитые рождественские штоллены (Christstollen) готовятся далеко заранее до Рождества и Нового года. У каждой хозяйки - свой секрет приготовления и вкусные ингредиенты. Я готовила сегодня очень простой вариант мини-штолленов, для детей в формате печенья. Этот рецепт можно также использовать для сладкого подарка, приготовленного заранее. Должен понравится новичкам, которые захотят приготовить интересную рождественскую выпечку. Всё по-детски просто, приглашаю желающих попробовать...

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мини-штоллены для детей»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Изюм — 125 г
Цукаты — 50 г
Сок лимонный — 0.5 шт
Миндаль (дроблёный) — 60 г
Молоко (тёплое) — 6 ст. л.
Сок яблочный — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар — 75 г
Масло сливочное (125 - в тесто, 75 - для смазки) — 200 г
Сахарная пудра

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3599 ккал	белки 48.3 г	жиры 204.5 г	углеводы 402.6 г
Порции
ккал 239.9 ккал	белки 3.2 г	жиры 13.6 г	углеводы 26.8 г
100 г блюда
ккал 399.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Мини-штоллены для детей»:

За сутки до начала приготовления... сделать заготовку:
- измельчить цукаты ( у меня были только лимонные);
- выдавить сок из половины лимона;
- миндаль ошпарить кипятком, очистить, нарезать брусочками, если нет готового.
Изюм, цукаты и миндаль поместить в ёмкость с крышкой, залить лимонным и яблочным соком, хорошо встряхнуть, поместить в холодильник минимум на ночь. Пару раз баночку желательно встряхнуть...

Для взрослого варианта: замените яблочный сок на ром или коньяк.
Просеять в миску муку, сделать воронку, всыпать пакетик дрожжей,
тёплое молоко с 1ст. л. сахара и немного размешать ложкой.
125 г масла хлопьями распределить по краям миски и посыпать 30 г сахара. Накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 15-20 мин.
Миксером со спиральными насадками или руками вымесить однородное тесто
Вмесить в тесто настоявшиеся фрукты и орехи, тесто надрезать крестообразно.
Плотно закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, минут на 30-40-60, на расстойку, чтобы тесто поднялось в 1,5 раза.
Формовка: отщипывать небольшие шарики и сделать в них ножом 2-3 насечки
Выложить на противень, на бумагу для выпечки.
Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на расстойку, минут на 15-20.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке до лёгкого румянца (15- 25 мин), готовность проверить зубочисткой.
В это время растопить 75 г масла.
Горячую выпечку сразу же обильно смазать маслом
Посыпать сахарной пудрой.

... Оставить на 15 минут.
Повторить ещё раз: смазать маслом
... присыпать сахарной пудрой
.. можно сразу же пробовать! Или хранить в коробочке с плотно прилегающей крышкой 2-3 недели. Для детского праздничного стола очень подойдут!
Можно приготовить подарок своим друзьям и знакомым!

С наступающими рождественскими и новогодними праздниками!
Здоровья, счастья, добра, любви и достатка вашим семьям!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: десерт

Вкусы: фруктовый сладкий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81525/]Мини-штоллены для детей[/url]
[url=/recipes/show/81525/][img]/data/cache/2013dec/01/57/578332_64191-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
… Или идея для подарков. Знаменитые рождественские штоллены (Christstollen) готовятся далеко заранее до Рождества и Нового года. У каждой хозяйки - свой секрет приготовления и вкусные ингредиенты. Я готовила сегодня очень простой вариант мини-штолленов, для детей в формате печенья. Этот рецепт можно также использовать для сладкого подарка, приготовленного заранее.
 Должен понравится новичкам, которые захотят приготовить интересную рождественскую выпечку. Всё по-детски просто, приглашаю желающих попробовать...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Изюм, Цукаты, Сок лимонный, Миндаль, Молоко, Сок яблочный, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мини-штоллены для детей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/01/57/578332_64191-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мини-штоллены для детей" title="Рецепт: Мини-штоллены для детей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">… Или идея для подарков. Знаменитые рождественские штоллены (Christstollen) готовятся далеко заранее до Рождества и Нового года. У каждой хозяйки - свой секрет приготовления и вкусные ингредиенты. Я готовила сегодня очень простой вариант мини-штолленов, для детей в формате печенья. Этот рецепт можно также использовать для сладкого подарка, приготовленного заранее.
 Должен понравится новичкам, которые захотят приготовить интересную рождественскую выпечку. Всё по-детски просто, приглашаю желающих попробовать...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мини-штоллены для детей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81525/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мини-штоллены для детей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Мини-штоллены для детей»:

Мука пшеничная Изюм Цукаты Сок лимонный Миндаль Молоко Сок яблочный Дрожжи Сахар Масло сливочное Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мини-штоллены для детей» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

17 декабря 2019 года Светлячок 09 #

вопрос по рецепту

Тесто не хочет увеличиваться в 1,5 раза за час - в чем может быть причина? И как надолго можно такое тесто оставлять для расстойки? Нужно именно дождаться, чтобы увеличилось в 1,5 раза?
Первый раз пеку.... вопросов море....

29 ноября 2018 года madelinka #

+12

[+5]

Добрый день. В школе ,неожиданно, "нарисовался" конкурс на тему Рождества.

А я накануне прочитала Ваш рецепт. Ну, и сами понимаете... Сделали с ребёнком на весь класс! Получилось очень вкусно, будем готовить ещё. Спасибо за рецепт.

12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие! Рада, что рецепт выручил, а вкус мини-штоленов понравился!

23 ноября 2018 года solaris-7 #

Спасибо за вечно живой рецепт.

Штоленами меня угощает дочь, поэтому я и не интересовалась ими

. Вот теперь и я ее удивлю

12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)

Буду рада услышать отклик

19 января 2016 года Бэбита #

[+5]

Ниночка, спасибо за прекрасный рецепт! Очень понравился и сам процес и формовка и вкус - все необычно, ароматы новогодние, пряные!!! Замачивала, естественно, в коньяке , сутки, постоянно трусила банку и готовые сверху щедро маслицем с пудрой - вобщем как доктор прописал! Спасибо за приобщение к штолленам, бум знать теперь и всегда готовить, только порцию побольше!!!

20 января 2016 года barska # (автор рецепта)

Танюша, спасибо за фотоотчет и впечатления! Очень рада, что все понравилось и не вызвало труда...

18 декабря 2015 года dulta #

Готовила к прошлому новому году, всем понравились

просят приготовить и в этом году

Спасибо огромное за рецепт.( фото можно посмотреть у меня в альбоме)

18 декабря 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик и доверие! Рада, что рецепт Вам запомнился и всем понравился!

21 декабря 2015 года dulta #

4 декабря 2015 года Brucek #

Спасибо за рецепт, как раз думаю что подарить коллегам. Быстро и вкусно.

6 декабря 2015 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте! Настоящий рожд.подарок будет!

9 января 2015 года caramel77 #

[+5]

Ниночка очень вкусные штоллены. Решила не усложнять себе жизнь и загрузила все ингредиенты в хлебопечку.

10 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Катенька, рада, что понравилось!

загрузила все ингредиенты в хлебопечку

Ты имеешь в виду только для теста?
Или орехи, цукаты, пр. - тоже в ХП

Ты их замачивала?

10 января 2015 года caramel77 #

Сначала тесто, а потом все засыпала. Так что хлебопечка мне уже выдала готовое тесто. Замачивала, только на 4 часа.

10 января 2015 года barska # (автор рецепта)

а по вкусу, консистенции - как? ...по-моему, плотноватые у тебя ... получилсь или?

12 января 2015 года caramel77 #

Получилось, как печенье. Тверденькие сверху и мягкие внутри.

12 января 2015 года barska # (автор рецепта)

что-то пошло не так....

6 февраля 2015 года kotenochkin #

↑Ответ для caramel77

Катюш, поделись секретом, как ты сделала черный фон?

5 января 2015 года Катюша Васильева #

Ниночка, приготовила. Это чудо. У меня ананасовые цукаты. Класс!!!

6 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Катюша, спасибо за доверие! Рада, что рецепт пригодился! ФОто будет?

С Новым годом!

6 января 2015 года Катюша Васильева #

Если успею, в гости собираемся. С новым годом и Рождеством!!!

6 января 2015 года barska # (автор рецепта)

5 января 2015 года Navely #

[+5]

Ну вот, не прошло и года

, лови отчетик. Вкусно, очень даже вкусно, яблочный сок заменила на ром, сахара в тесто уменьшила в два раза, все остальное по рецепту. Подходило тесто у меня дольше. Очень вкусно, спасибо за рецептик.

6 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Как же я радААА!!!!!!!

Ой, Надюш, с ромом - это взрослые штолены

, вкуснючие, конечно и оч.ароматные

Тесто, наверное, дОльше подходило, т.к. сахара меньше было или бррр холоднА

СпасиБ за фото и С НОвым

!!!!!!

6 января 2015 года Navely #

ну конЕшна взрослые штоллены, мы то уже взрослые дети

а тесто именно из-за этого долго и подходило, так это не проблема, мне наоборот так удобнее было, Нинуля, с Новым годом тебя и Рождеством!!!

6 января 2015 года barska # (автор рецепта)

4 января 2015 года Катюша Васильева #

Ниночка, какой чудесный рецептик, адаптированный для тех у кого мало времени. Буду готовить кумовьям, крестникам! Очень скучаю по вам.

6 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Это точно, для тех, у кого проблема со временем...

22 сентября 2014 года NatalieMar #

ААА ,я их просто обожаю! Вот уж не думала, что могу найти рецепт их приготовления!!! СПАСИБО!

23 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

14 августа 2014 года Елена Мусулега #

Очень красиво и празднично.

15 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо!

27 декабря 2013 года Pro100Alena #

До чего же красиво!

И фото сказочные

Забрала в КК, а от меня +

27 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Мне очень приятно, что понравились!

27 декабря 2013 года Pro100Alena #

10 декабря 2013 года Изобелла #

Какой интересный рецепт!Забираю!

11 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года Дайяна #

Как замечательно, что Вы опубликовали традиционный рецепт выпечки, которую готовили именно из определенных продуктов в праздничное время года и где каждый компонент символизировал определенные пожелания: так орехам и миндалю приписывали целебные силы, изюм и цукаты-сладкую и безбедную жизнь, а яблоки-это символ возрождения и вечной жизни. Древние германцы пекли по великим праздникам пироги, посвящая их богам ,а потом кекс в виде завернутого в пеленки младенца(штоллен)стал частью христианских обычаев.
А в 1663 году Папа Римский (по просьбе курфюста Саксонии Эрнста Благочестивого и его брата Альбрехта) даже отменил запрет на сливочное масло во время поста, чтобы люди могли наслаждаться прекрасной выпечкой не опасаясь наказаний.
Я тоже каждый год готовлю что-либо из традиционной выпечки, с удовольствием и благодарностью

попробую Ваш рецепт

9 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

У нас, конечно, есть на сайте рецепты штолленов и истории о них рассказывали, - спасибо, что ещё раз всем напомнили!

- но они длительной выдержки. Этот вариант - намного проще и без алкоголя, так что надеюсь, что тоже пригодится

10 декабря 2013 года Дайяна #

Еще как пригодиться, когда наступит время раздавать подарки, спасибо Вам!

11 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года Людмила НК #

Нина, не знаю, как я пропустила штоллены

но рецепт отличный, и подарить можно, и закусить в радость

9 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Людочка, спасибо тебе!

8 декабря 2013 года Navely #

вопрос по рецепту

Я еще с вопросом, если буду замачивать сухофрукты в роме, лимонный сок добавлять?

9 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Да, Надюш! Замена только яблочный сок на спиртное, остальное - по рецепту!

9 декабря 2013 года Navely #

спасибо, поняла

8 декабря 2013 года Виктория_74 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а можно миндаль на грецкие орехи заменить?

9 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Думаю, что грецкие орехи вкус не испортят, я где-то встречала в других НГ выпечках грец.орех, только вот, как их очистить от шкурочки? Поджарить или запечь и потом потереть, чтобы отшелушилась?

7 декабря 2013 года Navely #

Нинуль, утащила рецепт, завтра цукаты замариную, потом жди отчетик

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Цукаты с орешками и изюмом вместе маринуй! Надюш, буду рада

7 декабря 2013 года Navely #

ну конечно вместе, это я просто так кратко написала

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

7 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

вот это мне точно надо.

..дрезденские уже зреют и как раз собралась печь такие

пасиб, Нин. А скажи, пожалуйста, творожные у вас делают такие малюпаськи?

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Ой, Любаш, как же ты здорово принарядилась к НГ!

Умничка, что замахнулась на долгоиграющие штолен! Дрезденский - это всегда рождественская сказка!

Чес скажу: это мои первые штолены

, взялась за них из-за простоты рецепта

и потому что как детский вариант представлен

. Про творожные ничего тебе не отвечу, поскольку не хочу вводить в заблуждение. Спроси у девчат, кто пёк творожный штолен (laara наверное), какие там тонкости и можно ли в мини-формат преобразовать

7 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

а так я творожный делала в прошлом году и выставляла..шикарный..но просто интересно, существует ли вообще, как блюдо..вот чтоб такие же маленькие и именно творожные, узнай пожалуйста, а ? для меня

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Есть! Нашла через поисковик!

7 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

спасибо, солнце

тебе шубку, шапочку или муфффточку?

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

кУнфетку-печеньку шли мне и мешок удачи!

8 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Удачи 100 раз желаю

а конфетки - сама знаешь Хде

8 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

спасибо за пожелания, а остальное в магазине купим

8 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

я не магазин имела ввиду, а у меня

а посудка рёндель какая классная..я же пользуюсь подарком, тебе тоже желаю получить её

8 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

ой, посуду всегда хочу

7 декабря 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

↑Ответ для barska

могу даже шубку дать поносить

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мини-штоллены для детей

Ингредиенты для «Мини-штоллены для детей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мини-штоллены для детей»:

Похожие рецепты

Штрудель "Плиссе яблочный"

Булочки "Улитки" с пудингом

Выпечка из пресного теста "Поросенок Фунтик"

Саган-макарина

Лепешки на пиве с начинкой

Злабия банания

Хворост «Кудри»

Пирожки с фруктовым ассорти на сковороде

Ландорики

Фотографии «Мини-штоллены для детей» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!