Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

Матурым5Поваренок 2 уровня

8 декабря 2013, 18:07
6728

Капуста по-алтайски

Замечательный рецепт приготовления квашеной капусты! Готова за 3 дня, без мороки с гнетом, капуста квасится сразу в банках, прекрасно хранится и не перекисает. Хороша и на закуску на праздничный стол, и на каждый день в качестве источника витаминов) Рецепт я позаимствовала из книги "Лучшие рецепты домашнего консервирования". Много лет квашу по этому рецепту и внесла в него незначительные изменения.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Капуста по-алтайски»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 2 шт
Тмин — 1 ст. л.
Клюква — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 стак.

Время приготовления: 5000 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 944 ккал	белки 60.5 г	жиры 5.2 г	углеводы 168.2 г
Порции
ккал 78.7 ккал	белки 5 г	жиры 0.4 г	углеводы 14 г
100 г блюда
ккал 26.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Капуста по-алтайски»:

Тонко нашинковать капусту.
Нарезать тонкими брусочками морковь.
Соединить ингредиенты в большой емкости для перемешивания.
Добавить тмин и клюкву, перемешать.
Плотно набить смесью 3-литровую банку. Сверху насыпать соли и налить чистой холодной воды.
Банку накрыть марлей, поставить на тарелку и оставить в комнате на 3 дня. За это время капуста "потечет" (потому банка на тарелке).
Через 3 дня марлю убрать, капусту утрамбовать, добавить капусты доверху. Убрать в холодильник на хранение. Капуста прекрасно хранится и не перекисает)
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин обед закуска заготовка

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81952/]Капуста по-алтайски[/url]
[url=/recipes/show/81952/][img]/data/cache/2013dec/08/58/586178_95993-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Замечательный рецепт приготовления квашеной капусты! Готова за 3 дня, без мороки с гнетом, капуста квасится сразу в банках, прекрасно хранится и не перекисает. Хороша и на закуску на праздничный стол, и на каждый день в качестве источника витаминов)
Рецепт я позаимствовала из книги "Лучшие рецепты домашнего консервирования". Много лет квашу по этому рецепту и внесла в него незначительные изменения.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Тмин, Клюква, Соль, Вода.
Тэги: ужин, обед, закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста по-алтайски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/08/58/586178_95993-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста по-алтайски" title="Рецепт: Капуста по-алтайски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательный рецепт приготовления квашеной капусты! Готова за 3 дня, без мороки с гнетом, капуста квасится сразу в банках, прекрасно хранится и не перекисает. Хороша и на закуску на праздничный стол, и на каждый день в качестве источника витаминов)
Рецепт я позаимствовала из книги "Лучшие рецепты домашнего консервирования". Много лет квашу по этому рецепту и внесла в него незначительные изменения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста по-алтайски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81952/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста по-алтайски

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Капуста по-алтайски»:

Капуста белокочанная Морковь Тмин Клюква Соль Вода

Тэги: ужин, обед, закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 декабря 2013 года tomi_tn #

10 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года laraa #

я правильно поняла, саму капусту солить не надо..... уже сверху в банку добавить..... спасибо

9 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

Да, все правильно. Сначала для меня тоже было странно. Но ничего - все нормально, равномерно просолено бывает))) Спасибо за коммент!

8 декабря 2013 года Тамила #

И я попробую!

Клюквы только нет

8 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

В основном рецепте клюквы нет - так что, можно и без клюквы)))

8 декабря 2013 года Тамила #

Спасибо! Попробую, как раз сегодня купила вилок капусты. А квашенная капуста - моё любимое дополнение к отварноё картошке

)) (это если селедки нет

)

8 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

Желаю удачи!

8 декабря 2013 года Оксана Антипова #

Вкусно!Такую капусту в столовой в студенчестве всегда кушали

8 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

Спасибочки)))

8 декабря 2013 года Islana #

вопрос по рецепту

Вкуснота, но че то я туплю... А какой капусты добавить доверху???

8 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

Имеется ввиду, что капусту нужно заквасить чуть больше, с расчетом, что нужно будет сверху квашеной капусты добавить.

12 декабря 2013 года t-olga #

Имеется ввиду, что капусту нужно заквасить чуть больше, с расчетом, что нужно будет сверху квашеной капусты добавить.

то есть сразу в двух банках квасить?

8 декабря 2013 года Арина А #

Отл ичная капустка - обязательно заквашу!

8 декабря 2013 года Матурым5 # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капуста по-алтайски

Ингредиенты для «Капуста по-алтайски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста по-алтайски»:

Похожие рецепты

Приправа на зиму

Cалат Датской королевы

Заправка для рассольника

Салат "Девятка"

Салат из огурцов на зиму

Салат "Фасолька"

Соус из красной смородины

Салат из зеленых помидоров "Пикантный"

Салат "Огородник"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!