Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

18 января 2014, 16:52
16635

Солёный карамельный соус

Самый вкусный из тех, которые я пробовала! Его солоновато - сливочно - карамельный вкус не оставит равнодушным. Подаём к гренкам, кашам, мороженому, сырникам и запеканкам из творога. ОООчень вкусно!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Солёный карамельный соус»:

Масло сливочное (хорошего качества) — 150 г
Мед (комнатной температуры, без горки ) — 2 ст. л.
Сахар тростниковый — 150 г
Сахар (мелкий, белый ) — 120 г
Сливки (33%) — 200 мл
Соль (морская, крупная ) — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3062.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 190.3 г	углеводы 331.8 г
Порции
ккал 306.2 ккал	белки 0.6 г	жиры 19 г	углеводы 33.2 г
100 г блюда
ккал 437.5 ккал	белки 0.8 г	жиры 27.2 г	углеводы 47.4 г

Рецепт «Солёный карамельный соус»:

Масло режем маленьким кусочками, складываем в кастрюлю с толстым дном и поливаем мёдом. Ставим на медленный огонь
Как только масло растает, всыпаем весь сахар и помешивая доводим до кипения. Варим 8 минут, всё время помешивая, масса будет пениться.
Добавляем горячие сливки (очень осторожно, смесь брызгается!!! ) и соль. Энергично перемешиваем до однородности.
Переливаем соус в баночки, ждём когда остынет, закрываем крышками, храним в холодильнике.
Подаём к гренкам, кашам, мороженому, сырникам и запеканкам из творога

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт соус завтрак обед ужин

Вкусы: соленый сливочный карамельный сладкий солоноватый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83575/]Солёный карамельный соус[/url]
[url=/recipes/show/83575/][img]/data/cache/2014jan/18/49/621004_93192-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Самый вкусный из тех, которые я пробовала! Его солоновато - сливочно - карамельный вкус не оставит равнодушным. Подаём к гренкам, кашам, мороженому, сырникам и запеканкам из творога. ОООчень вкусно!

Ингредиенты: Масло сливочное, Мед, Сахар тростниковый, Сахар, Сливки, Соль.
Тэги: десерт, соус, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Солёный карамельный соус
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/18/49/621004_93192-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Солёный карамельный соус" title="Рецепт: Солёный карамельный соус"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Самый вкусный из тех, которые я пробовала! Его солоновато - сливочно - карамельный вкус не оставит равнодушным. Подаём к гренкам, кашам, мороженому, сырникам и запеканкам из творога. ОООчень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Солёный карамельный соус»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83575/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Солёный карамельный соус

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Солёный карамельный соус»:

Масло сливочное Мед Сахар тростниковый Сахар Сливки Соль

Тэги: десерт, соус, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

663

Солёный карамельный соус

53
663
12784

Фотографии «Солёный карамельный соус» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 декабря 2018 года Шевченко Надежда #

+12

[+4]

Готовлю не первый раз и всегда превосходный результат. Но эту порцию готовила для смазывания вафельных коржей и сливки заменила жирным домашним молоком - всё получилось отлично! Попробуйте, рекомендую!

11 декабря 2018 года wise1288 #

Надежда! Прекрасный результат

18 декабря 2018 года natalina79 #

↑Ответ для Шевченко Надежда

Красивый цвет какой получился, как сгущенка вареная!

А сахар Вы тростниковый использовали?

19 декабря 2018 года Шевченко Надежда #

Сахар обычный - белый, но немного переварила. Когда выключаешь кастрюлю, соус очень горячий, толстое дно держит тепло и наверное еще немного варится. Надо сразу перекладывать в другую посуду.

14 августа 2017 года nmura #

Спасибо .это очень вкусно.Всем . кто сомневается,как я,советую попробовать.

14 августа 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста !

14 мая 2016 года VAVILA #

+12

[+5]

Ольга, замечательный соус! Готовила в Новогодние праздники... А сейчас нашла фото той самой баночки с карамелью. Сливочный солоновато-сладкий вкус - волшебная комбинация. Мне по душе такие яства. Спасибо!!!

7 января 2016 года sbegemotik #

[+5]

Делаю его уже второй раз. В первый мне не понравилась отдушка от меда, поэтому в этот раз я заменила мед на сироп глюкозы, а соль - на соленое масло. Получилось гораздо лучше!
Спасибо за рецепт!
Вот такая у него консистенция из холодильника

14 октября 2015 года sbegemotik #

Приготовила. Вкусно, но следующий раз буду делать без меда, какую-то нехорошую отдушку дал

Самый страшный момент был, когда от добавления горячих сливок пузыри поднялись аж до верха кастрюли

14 октября 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)

А я предупреждала....

31 мая 2015 года mnx #

Спасибо большое за рецепт. За счёт достаточно большого количества масла готовить очень легко- когда плавишь один только сахар, тратишь гораздо больше усилий для того,чтобы он не подгорел. Первый раз я использовала французские 35% сливки, а во-второй решила рискнуть с 20%("Простоквашино"). Получилось! Консинстенция и вкус немного иные, но результат всё равно радует.

8 декабря 2014 года Тигона #

Очень люблю "соленые сладости"

Готовила давно, теперь вот наконец дошли руки всем выразить благодарности! Сахара брала, как обычно, поменьше. Получилось вкусно, много. И еще хочу заметить, что масло и сливки здесь - ооочень важно. Первый раз у меня расслоилось из-за некачественного масла и нежирных сливок.

Спасибо за рецепт!

8 декабря 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста !

12 июня 2014 года Карайчева #

а можно ли заменить сливки молоком?

12 июня 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Нет, только сливки и именно этой жирности

12 июня 2014 года Карайчева #

ээххх, а я так надеялась снизить калорийность...)))

13 июня 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

В этом рецепте о ней можно забыть ))))

1 июня 2014 года KeshaYea #

Вау...супер карамелька....я бы назвал этот соус "Прощай талия"

2 июня 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Согласна !!! Иногда мысли о талии, вернее о её потери и спасают от пары лишних ложек )))

2 июня 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для KeshaYea

Спасибо большое

1 апреля 2014 года тата-путешественница #

Спасибо большое!

1 апреля 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста !

8 февраля 2014 года paciuczok #

Очень вкусная карамель, я, правда делала по другому рецепту, без меда с twopeasandtheirpod.com, там у них еще заморочка с хлопьями из морской соли, пришлось дробить обычную на кофемолке, теперь не буду морочить себе голову, так как кофемолка не моя а свекрови, спасибо за рецепт!

8 февраля 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пользуйтесь с удовольствием )))

7 февраля 2014 года OPatrik #

а если последовательность закладки сделать такой: сливки+сахар+соль уварить+масло продолжать уваривать+мёд...

8 февраля 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

А зачем ?!

28 февраля 2014 года Нина-супербабушка #

Да, вообще-то, мед варить не рекомендуют, пропадают все его полезные свойства напрочь.

28 февраля 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

На мой взгляд, о пользе в этом рецепте говорить бессмысленно

31 января 2014 года ЕленаВиталя #

30 января 2014 года Анастасия Малыгина #

я, кажется, пересолила соус

... но весьма недурственно все-таки!!

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Ну как же так...?!

1 февраля 2014 года Анастасия Малыгина #

Готовила половину нормы, и соль мелкая была. Но соус с хлебом оказался у нас чуть менее популярным, чем арахисовое масло. Видимо, не так уж и пересолила

и в качестве пропитки домашнего кекса пошел отлично!!

30 января 2014 года Suavis #

Меня угощали конфетами из Канады - молочными карамельками, так они тоже слегка солоноватые на вкус))) Очень вкусные. А подобный соус у меня готовый иногда расслаивается - взбиваю миксером до однородности и ок!

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Я тоже обожаю солоноватые немецкие мягкие ириски. Вкус очень похож !

29 января 2014 года Isolda_Leo #

А сколько его можно хранить?

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

14 дней в холодильнике хранится точно !

31 января 2014 года Isolda_Leo #

о!!! тогда в выходные приготовлю!

1 февраля 2014 года Isolda_Leo #

Девочки, соус получился очень милый. Как думаете, что можно сделать, чтобы он был не такой сильно сладкий?
Поняла зачем соль: она не для солоности, а для подчеркивания вкуса карамели.

29 января 2014 года Наталия63 #

А как сочетается соленый соус со сладкими блюдами?

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Наталия, он не солёный до такой степени. Он слегка солоноватый.

29 января 2014 года Mari na more #

вопрос по рецепту

оооочень интересненький рецепт

) если без соли? вкусно получится? очень люблю карамельный вкус, но не соленый...

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Попробуйте

На мой взгляд или точнее, вкус , в ней самый смак ! Уменьшите количество, но совсем не исключайте её )))

29 января 2014 года savva2602 #

Запал на сырники последнее время, надо будет попробовать

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

ООО !!! Будет очень вкусно )))

22 января 2014 года tomi_tn #

Очень интересно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Солёный карамельный соус

Ингредиенты для «Солёный карамельный соус»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солёный карамельный соус»:

Другие варианты рецепта

Солёный карамельный соус

Похожие рецепты

Блинчики с медово-карамельным соусом

Блины-подсолнухи с шоколадным и фруктовым соусами

Сладкий соус из халвы

Соус к оладьям из кваса и смородины

Блинчики с шоколадно-апельсиновым соусом

Заварные блины с тыквенным муссом

Быстрый и легкий соус из вишни

Блинные роллы с фруктовой сальсой

Молочные заварные блинчики с клубничным соусом

Фотографии «Солёный карамельный соус» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом V115 "Роселле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!