Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Marioka82Поваренок 6 уровня

1 января 2014, 1:08
12818

Гусь, запеченный на овощной подушке

Эту идею с овощной подушкой я увидела совсем недавно в передаче Джейми Оливера, мне эта овощная подушечка очень понравилась, ведь из нее впоследствии готовится вкусный соус, которым будем поливать гуся. Так же идея подачи гуся очень оригинальная, теперь не нужно за праздничным столом «обгладывать косточки», каждый гость положит в свою тарелку аппетитный кусочек и без всякого пачканья рук его съест.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Гусь, запеченный на овощной подушке»:

Гусь (у меня большой) — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт
Апельсин — 1 шт
Лук красный — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Инжир (горсть)
Курага (горсть)
Чернослив (горсть)
Изюм (горсть)
Чеснок — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25207.1 ккал	белки 1076.6 г	жиры 1449.1 г	углеводы 157.3 г
100 г блюда
ккал 284.2 ккал	белки 12.1 г	жиры 16.3 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Гусь, запеченный на овощной подушке»:

Необходимо замариновать гуся желательно за сутки до запекания. На фото у меня уже замаринованный гусь в соевом соусе, паприке, соли и меде. Соль, мед, паприку я кладу на ладошки и растираю, понемногу добавляя соевый соус. Промазать гуся необходимо и снаружи, и внутри. После чего гуся помещаю в пакет и убираю в холодильник.
Подготовить овощную подушку. Лук, апельсин, перец порезать на две части. Морковь почистить. Чеснок избавить от ненужной шелухи и разделить на две части. Поместить в форму для запекания.
В гуся помещаем сухофрукты: инжир, изюм, чернослив и курагу.
На крылья и ноги надеваем фольгу, чтоб кончики не пригорели, и помещаем в форму для выпекания на овощную подушку.
Перед тем, как гуся отправить в духовку, лакируем его медом.
Гуся выпекаем около четырех часов. 2 часа вверх грудкой при температуре 160 градусов, переворачиваем спинкой вверх и выпекаем еще 1 час 30 минут, далее гуся переворачиваем вверх грудкой и запекаем еще 30 минут при 180 градусах.
В чашу блендера помещаем печеные овощи: перец сладкий, 1 морковку, половинку лука, из гуся 1 шт. инжира, 2 чернослива, 2 кураги, несколько изюминок. Добавляем пять ложек вытопленного гусиного жира из формы для запекания.
Перемалываем до однородного состояния, полученную массу подаем в виде соуса к гусю.
Далее гуся остудить. Снять с него грудку, порезать на порции, снять остальное мясо с гуся и разложить на общем блюде.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В лучших традициях" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83024/]Гусь, запеченный на овощной подушке[/url]
[url=/recipes/show/83024/][img]/data/cache/2013dec/31/08/608400_90712-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Эту идею с овощной подушкой я увидела совсем недавно в передаче Джейми Оливера, мне эта овощная подушечка очень понравилась, ведь из нее впоследствии готовится вкусный соус, которым будем поливать гуся. Так же идея подачи гуся очень оригинальная, теперь не нужно за праздничным столом «обгладывать косточки», каждый гость положит в свою тарелку аппетитный кусочек и без всякого пачканья рук его съест.

Ингредиенты: Гусь, Соевый соус, Соль, Паприка сладкая, Мед, Морковь, Апельсин, Лук красный, Лук репчатый, Перец сладкий красный, Инжир, Курага, Чернослив, Изюм, Чеснок.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гусь, запеченный на овощной подушке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/31/08/608400_90712-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гусь, запеченный на овощной подушке" title="Рецепт: Гусь, запеченный на овощной подушке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эту идею с овощной подушкой я увидела совсем недавно в передаче Джейми Оливера, мне эта овощная подушечка очень понравилась, ведь из нее впоследствии готовится вкусный соус, которым будем поливать гуся. Так же идея подачи гуся очень оригинальная, теперь не нужно за праздничным столом «обгладывать косточки», каждый гость положит в свою тарелку аппетитный кусочек и без всякого пачканья рук его съест.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гусь, запеченный на овощной подушке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/494">Гусь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/690">Инжир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83024/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гусь, запеченный на овощной подушке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Гусь, запеченный на овощной подушке»:

Гусь Соевый соус Соль Паприка сладкая Мед Морковь Апельсин Лук красный Лук репчатый Перец сладкий красный Инжир Курага Чернослив Изюм Чеснок

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

329

Салат "Шампуруза"

65
329
29705

406

Рулет из крабовых палочек в яйце

77
406
12950

1395

Кофейная панна-котта

123
1395
41925

Фотографии «Гусь, запеченный на овощной подушке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 января 2019 года ГалаАля #

Добрый день! Благодарю за рецепт!
Вся семья в восторге! Делала гуся первый раз в жизни. Муж сказал повторять обязательно! Очень вкусно! С новым годом! Побольше приятностей в новом году!

15 декабря 2018 года 3apa3ka #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт))) слямзила вкк)))

8 января 2017 года Kefir94 #

+18

[+5]

Соус из печеных овощей с медовой подливкой - это изумительно! Гости были в восторге! Давно не слышала, чтобы так громко и почти хором хвалили блюдо! ха-ха

Я, кстати, добавила в блендер 1\4 яблока и 1\4 апельсина - получилось очень вкусно. Фрукты почти не чувствуются, но добавляют немного кислинки (мне показалось, нужной), а апельсин придает праздничный, рождественский, безумно-радостный аромат! По вкусу напомнило баклажановую икру, но уровня "божественно"

PS гуся готовили впервые в жизни, поэтому спасибо огромное за отличный рецепт и вкусный вечер! фото прилагается

8 января 2017 года Marioka82 # (автор рецепта)

Очень рада что рецепт пришелся по вкусу! Спасибо за фото отчет!!! С Новым годом Вас и Рождеством!

21 декабря 2014 года olga2261 #

Вопрос по соусу.В него добавлять апельсин не надо? как я понимаю он горечь даст?

21 декабря 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

По рецепту его Джейми Оливер не добавлял в соус и я не стала ))))

21 декабря 2014 года olga2261 #

Спасибо.А пропекается хорошо? Жарить на конвекции или верх-низ? У меня гусь на 4кг700.Пропечется?

21 декабря 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Ой, такой большой, нужно наверное жарить 2.5 часа обернутым фольгой верх низ, и по 30 минут потом без фольги переворачивая. Если честно, таких больших целиком я не готовила......А он вообще в духовку помещается?

26 декабря 2014 года olga2261 #

Да мне кажется,что гусей маленьких не бывает

Т.е. завернуть в фольгу вообще?Или только прикрывать ту часть которая сверху? А что тогда с овоще-фруктовой подушкой будет?

26 декабря 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

подушку можно выложить в середине процесса запекания.

1 января 2015 года olga2261 #

Спасибо. С Новым годом!

8 января 2014 года avani #

Шикарный гусь и подушка у него шикарная

8 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо Светочка!!!!!

6 января 2014 года pupsik27 #

Олечка, какая ты молодец! Как я всё такое люблю!

5 января 2014 года Чудося #

Какая вкуснятина!

5 января 2014 года Morini #

Шикарный гусь! Прекрасная подача!1

С новым годом!!

4 января 2014 года Lia Boichuck #

Оригинальный рецепт Джейми все таки лучше.

4 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Он практически такой жн, только у меня небыло свежего тимьяна

3 января 2014 года Sugar #

Отличная птичка!

3 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо!!!!

2 января 2014 года DIALux #

Восхитительно!!!! Идея с овощной подушкой очень хороша.
Очень аппетитно все выглядит!

2 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо!

1 января 2014 года asesia2007 #

Какое блюдо аппетитное

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо!!!

1 января 2014 года Моя лакомка #

С Новым годом всех!!!! Всем счастья, здоровья, любви и все го самого самого светлого в жизни!!! Шикарное блюдо на праздничный стол!

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо!!!! С Новым годом, с новым счастьем!!!!!

1 января 2014 года olka-turk #

Как же это вкусно! Нууууу ОЧЕНЬ аппетитно!!!! Ммммм..
Удачи в конкурсе!

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Большое спаибо!!!!

1 января 2014 года Ольчик40 #

Оля, хорош гусик. Вот бы мне такую тарелочку сейчас сюда. Так аппетитно все это выглядит

1 января 2014 года barska #

Смачная птичка и соус отличный!

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!! С Новым годом!!!!

1 января 2014 года barska #

С новым годом!

1 января 2014 года Демурия #

Вкусно

1 января 2014 года IrikF #

Обалденно вкусно! У меня как у собаки Павлова ответный рефлекс. Молодец! Удачи в конкурсе!

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо

1 января 2014 года мисс #

Шикарный гусь, мы тоже делали гуся. А "Абрау Дюрсо"... хочууууу.

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо, заводик совсем не далеко

1 января 2014 года мисс #

Да, уж знаю, завидую.

1 января 2014 года dima #

Всех с Новым Годом 2014 !!

Хороший рецепт, люблю гуся и тоже пил на НГ Абрау-дюрсо !

Всех с НГ !!!

1 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. С Новым годом, с новым счастьем!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гусь, запеченный на овощной подушке

Ингредиенты для «Гусь, запеченный на овощной подушке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гусь, запеченный на овощной подушке»:

Похожие рецепты

Шашлычные котлеты из утки

Утиные ножки Ханские

Утка-гриль в клюквенном маринаде

Утка, которая тает на губах

Томленая утиная ножка с ароматной подливкой

Утка с диким рисом, яблоками и апельсином

Утка с черносливом и яблочным пюре

Утиная грудка с соусом из черной смородины

Утиная грудка под ежевичным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шампуруза"

Рулет из крабовых палочек в яйце

Кофейная панна-котта

Фотографии «Гусь, запеченный на овощной подушке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!