Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 29 декабря 2013, 15:17
  • 246734

Заварные пирожные

Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3626.4 ккал 		белки
85.8 г 		жиры
190.7 г 		углеводы
389.5 г
Порции
ккал
604.4 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
31.8 г		 углеводы
64.9 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Заварные пирожные»:

  • Тесто. Наливаем в кастрюльку воду, выкладываем маргарин, добавляем ванилин на кончике ножа, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. сахара, доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Немедленно всыпаем просеянную муку (1 стакан), размешиваем до образования однородного заваренного кома теста.

  • Возвращаем кастрюльку с тестом на самый маленький огонь и провариваем, постоянно перемешивая, от 30 секунд до 2 минут, пока тесто не начнет оставлять следы на дне и стенках кастрюльки. Тесто оставляем остывать только на время, пока взбиваем яйца. Яйца взбиваем слегка, просто, чтобы полностью смешать белки с желтками, и добавляем в тесто порциями, полностью вмешивая каждую порцию перед добавлением следующей. Я добавляю в 3 этапа: 3 столовые ложки, 7 столовых ложек, все остальное. Вмешивается легко, тесто получается однородное и НЕЖИДКОЕ, оно держит форму, не расплывается, вот как на фото.

  • ВАЖНЕЙШЕЕ ОТСТУПЛЕНИЕ. Все знают, что в каноническом рецепте указано количество яиц – 4. Заручившись согласием всеядных друзей спасти результат, я приготовила тесто с 4 яйцами и получила то, что всегда получается с 4 яйцами (даже невзирая на то, что яйца – 50-граммовые!!!) – жидкое, расплывающееся тесто. Видите? Сравните с правильным тестом на предыдущем фото.

  • Вот тесто с 4 яйцами, выложенное на противень. Оно расплылось на оладушки!

  • Вот выпеченные пирожные из неправильного теста, нормальных только несколько штук, из самых маленьких «оладушков», остальные плоские и ужасные. Спасибо моим друзьям! Они сдержали слово и съели это, сдобрив двойной порцией крема. Знаю, именно такого вида противни достают из духовки многие хозяйки и зарекаются пытаться приготовить этот капризный кошмарик еще раз. Поэтому я посвящаю тесту с 4 яйцами столько слов и фото, для наглядности, чтобы все узнали проблему в лицо. Еще один момент. В последнее время в супермаркетах нас подстерегает «чудесная» неожиданность виде куриных яиц весом 45 грамм, они просто крошечные. Таких яиц можно взять 4, но на 125 гр маргарина, 1,25 стакана воды, 1,25 стакана муки. Заканчиваем с работой над ошибками и возвращаемся к нормальному тесту.
    После общения с кулинарами решила немного дополнить эту тему. Освященная выше проблема связана с тем, что наша местная мука обладает слабой клейковиной. Если мука, которой пользуетесь Вы, обладает сильной клейковиной, то яиц она может "взять" больше. Увы, это туманное указание - все, что я могу сказать по этому поводу, поскольку такой мукой не располагаю.

  • Оно ждет, чтобы его немедленно разделали на пирожные. Духовку включаем на 220 градусов. Противень смазываем маслом, совсем немного, прямо достаем из холодильника холодный брусок масла и проводим по противню слегка, вот как на фото. Если противень смазать маслом щедро, низ пирожных порвется, проверено, правда!
    Заварные пирожные нельзя печь на бумаге для выпечки!!! Низ пирожных получается мокрым и неровным, каким-то волнистым. Засада, я забыла сфотографировать низ пирожного, выпеченного на бумаге для выпечки, т. ч., поверьте мне на слово, пожалуйста.

  • Тесто выкладываем двумя ложками, маленькими порциями, стараясь, чтобы получились маленькие в основании, но высокие пирамидки теста.

  • Обычно получается 12 пирожных, но в этот раз вышло 11. С того момента, как пирожные поставлены в духовку, на кухне нельзя открывать окно, иначе при вытаскивании из духовки они осядут от перепада температур. Комнаты можно проветривать, закрыв дверь на кухню.
    Духовку во время выпечки нельзя открывать, даже если вас разрывает от желания посмотреть, как пирожные себя чувствуют, одно двухсекундное открывание приводит к опаданию пирожных.
    Заварные пирожные – единственный известный мне вид выпечки, который во время приготовления неприятно пахнет. Они реально пованивают, и некоторые хозяйки думают, что пирожные горят, нет, это их нормальное состояние.

  • ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ. Классически рекомендуется: печь при 220 градусах 15-20 минут, потом убавить температуру до 200 градусов и допечь до готовности. Температуру можно уменьшить чуть раньше или чуть позже, как только пирожные поднимутся и зарумянятся. У меня электрическая духовка Горенье. Время выпечки засекала дважды: при 220 – 30-35 минут, при 200 – 20-25 минут. Рецепты заварных пирожных изучала на сайте внимательнейшим образом и видела указания на ОБЩЕЕ время выпечки в 15 минут!!! Через 15 минут выпечки в моей духовке пирожные только начинают подниматься… Поэтому ориентируемся на состояние пирожных, а не привязку по времени: при 220 печем, пока пирожные не станут по виду, как готовые, только бледноватые, далее убавляем до 200 и допекаем до готовности. Готовность я лично определяю следующим образом: когда мне начинает казаться, что у некоторых пирожных почти подгорают верхушки, выключаю духовку. За счет того, что стекло в дверце духовки темное, подгорающие на вид верхушки – это как раз нормально подрумянившиеся))) Готовые пирожные оставляем в выключенной духовке на 10-20 минут, потом приоткрываем дверцу и достаем еще минут через 15. Если пирожные закончили печься на ночь глядя, можете, выключив духовку, сразу ложиться спать, достанете их утром. Или, выпекая утром, убежать на работу, а достать вечером. Я так поступала много раз, и, вопреки опасениям, что остаточный жар сожжет пирожные, ничего им не сделалось. Но отвечаю только за электродуховку.

  • Итак, резюмируем вместе все пропущенные в книгах важнейшие вопросы приготовления:
    1) Наилучшие результаты достигаются при использовании 3 яиц.
    2) Печь на ЧУТЬ смазанном маслом противне. Печь на бумаге для выпечки нельзя.
    3) Духовку во время приготовления нельзя открывать.
    4) Перед вытаскиванием оставить в выключенной духовке на 15 минут, затем дверцу приоткрыть и оставить еще на 15 минут, только после этого смело доставать.
    5) На кухне должно быть тепло и никаких сквозняков
    6) Во время выпечки пирожные издают неприятный запах, который часто ошибочно принимают за запах подгорания.

  • В общем, пирожные там пекутся, делаем крем. Вот уж кто никогда не подводит!
    В кастрюле немного взбиваем 4 яйца, 1 стакан сахара, добавляем соль на кончике ножа и ванилин. Как обычно, без фанатизма, смешивая белки с желтками, никакая пышная пена и растворение сахара не нужны.

  • Добавляем 3 ст. л. с горкой муки, перемешиваем до получения абсолютно однородной массы. Это необходимо, чтобы избежать комочков.

  • Порциями вливаем 3 стакана горячего молока, ставим на огонь и варим, постоянно помешивая. Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом смело добавить оставшееся количество горячим, уже без всякого опасения, что яйца могут свернуться. Можно вообще взять холодное молоко, просто готовиться будет дольше.

  • Обычный крем с горячим молоком бывает готов за 10 минут. Для меня 10 минут стоять и постоянно мешать крем – непосильная задача (т. е. не для меня, а для моей спины). Поэтому всем рекомендую придвинуть стул к плите и с полным комфортом готовить крем сидя. А если кто-то зайдет на кухню и начнет комментировать такой способ приготовления, пошлите этого человека с легкой душой. Нет-нет, я не имею в виду ничего плохого! Пошлите в магазин, или на прогулку, или вынести мусор… Так, крем. Он начинает густеть где-то на 6 минуте, и этот процесс происходит очень стремительно, поэтому мешать надо интенсивнее. Можно на пару секунд снять крем с огня, все тщательно перемешать и вернуть на место, комки в креме ни к чему. Крем готов, как только приобретет консистенцию готового и «запыхтит». Это такой звук, который издает густая кипящая масса, на поверхность крема начнут выходить пузыри, все, выключаем. И сразу бросаем в крем масло, прямо куском из холодильника, и, уже не спеша, помешиваем, пока все масло не растает и не впитается. Консистенция получается замечательная, крем густой и блестящий. Если его исправно перемешивать в процессе остывания каждые несколько минут, на поверхности не образуется «корочка».

  • Как только крем остынет, можно начинять им пирожные, если, конечно, они уже тоже остыли. Крем можно приготовить накануне, он хорошо хранится в холодильнике. Когда я была маленькой (и единственным доступным десертом фабричного производства была сладкая плитка «Пальма»… Как вспомню, так вздрогну…), мама делала из этого крема замечательный десерт для детей: в половину заготовки для крема добавляла какао, и получились 2 вида крема, ванильный и шоколадный. Мама послойно заливала их в высокие бокалы и ставила в холодильник. Ничто не мешает нам и сегодня приготовить детям такой десерт, стопроцентно натуральный, очень вкусный и почти полезный, только сахара надо взять меньше, где-то ¾ стакана.
    Я не начиняю пирожные впрок, от крема они отмокают, лучше это делать перед использованием. Пирожные могут сутки храниться при комнатной температуре в герметичной емкости. В холодильнике хорошо сохраняются 3 дня. Для наполнения пирожных кремом просто делаю боковой надрез и упихиваю крем внутрь чайной ложкой. Смело полностью заполняйте каждое пирожное полностью, крема всегда хватает. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

  • Перечитала я написанное и подумала, что текст длинный, бесконечно нудный и полон «НЕЛЬЗЯ». В действительности тесто готовится 10 минут, крем 15 минут, начиняются пирожные еще за 10 минут, остальное время – это выпечка и мытье посуды) Так что заварные пирожные – один из простейших в приготовлении десертов, просто, как и в любом рецепте, есть свои тонкости, которые опытные повара почему-то то ли скрывают, то ли просто недоговаривают.
    Крошечное отступление. Ща буду хвастаться, безудержно. Меня на работе премировали роскошным подарком – великолепным двухтомником Джулии Чайлд. Издание потрясающее, подарочное, на мелованной бумаге.
    Сказать о заварных пирожных лучше, чем сказано в этой книге, невозможно, поэтому просто цитирую: «Изделия из заварного теста – одна из тех легких, быстрых и удобных заготовок, которые должен уметь готовить каждый повар… С профитролями невозможно промахнуться: заварное тесто поднимется и зарумянится в духовке само по себе… Сделав профитроли пару раз, вы обнаружите, что все приготовление – до самого начала выпечки – занимает менее получаса, и оцените, насколько удобны и универсальны эти заварные шарики. Крошечные… профитроли с начинкой – это прекрасная закуска… А сладкие профитроли, заполненные заварным кремом или мороженым, - это превосходный десерт». Золотые слова! Но о нюансах, которым посвящен мой рецепт, даже в этой книге – ничего…
    Готовьте заварные пирожные! Это невероятно быстро, элементарно просто и удивительно вкусно! С наступающим Новым Годом! Желаю всем хороших праздников, полноценного отдыха и замечательного настроения. И приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: нежный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварные пирожные
Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварные пирожные» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Давно пеку профитроли, рецепт практически тот же, только на масле, маргарин не использую вообще (И яиц 4, но немного меньше воды, мне так больше понравилось), но вот почему нельзя печь на бумаге для выпечки, для меня осталось загадкой, сколько я их перепекла, столько же и бумагу использовала, как раз с ней ничего не горит и не воняет, аромат при выпечке очень приятный.
Большое спасибо за рецепт! Готовлю часто, получаются очень вкусные профитроли! Для себя отметила, что их не стоит готовить в небольшой посуде (например, в ковшике), тесто может не провариться и плохо подымется. Отлично подходит небольшая кастрюля с толстым дном. В эти профитроли обычно кладу несладкую начинки в виде курицы+грибов+зеленого лука+майонеза. Сметаются с тарелки очень быстро.
Скажите пожалуйста яйца заваривать, вмешивая в тесто на плите? Или уже просто отставив кастрюлю? И ещё подскажите пожалуйста какао в крем добавлять уже готовый или когда варится?
Я не автор, но могу сказать) Яйца добавляем, когда уже кастрюля снята с плиты. А какао лично я добавляю сразу, чтобы оно тоже проварилось.
Люблю заварные пирожные и часто пеку. Спасибо за ваш упорный труд исследователя, спасибо за рецепт!
Так, мне 2 пожалуйста!)) Красота
Совершенно не похоже на заварные пирожные, тесто не воздушное, поднялось, но консистенция совсем не вкусная. Крем тоже желает лучшего, не сладкий коейстер. Не советую никому.
Это самые обычные пирожные по классическому рецепту Каким образом тесто для заварных пирожных может быть воздушным - загадка, не говоря уже о том, что консистенция может иметь вкус Крем тоже самый обычный заварной, классический. И уж если он не сладкий, то я просто не знаю, к какому количеству сахара Вы привыкли. Я беру на четверть меньше, чем в рецепте.
Тесто после выпечки должно подниматься, а внутри образуется полость, чтобы в дальнейшем туда положиь крем, в ваших же пироженных ничего такого нет , они как пирожки плотные. Мне жаль, что вы не ели настоящих эклеров , которые действительно воздушные и легкие, а не груда теста.
Именно так и получается - пустое пространство внутри пирожного. И заметьте - у всех получается. Повторяю - это классический рецепт без каких-либо добавок, адаптированный под муку с низким содержанием клейковины.
↑Ответ для tatianka1980
У меня этот рецепт в кулинарной книге уже много лет, всегда делаю по нему заварные пирожные, особенно понравилась идея с добавлением какао в половину крема, делаю двойную порцию пирожных и начиняю разными кремами - ванильным и шоколадным, всей семье очень нравится. Просто, если не все получилось, не обязательно дело в рецепте...
Совершенно не похоже на заварные пирожные, тесто не воздушное, поднялось, но консистенция совсем не вкусная. Крем тоже желает лучшего, не сладкий коейстер. Не советую никому.
Очень классный рецепт! Все получилось, спасибо)))
Много лет назад одна знакомая пекла потрясающие заварные пироженные с сыром! Эту солоноватую начинку с зеленью и сметаной помню до сих пор! Давно хотела попробовать испечь что-то подобное, но ни разу в жизни не пекла заварные пироженки, а Ваш рецепт вдохновил Спасибо огромное за Ваш труд!
Да, с такой начинкой тоже очень вкусно. Даже опаснее, чем с кремом) Ешь и не замечаешь)
Спасибо большое за рецепт
фото забыла
Спасибо за такой подробный рецепт с указанием всевозможных ошибок. Не готовила эклеры два года и видимо что-то забылось , раньше я часто готовила и проблем не было. Постоянно очень тонкое дно, прямо прозрачное и крем не держится, а здесь я прочитала , что нельзя смазывать сильно противень и форточку открывать. И еще узнала какой консистенции должно быть тесто за счет яиц. А ведь действительно, у меня получается тесто иногда жидким, иногда густым как у вас на фото, никак не думала про размеры яиц. Сегодня же сделаю заново. Спасибо огромное, что поделились своим опытом. Высылаю вам несколько получившихся эклеров.
Рада, что рецепт пригодился! Приятного)
↑Ответ для inna m 7575
Сейчас есть в продаже хорошая, качественная бумага для выпечки- вот на ней пеку уже года два, причем использую один лист 3-4раза, никаких проблем, смазывать ее НЕ надо ничем вообще!
супер заварные...2ой раз пеку по вашему рецепту,пирожные отличные, раньше положив 4 яйца,часто получала пышечки, которые не подымались....теперь все отлично!!!спасибо за подробное описание...Крем делала на 1,5стакана молока)))масло в конце взбиваюии добавляю в остывший крем и белки отделяю от желтков, взбиваю их до пиков и в конце добавляю после масла в крем...
Спасибо за такой подробный рецепт! Все получилось!И крем, и сами пирожные!))
Из того, что сделала я :пекла на пергаментной бумаге, пропитанная силиконом,Qualita.Практически всю выпечку готовлю на ней, ничего не прилипает и не подгорает.Попробуйте.Крем поместила в пирожные при помощи кондитерского шприца. Ну и сварила шоколад и полила им пирожные сверху.
Еще раз спасибо за такой прекрасный рецепт!
Спасибо за подробный отчет! Мне 2, пожалуйста)))
а можно и больше!)))
Перед Новым Годом надо держать себя в руках!
↑Ответ для marina4002
Мариночка! Замечательно получилось
Спасибо!?
Хороший рецепт. Только пеку всегда на пергаменте и никаких проблем с этим нет) спасибо за рецепт очень вкусно))) )
Добрый день! Спасибо за подробнейший рецепт и хитрые секретики! У меня вот какой вопрос: возможно ли тесто выкладывать на противень через кондитерский мешок в виде колбасок длиной 5 см, чтобы было похоже в испеченном виде на эклеры?
Добрый! Да, конечно, можно. Только, чур, нам потом фотоотчет
Добрый день! Спасибо за подробнейший рецепт и хитрые секретики! У меня вот какой вопрос: возможно ли тесто выкладывать на противень через кондитерский мешок в виде колбасок длиной 5 см, чтобы было похоже в испеченном виде на эклеры?
Хочу и я выразить благодарность за Ваш рецепт! Уже в который раз готовлю заварные по этому рецепту и всегда на ура!и новичкам нечего бояться. У меня все получилось с первого раза! Вот на свой завтрашний день рождения тоже сделала и делюсь результатом. Всем удачи!
Очень красивые! Спасибо за комментарий и с днем рождения!!!
Пекла первый раз. Выбрала ваш рецепт. Сложностей вообще не ощутила, удивилась, что у кого-то может не получиться.
Вам спасибо за подробное описание!
Спасибо, что воспользовались рецептом! Приятного аппетита.
Пеку по Вашему рецепту уже несколько лет, все супер!!! Но вот уже несколько раз пироженки как будто сырые внутри, мокрое тесто какое то подскажите, пожалуйста, что я делаю не так? Они поднимаются хорошо и румяные, а внутри печаль
Насколько я освоила "технологию")))), думаю, можно заподозрить 2 момента. Первое, Вы вот эти последние несколько раз тесто только завариваете, или дополнительно провариваете на огне? Второе, достаточно ли долго Вы держали пирожные при 200 градусах? Т.е. было ли у них время высохнуть изнутри? Я имею в виду, что, возможно, пирожные провели чуть больше, чем нужно, времени в духовке при 220 градусах, хорошо поднялись и зарумянились, а при 200 Вы их чуть-чуть не додержали. Возможно такое? Как бы объяснить, ну вот, по аналогии с творожной запеканкой. Если ее держать в духовке при 180 градусах, она хорошо зарумянится, а внутри еще сырая. Надо вовремя переключиться на 160. Но с запеканкой просто - втыкай зубочистки сколько угодно и когда угодно...
Может быть, я на них смотрю, уже темные и меньше держу на 200.сколько вы держите при 200?а еще, я беру масло, а не маргарин, может, и в этом момент?
Масло вряд ли оказывает влияние, а если и оказывает, то только положительное) Я так поняла, что Вы делаете пирожные довольно часто? Попробуйте в следующий раз так: держите при 220, пока не увидите, что пирожные полностью поднялись, и появился первый "румянец". А потом пусть подсыхают и загорают при 200. Напишете, поможет ли, хорошо? Самой интересно. Кстати, я как раз, наоборот, люблю такую мягкую влажную серединку, но она редко получается)))))
Часто давайте меняться))) попробую, на днях отпишусь. Спасибо за совет. Я как увидела ваш рецепт, так по нему и начала делать, вы у меня единственная))) а это видно перехвалила себя...
Буду ждать
Аннушка, если бы можно было поставить не 5, а 25 баллов, я бы поставила по максимуму. И не только за рецепт - он абсолютный (пеку такие пирожные уже 40 лет, и знаю, о чем пишу). А еще за те нюансы, на которых Вы остановились так подробно, ведь именно они гарантируют успех. Спасибо за все!
Ира,
↑Ответ для Zirkap
Чудесно!
Елена, спасибо!
↑Ответ для Zirkap
Ирина, шикарные пирожные!!!
Лиля, в отличие от печенья, здесь прийдется повозиться, плюс еще крем. Но оно того стоит
Я всего несколько раз пекла заварные пирожные. Но после такого подробного рецепта наверное возьмусь и испеку. Уж больно они хороши!
Рецепт замечательный, он не подведет.
↑Ответ для Zirkap
Спасибо за добрые слова и потрясающую фотографию! Мне два, пожалуйста
Анечка, с удовольствием поделюсь
↑Ответ для Zirkap
Хороши - хороши - хороши!!!
Пышные воздушные!
Именно этот рецепт я себе утащила. А ты, дорогая печешь по нему и давно уже!
Тебе точно не отвертеться от меня
а я разве препринимала попытку?

Это так... Для острастки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки