Очень вкусное рассыпчатое печенье со сливочным вкусом, которое буквально тает во рту... Яркие посыпки придают ему особый шарм, а окружающим хорошее настроение! За рецепт спасибо Ольге Дороxовой.
Pro100AlenaПоваренок 3 уровня
- 19 декабря 2013, 22:05
- 56840
Печенье "Альфахорес"
Ингредиенты для «Печенье "Альфахорес"»:
- Мука пшеничная / Мука (по весу 320 гр) — 2,5 стак.
- Крахмал кукурузный (1 ст. + 1/3 ст.) — 1,3 стак.
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Ванильный сахар (20 гр) — 2 пакет.
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Коньяк (или ром) — 3 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 180 г
- Сахарная пудра
- Посыпка кондитерская
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7014 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
209.4 г |
углеводы
1269.9 г |
| Порции | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 7 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 70.6 г |
Рецепт «Печенье "Альфахорес"»:
-
Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему сахар, ванильный сахар и взбить до пышности. Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся), добавить к масляной массе, так же влить коньяк и все еще раз взбить. Всыпать крахмал и перемешать. Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Добавлять нужно частями, потому что мука бывает разной, и возможно потребуется не вся.
-
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и накрыть пленкой, чтобы не заветрелось.
-
Отделить от общего куска теста 1/3 часть и раскатать в тонкий пласт толщиной 4 мм. С тестом легко работать на силиконовом коврике. При раскатке я не припыляла мукой. Вырубить стаканом круги. Тоже проделать с оставшимся тестом. Должно получиться 60 шт. кружочков. Выход готового печенья 30 шт.
-
Перенести лепешечки на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180* 10 мин. Если печенье раскатано толще, то может понадобиться больше времени для выпечки. Готовое печенье должно быть светло-золотистого цвета.
-
Собрать печенье. Для этого нужно одно печенье намазать вареной сгущенкой и накрыть его вторым. Склеенное печенье смазать сгущенкой по шву. Прокатить печенье колесиком по обсыпке. Я использовала: кунжут, грецкие орехи, мак, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку.
-
Сверху присыпать сахарной пудрой и наслаждаться….)))
Приятного аппетита!!!
И контрольный укус))) Нууу... это для тех, кому важно видеть какого печенье внутри)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2023 года Таш #
14 апреля 2021 года caramel77 #
14 марта 2018 года ksenion #
8 марта 2018 года tanushka mikki #
6 марта 2018 года натальсанна #
13 января 2018 года Тортишка #
Огромное спасибо за рецепт!!
Рекомендую всем попробовать!!!
14 октября 2017 года Sirin3005 #
Печенье очень нежное. И практически тает во рту.
Работать с тестом конечно не очень удобно - уж больно капризное (ну мне так показалось). Но результат...
Спасибо большое за отличный рецепт
18 декабря 2016 года oksano4ka2708 #
11 июня 2016 года LyalyaBlack #
13 мая 2016 года Ника Лето #
18 марта 2016 года Ника Лето #
10 декабря 2015 года sveta karlikova #
7 июня 2015 года Ритипи #
19 мая 2015 года Жучишка #
9 декабря 2014 года krasavica_i #
8 декабря 2014 года alorikk #
19 января 2014 года vered #
9 января 2014 года Esenija #
9 января 2014 года Pro100Alena # (автор рецепта)
7 января 2014 года pupsik27 #
7 января 2014 года Pro100Alena # (автор рецепта)
5 января 2014 года Mashka_16 #
Спасибо огромное за такой рецептик
Не подскажите чем можно заменить кукурузный крахмал?
5 января 2014 года Pro100Alena # (автор рецепта)
5 января 2014 года Mashka_16 #
Извиняюсь за любопытство,но чем его можно склеить помимо вареной сгущенки?
И можно ли невареной?(не слишком ли жидкая?)
6 января 2014 года Pro100Alena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: