Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

12 декабря 2013, 17:23
4390

Гороховое суфле

Гороховое суфле - это сочетание гороха и соуса "Бешамель". Чтобы охарактеризовать это блюдо, достаточно трех слов: нежное, мягкое, чарующее. Никогда не думала, что из гороха может получиться настолько легкое блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Гороховое суфле»:

Горох — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1468.6 ккал	белки 62.4 г	жиры 58.7 г	углеводы 173.3 г
Порции
ккал 367.2 ккал	белки 15.6 г	жиры 14.7 г	углеводы 43.3 г
100 г блюда
ккал 136 ккал	белки 5.8 г	жиры 5.4 г	углеводы 16 г

Рецепт «Гороховое суфле»:

Т. к. в наших краях не водится горох компании "Мистраль", не требующий замачивания, то я использовала обычный и действовала по старинке (т. е. промыла и замочила на ночь в холодной воде).
Разбухший горох следует еще раз промыть, залить свежей водой и готовить на медленном огне до мягкости. Не забыть посолить!
Сваренный горох при помощи блендера превращаем в пюре.
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем до кремового цвета муку.
Постепенно добавляем холодное молоко к муке, тщательно перемешивая венчиком или деревянной лопаточкой во избежание образования комочков. Доводим соус до кипения, варим 5 минут, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех.
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем венчиком и добавляем к соусу, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Взбиваем белки.
Смешиваем горох с соусом, а затем аккуратно вводим белки.
Выкладываем полученную массу в форму и ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку (при 200 С) на 20-30 минут.
Готовое блюдо украшаем поджаренным на сухой сковороде кунжутом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед второе

Вкусы: изысканный нежный гороховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/82177/]Гороховое суфле[/url]
[url=/recipes/show/82177/][img]/data/cache/2013dec/12/53/590706_11068-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Гороховое суфле - это сочетание гороха и соуса "Бешамель". Чтобы охарактеризовать это блюдо, достаточно трех слов: нежное, мягкое, чарующее. Никогда не думала, что из гороха может получиться настолько легкое блюдо.

Ингредиенты: Горох, Масло сливочное, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Орех мускатный.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гороховое суфле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/12/53/590706_11068-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гороховое суфле" title="Рецепт: Гороховое суфле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гороховое суфле - это сочетание гороха и соуса "Бешамель". Чтобы охарактеризовать это блюдо, достаточно трех слов: нежное, мягкое, чарующее. Никогда не думала, что из гороха может получиться настолько легкое блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гороховое суфле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/82177/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гороховое суфле

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Гороховое суфле»:

Горох Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Соль Перец черный Орех мускатный

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

883

Салат из сельди с кукурузой

59
883
25205

1513

Картофельно-сырные кексы "А-ля драники"

86
1513
25075

394

Печенье "Шушпанчики"

88
394
9495

Фотографии «Гороховое суфле» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 мая 2018 года милая-ya #

Огромное спасибо за рецепт! Потрясающе вкусно и ДО и ПОСЛЕ запекания. Горохового вкуса мы вообще не почувствовали, делаю третий день подряд. Дети считают, чл это картофельная запеканка!

5 мая 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт настолько понравился Вашей семье!

26 февраля 2015 года AnnaSi #

[+4]

Вкусное и нежное суфле получилось, спасибо за рецепт! Но если честно, ДО запекания мне каша по вкусу нравилась больше, после - гороховый привкус стал на много сильнее.

26 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие и аппетитный фотоотчет!

28 января 2015 года Демурия #

[+4]

Вкусная, нежная каша получилась, НО не суфле. Ожидала другого результата, но то что вкусно-это бесспорно! Низ весь развалился, поэтому прошу прощения за фото, как уж получилось.

28 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Рада, что по вкусу понравилось! Жаль, что не совсем суфле вышло!

Большое спасибо за чудесное фото (зря на себя наговариваешь)!

18 января 2015 года caramel77 #

[+4]

Как такового суфле у меня не вышло. Пюре было на столько нежным и жидковатым, что оно не пропеклось до устойчивой формы. Но зато получилось великолепное гороховое пюре.

18 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Фото очень аппетитное, Катюша! Спасибо за доверие к рецепту!!!

5 апреля 2014 года ElizabethII #

[+5]

Суфле получилось очень нежное и воздушное, я даже боялась, что не смогу его достать из формы.
Но за ночь оно стало поплотнее и хорошо досталось.
Мне очень нравятся необычные блюда из обычных продуктов.
Большое вам спасибо за рецепт!

5 апреля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо за отчет! Очень аппетитный кусочек!

13 декабря 2013 года avani #

Здорово!

13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

13 декабря 2013 года Nika #

Кроме горохового вкуса, другого и не представляю. Интересное суфле! Надо пробовать!

13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Сколько его готовлю, каждый раз по-новому получается. Помимо основного горохового чувствуется то сливочный, то даже копченый привкус

13 декабря 2013 года Nika #

Надо делать, а так у меня сразу чувствуется горох во рту... Красиво!

13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо

13 декабря 2013 года АннаРыбина #

Да, рецепт прям заинтриговал

Надо как-нибудь попробовать, взяла на заметку

13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Буду ждать отчета...

13 декабря 2013 года МамаЗахара #

Интересный рецепт. Надо попробовать. Спасибо за ваш труд!

13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Да не за что! Главное, что бы он не был напрасным!

12 декабря 2013 года pupsik27 #

Отличная суфлешка! Удачи тебе!

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, Любочка!

12 декабря 2013 года kritikessa #

сразу взяла в КК, а то горох у нас любят, а что-то новенькое не всегда есть возможность придумать

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось

12 декабря 2013 года Alohomora #

Хм...заинтриговал рецептик

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года Ольчик40 #

Любопытный рецепт

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года sakurako #

молодец, Катя!

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Света!

12 декабря 2013 года АлексЮстас #

интересный рецепт.

А у вас случайно нет фотки разреза поближе?

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! К сожалению нету

, и суфле уже тоже все расхватали...

12 декабря 2013 года Milashka M #

Ух ты, надо обязательно попробовать, записала себе. Это НОВЫЙ прекрасный гарнир! Спасибо!

12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гороховое суфле

Ингредиенты для «Гороховое суфле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховое суфле»:

Похожие рецепты

Биточки из фасоли на гарнир

Чечевица по-персидски

Falafel

Скромная каша с царским размахом

Фрикадельки из чечевицы и шпината в томатном соусе

Ужин по-баварски

Пиаджу

Галло Пинто по коста-рикански

Фасоль с желудочками в горшочках

Попробуйте приготовить вместе

Салат из сельди с кукурузой

Картофельно-сырные кексы "А-ля драники"

Печенье "Шушпанчики"

Фотографии «Гороховое суфле» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!