Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо
  • 18 декабря 2013, 23:52
  • 7912

Рулет из говядины "Кот в мешке"

Рецепт: Рулет из говядины Кот в мешке

Признаюсь, этот рецепт родился всего лишь из одного факта - я абсолютно не разбираюсь в мясе, и в результате, отправившись в магазин за вырезкой, я вернулась с кусочком лопатки. Но я не стала долго унывать, достала прекрасный соус, и мое жилистое мясо превратилось в отличный рулет "Кот в мешке".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Ингредиенты для «Рулет из говядины "Кот в мешке"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2205.6 ккал 		белки
196 г 		жиры
111 г 		углеводы
107.2 г
Порции
ккал
275.7 ккал		 белки
24.5 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
13.4 г
100 г блюда
ккал
130.5 ккал		 белки
11.6 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Рулет из говядины "Кот в мешке"»:

  • Мясо обсушить и надрезать кусок вправо и влево. Раскройте кусок, как книгу. Если в процессе резки вы дорежете до дыр, не унывайте, у нас с вами получится отличный рулет!

  • Мясо накрыть полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбить. Затем залить соевым соусом "Терияки", добавить горчицу. Хорошенько смазать полученной смесью весь кусочек, со всех сторон.

  • Оставить мариноваться самое большее на час.

  • Делаем начинку. Яблоки натрем на терке (я же пропустила яблоки через соковыжималку, сок выпила, а жмых пустила в начинку), туда же добавляем любой твердый сыр. Можно часть сыра заменить сыром с плесенью. Зелень (у меня сушеная), давленный чеснок, лук.

  • Начинку выкладываем ровным слоем на промариновавшееся мясо, не доходя до краев по 1,5см.

  • Начинаем заворачивать рулет. У меня шпагата нет, я использую вместо него ленточки от рукава для запекания. Попробуйте и вы-это очень удобно.

  • И вот, рулет готов и мы закладываем его в мешок, то есть рукав для запекания. Ставим в нагретую до 220град. духовку и запекаем около 1,5 часов.

  • Через час убавляем температуру в духовке примерно до 200 град. и ждем, когда пойдут волшебные ароматы. Через 1,5 часа я открыла пакет, мясо готово. Оставила в горячей духовке еще минут на пять, но не дольше, чтобы мясо не подсохло, и вынула.

  • Мясо вынуть из пакета, полить вкуснейшим соком, образовавшимся в пакете за время жарки.

  • Вот какое мяско получилось))) Не хуже вырезки))) Нежное, сочное, тает во рту!


А вот-разрезик

Угощайтесь, дорогие!


А еще - сегодня я стала Поваренком пятого уровня! Ура!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В лучших традициях" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из говядины "Кот в мешке"
Рецепт: Рулет из говядины Кот в мешке

Признаюсь, этот рецепт родился всего лишь из одного факта - я абсолютно не разбираюсь в мясе, и в результате, отправившись в магазин за вырезкой, я вернулась с кусочком лопатки. Но я не стала долго унывать, достала прекрасный соус, и мое жилистое мясо превратилось в отличный рулет "Кот в мешке".

Ингредиенты для «Рулет из говядины "Кот в мешке"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо большое за рецепт!
Сегодня перед приходом гостей с грустью увидела в холодильнике говяжью лопатку вместо куска свинины. Да еще и поперек лопатки шла фасция. Делать гуляш не хотелось, все-таки праздник.
Разрезала лопатку на 3 пласта, параллельно столу. Каждый получился ок. 1 см толщиной. Каждый кусок для верности отбила молотком. И дальше делалось все по рецепту, в виде зелени добавила розмарин и чабер. Важно скручивать рулет так, чтобы волокна шли продольно оси рулета. Тогда при нарезке будут поперек.
Рулет получился на удивление мягким и нежным! давно такого не встречала у говядины. Гости были в восторге и просили рецепт!
Спасибо большое!
Понравился ваш рецепт.Хочу приготовить на новый год. Не слишком рулет получается сладким из-за груш с яблоками?
Простите за поздний ответ))) Нет,сладость почти совсем не чувствуется)) К мясу даже специально некоторые повара рекомендуют подавать сладкие соусу и даже варенье)))
Спасибо огромное за ответ!!!)))
очень вкусный рецепт!
Спасибо большущее!
я передержал правда чуток ...
в след. раз до 200 убавлю минут через 40
То есть Вы попробовали и приготовили?Вам понравился рецепт?Я делала второй раз с сыром с плесенью и грушами..Оказалось-гораздо интересней)))
Да, очень понравилось мясо
Спасибо большое за то,что попробовали!Очень рада,что понравилось!
Таня, отличное мяско!
Спасибо,милая!Готовила еще пару раз,один раз даже с грушами вместо яблок-такой вкус отличный получился!
Вкуснятина
Вот спасибо большое за такой коммент!
Кусочки такие аппетитные!
Светочка,спасибо,милая!Мне девочки объяснили,что лопатка всегда выходит нежной))а я думала-меня обманули в магазине)))
Я, кстати это тоже только в твоем рецепте узнала! Обычно, что куплю, то и едим! А теперь я вумная!
И у меня так же))Да и говядину мы покупаем очень редко.У моего мужа родители держат поросят ,кроликов,уточек и курочек .Так что-нас мясом обеспечивают по полной(за что-огромное им Спасибо),а вот говядину мы покупаем только на фарш и очень-очень редко для души)))
Я тоже почти не разбираюсь как что называется и выглядит Очень заинтересовал рецепт!
Спасибо большое!Для меня все мясо-просто мясо)))ну,ножки и крылышку у курицы отличаю,а вот с мясом-совсем плохо)))
аналогично!)))
Я тоже профан в мясе! ))) Значит, и у меня должен отличный рулет получиться! Спасибо за рецепт!
Я уверена,что получится еще лучше!Если будут совершенно случайно "завалявшиеся"груши,попробуйте с ними-вкус совершенно обалденный (вместо яблок)
Замечательное мяско, такое аппетитное, ароматное!
Танюшка,спасибо,дорогая!
Чудное мясо!
Людочка,спасибо огромное!Уже готовила его с грушами вместо яблока-очень чудесный вкус получился!
отличный рулет и с повышением)
Юличка,спасибо огромное за добрые слова и поздравления!
Отличное мясо получилось!
Спасибо большое!!!
Танюш, рулет просто божественный! Угости кусочком!
Ариночка,зайка,угощайся!Готовила его с грушей,вместо яблока-получился просто чудо!
Танюша! Отличное мясо получилось
Светочка,спасибо большое за добрые слова!И за поддержку и поздравления!!!Все-все их увидела,но пока еще не ответила-только-только получила доступ к интернету и то-ужасного качества(через телефон,а связь тут тоже не очень),но хоть это есть,а то-как в вакууме жила)))
А кто в мешке то оказался породистым!... Понравился рецепт. Возьму на вооружение.
СПасибо огромное за доверие!Надеюсь,приготовите и понравится!
Очень вкусный рулет ! Браво! И мои поздравления с пятым уровнем!!
Спасибо большое,Наденька!!!!
Так я его ждала,а сам момент перехода с уровня на уровень прохлопала))
ну бывает!! мне вот до 5 еще долго!
Я тоже так думала,что,наверное,и не дойду до пятого-слишком надо быть активной на сайте.Но,по-тихоньку-бац и вот он-пятый..сейчас даже боюсь смотреть-сколько до шестого осталось-там совсем страшные цифры)))
Молодца! Отличный рецепт получился. Хотя полностью согласна с Ларисой, лопатка и так запеклась бы.
Спасибо.Ну что поделать-я совсем в говядине не разбираюсь)))Совсем-совсем)))
Какие твои годы (мне так муж всегда говорит)
Да уж,если муж так говорит-это просто здорово!Буду учиться,осваивать эти премудрости)))
Какая красота и какая Вкуснота!!!!!!
Спасибо большое!!!
Понравился мне Ваш рулет Забираю,спасибо!
Спасибо огромное!Надеюсь,приготовите и не разочаруетесь)))
вкусненько! Обожаю фаршированные рулетики!
Спасибо большое!я чаще всего из курицы их делаю.С говядины,наверное,впервые...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки