28 декабря 2013, 1:01
66056

Слоеное заливное из курицы

Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:

Грудка куриная — 1 шт
Желатин (с горкой) — 9 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Майонез (я пользуюсь этим рецептом: /recipes/show/34105/) — 200 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1771.1 ккал	белки 117.8 г	жиры 140.3 г	углеводы 14.1 г
Порции
ккал 354.2 ккал	белки 23.6 г	жиры 28.1 г	углеводы 2.8 г
100 г блюда
ккал 285.7 ккал	белки 19 г	жиры 22.6 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Слоеное заливное из курицы»:

Отварить грудку. Бульона должно получится не меньше 650 г на указанные пропорции ингредиентов. Бульон посолить, охладить, обезжирить (я делаю так: мочу марлю в ледяной кипячёной (обязательно) воде и процеживаю через неё остывший бульон).
Положить в бульон желатин и дать набухнуть в течение 40-60 минут. Поставить на плиту и подогреть бульон, постоянно помешивая, чтоб растворился желатин (кипятить нельзя!). Потом разделим бульон на три части: 300г/200г/150г.
Зелень мелко нарезать и смешать с 300г. бульона.
Вылить в форму (в силиконовую - очень удобно вынимать) и дать застыть. У меня на балконе застыл за 20 минут.
Курицу разделить на волокна. Добавить давленный чеснок, перец и
200г. бульона.
Размешать и вылить поверх первого слоя с зеленью. Так же дать застыть.
Майонез взбить миксером со 150г. бульона. Чем лучше взбить, тем нежнее получится суфле.
Выливаем заключительный слой поверх мясного и отправляем на холод до застывания.
Вынимаем из формы наше заливное "полено", нарезаем его на порционные куски и угощаем гостей!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: обед закуска ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/82877/]Слоеное заливное из курицы[/url]
[url=/recipes/show/82877/][img]/data/cache/2013dec/28/57/605462_17636-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!

Ингредиенты: Грудка куриная, Желатин, Укроп, Чеснок, Майонез, Соль, Перец душистый.
Тэги: обед, закуска, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоеное заливное из курицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/28/57/605462_17636-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоеное заливное из курицы" title="Рецепт: Слоеное заливное из курицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/82877/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоеное заливное из курицы

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:

Грудка куриная Желатин Укроп Чеснок Майонез Соль Перец душистый

Тэги: обед, закуска, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Нежное суфле из индейки с кабачком

Комментарии и отзывы

30 января Таш #

+13

[+5]

Очень вкусное и красивое желе

В зеленый слой добавила шпинат и уменьшила количество бульона. Куриный слой - мясо с одного остова (150-200г уже отварного), из него же и бульон был сварен. Майонез дома неожиданно закончился, заменила густым йогуртом со специями и лимонным соком. Большое спасибо за рецепт

Эффектно и просто.

18 февраля Первушина Елена # (автор рецепта)

Сердечное спасибо за отзыв

12 декабря 2020 года o bryzgalina66 #

Ооочень понравился рецепт! Сейчас как раз ищу меню на Новый год - Ваше блюдо будет однозначно! Спасибо большое! Рада, что так много восхищенных отзывов! Всех благ Вам и доброго наступающего года!

13 февраля 2020 года uic #

вопрос по рецепту

Пож-та подскажите есть форма но она пластиковая. Подойдет ли для разливного?

13 февраля 2020 года uic #

Пож-та подскажите есть форма но она пластиковая. Подойдет ли для разливного?

22 февраля 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Думаю, подойдёт ,но лучше застелить пленкой пищевой ,думаю из пластика сложно будет вытащить.

23 ноября 2019 года Elenatlt #

Готовила на свой день рождения. Все были в восторге. Уж очень необычно смотрится! А как вкусно!!!!

Благодарю за рецепт.

28 ноября 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв.

26 июня 2018 года rybalkin igor #

Никак понять не могу, что так всем нравится желатин. Неужели так сложно сварить куриные головы, лапки, крылышки? Всё застынет само-собой без всякого желатина. Я, кстати, не уверен, что он сейчас производится без химии. Ну очень большие сомнения насчёт этого.
Или люди совсем никакого вкуса не имеют и ничего кроме гамбургеров и чизбургеров в жизни не ели?

2 июля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Это не ХОЛОДЕЦ, а именно заливное , а оно как известно делается именно с желатином.

К тому же многим нельзя жирное. Гамбургеры не уважаю, и не люблю. А что сейчас без химии?

Вы думаете, мясо сейчас нормальное на прилавках магазинов? 90/10.

3 июля 2018 года rybalkin igor #

Заливное как правило делают в ресторанах из-за того, чтобы убыстрить процесс.
А по факту юл.до ничем внешне не отличается, из натуральных продуктов вы получили желатин, или ещё из чего.
Холодец (студень) и заливное это разные блюда и готовятся несколько по другому.
А кто вам сказал, что если вы проварите 2 часа куриные шеи, крылья, ножки, то получится жирный бульон? Из магазинных продуктов они сроду не будет жирным. Из домашней птицы, наверное может.
Но это очень легко устранимо. Дайте бульону спокойно остыть до комнатной температуры и потом шумовкой уберите весь жир. По законам физики он обязательно будет вверху.
По времени это дольше получится, зато и на порядок вкуснее.
Мясо и правда сейчас напичкано химией, тут с вами согласен. Поэтому когда варю даже первое блюдо, то жду, когда вода закипит и покипит минут 7-10, потом я эту воду сливаю в раковину, промываю мясо, кастрюлю и по новой начинаю процесс. Антибиотики, во всяком случае большая их часть, покидает мясо.
По такой же технологии варю холодец. Бульон получается прозрачный и антибиотиков почти нет. А может и совсем нет. И самое главное бульон в обоих случаях получается нежирный. Мне противопоказаны жирные блюда. Поэтому приходится извращаться таким вот способом.

3 июля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий и совет.

3 июля 2018 года rybalkin igor #

Да не за что.

17 февраля 2018 года yul6100 #

+19

[+5]

Леночка, спасибо за рецепт. заливное - восхитительное. Это первое заливное в моей жизни (фото прошлогоднее общий вид и в разрезе - делала на Новый Год). Уже повторяла, быстро и красиво.

18 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото отчет!

31 января 2018 года Stillet #

Люблю подобным образом играться с фруктовыми желе. И хоть и предпочитаю классический холодец должен отметить что сама идея очень хорошая.

1 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

24 января 2018 года Светланка g980 #

Леночка, красивое, аппетитное, эффектное заливное!

24 января 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 января 2018 года lina0710 #

+40

[+5]

Очень вкусное и нарядное заливное! Гости были в восторге, сначала решили, что это сладкий тортик.

Желатина клала 30гр, бульона было чуть больше, но все застыло отлично. Мясо я слегка перемолола блендером для лучшей нарезки. Леночка, огромное спасибо за великолепный рецепт!

24 января 2018 года korztat #

Ух ты, какой изумрудный цвет!

Лина, ты Шпинат добавляла или один укроп дал такой эффекТ?

24 января 2018 года lina0710 #

+12

Спасибо, Танюш!

Добавляла один укроп, видимо, его было слишком много.

Заливное на балконе стояло красивое глянцевое, а в комнату занесла - и оно стало не такое фотогеничное.

24 января 2018 года korztat #

Да я вот чуть потеплее будет-наверно, фото на балконе делать буду!

24 января 2018 года lina0710 #

+10

А у меня солнце в квартире только до обеда, но я спозаранку не готовлю, поэтому солнце на фотках даже летом у меня бывает очень редко.

24 января 2018 года korztat #

У меня теперь здесь только в середине дня (оно вообще-то дня 3 как появляться стало), потом уходит за дом, что стоит перед нашим-он углом построен и девятиэтажка, прячет солнышко,зараза!

24 января 2018 года вита110 #

↑Ответ для lina0710

Вау! Лина! Обалденно! Это настоящий торт!

24 января 2018 года lina0710 #

Викуля, от всей души благодарю за такой восторженный комментарий!

Ну очень приятно!

24 января 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для lina0710

Линочка! Нет слов!

Какая ты мастерица!

Шикарное заливное ! Шедеврально!

24 января 2018 года lina0710 #

+10

Оленька, благодарю от всей души!

Как мне приятно!

24 января 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какая красотища!!!

Какой зелёный цвет насыщенный!!! Фото чудесное

24 января 2018 года lina0710 #

Лилечка, как мне приятна твоя похвала!

Спасибо, дорогая!

24 января 2018 года Galiniya #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какая красота

! Первое впечатление, что это десерт

24 января 2018 года lina0710 #

Галочка, большое спасибо!

Очень приятно!

24 января 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какая красота! Шикарно! Очень красивое заливное!

24 января 2018 года lina0710 #

Светочка, благодарю от всей души!

24 января 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

↑Ответ для lina0710

Благодарю за комментарий и фото!

Мне очень приятно, что идея моего блюда вам пригодилась!

24 января 2018 года девушка с веслом #

↑Ответ для lina0710

24 января 2018 года lina0710 #

Катенька, огромное спасибо!

24 января 2018 года Бархатные ручки #

↑Ответ для lina0710

Великлепное исполнение, Лина! Красивый цвет и шикарно выглядит подача в такой форме!

24 января 2018 года lina0710 #

Танечка, от души благодарю за внимание и добрые слова!

25 января 2018 года Vicentina #

↑Ответ для lina0710

Какая ж тут красота!

Очень эффектно выглядит, Линочка!

И форма классная, и этот зеленющий цвет, очень здорово!

25 января 2018 года lina0710 #

Жанночка, ну ты меня засмущала...

Спасибо, солнышко, мне неимоверно приятны твои слова!

6 мая 2017 года RaIena #

+22

[+5]

Елена, спасибо за рецепт. Очень эффектно для праздничного стола и очень вкусно.

6 мая 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Большое спасибо, Алена за фото!

6 мая 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для RaIena

Какой шедевр!!! Великолепная подача.

21 февраля 2017 года Петроффич #

Хорошая идея, хорошее исполнение, а главное открывает простор для фантазии. Спасибо

22 февраля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

7 января 2017 года Светлана Бурдо #

Спасибо за рецепт. Сегодня гости, делаю 2 раз, очень вкусно, красиво и что не мало важно бюджетной. Благодарю!!!!!!!!!

7 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

7 января 2017 года Светлана Бурдо #

26 декабря 2016 года Капа208 #

Сегодня сделала - +1 рецепт в копилку! Очень просто и быстро (застывало по 10-15 минут). Спасибо!
сделала в форме елочек - как раз под Новый год)
/photo/87121/

27 декабря 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

1 декабря 2016 года svetlana klimova 2016 #

да, красота страшная сила)), а если ещё и вкусная, то это вообще держите меня семеро)) однозначно забираю в КК и иду за свежим укропом! и взрослые и детки уверена будут рады такому блюду! спасибо за рецепт!!!!!!

1 декабря 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайтесь!!!

17 сентября 2016 года nimava #

Неимоверная красотища! По поводу вкуса даже не сомневаюсь!!!!

17 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 сентября 2016 года Хлоркина #

+18

[+5]

только разрезалось у меня не так хорошо, как у вас, Лена: волокна чуть курицы торчат. Попробую делать в порционных формочках, чтобы не резать. Отличный рецепт! Еще раз спасибо!

12 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и доверие к рецепту!

12 сентября 2016 года Хлоркина #

11 сентября 2016 года Хлоркина #

Лена, я с хорошим отзывом

к этому блюду, впрочем, как и все остальные поварята,оставившие комментарий. Приготовила я это заливное, повеяло Новым Годом: белый слой - снег, зеленый - хвоя, а бесцветный - лед.

Вроде бы соблюдала пропорции, но в вашу форму, Лена, не вместилось бы

мое заливное, у меня 27 х 14 х 7. Муж добавил горчицу, сейчас ест и нахваливает.

Спасибо !!!

9 сентября 2016 года Ягода Малина #

+21

[+5]

Спасибо за праздничную, вкусную, красивую идею для праздничного стола! Сделала с небольшими изменениями (курочки в 2 раза больше, а желатина по-меньше, для красоты добавила тонкие колечки редиса, и уменьшила прозрачный слой). За счет того что куриный слой оказался больше, майонезный не вошел в кексовую силиконовыю форму, поэтому получился бонус: оставшийся майонезный мусс разлила в формочки - сердечки, застывшие сердечки выложила на кусочки хлеба, а сверху по кусочку маринованной скумбрии. Вышло 2 закуски. За всё огромное вам спасибо!!!!

9 сентября 2016 года Лисенок0309 #

Красотища какая у Вас получилась

11 сентября 2016 года Ягода Малина #

Главное что это вкусно!!!

11 сентября 2016 года Лисенок0309 #

Непременно!!!

9 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

↑Ответ для Ягода Малина

Спасибо большое за отчет и доверие к рецепту!

И еще, беру на заметку закуску с майонезом и сельдью!..

11 сентября 2016 года Ягода Малина #

Елена, Вам спасибо! Ваши рецепты заслужили доверие, сомневаться что вкусно не приходится

12 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

"Несладкий мандарин"

Тарталетки по-новому

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!