Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

tomi_tnПоваренок 6 уровня

2 февраля 2014, 13:10
14887

Паштет "Крабовый"

В одной из книг Джейми Оливера я нашла простой в приготовлении рецепт "классического крабового паштета". Очень захотелось приготовить, но купить крабов "просто так, без серьезного повода", живя на Урале - это слишком расточительно. Решила воспользоваться имитацией, т. е. парой упаковок "фарша сурими", который всем известен как "крабовое мясо". Получился вкусный паштет, красивого розово-лососевого цвета, прекрасно сочетающийся с кусочком обжаренного хлеба и не только. Попробуйте.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Крабовый"»:

Крабовое мясо — 300 г
Масло сливочное (200 г - в паштет; приблизительно 100 г (м.б. меньше)-на "запечатывание" паштета в формах) — 300 г
Лимон (цедра с лимона) — 1 шт
Перец красный жгучий (1/3 часть перца)
Фенхель (семена) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Петрушка (зелень рубленая, столовая ложка с горкой) — 1 ст. л.
Перец белый — по вкусу
Соль (морская) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2502.5 ккал	белки 22 г	жиры 250.8 г	углеводы 39.4 г
Порции
ккал 125.1 ккал	белки 1.1 г	жиры 12.5 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 325 ккал	белки 2.9 г	жиры 32.6 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Паштет "Крабовый"»:

Это продукты для приготовления паштета.
Растолочь в ступе семена фенхеля, цедру лимона и мелко нарезанный кусочек перца чили (если любите острые паштеты, перца чили добавьте больше).
Получится вот такая масса.
Далее, есть два варианта. Первый, воспользоваться блендером, поместить в чашу крабовое мясо, размягченное сливочное масло, массу из ступки, все пряности, соль и довести до однородности с его (блендера) помощью.
Второй, переложить в большую миску смесь из ступки, сливочное масло, треть крабового мяса и пестиком или концом скалки растирать массу, пока она не размягчится. Затем добавить оставшуюся часть крабового мяса (мелко нарубленную) и мускатный орех. В этом случае, паштет будет выглядеть более натурально.
Я выбрала первый, более упрощенный, вариант.
Получился вот такой паштет. Обязательно попробовав паштет, скорректируйте под свой вкус количество соли и перца.
Оказывается, поваров учат слегка пересаливать и переперчивать блюда, которые подаются холодными (паштеты и террины), иначе они будут казаться пресными.
Далее разложить паштет по формам, выровнять поверхность.
Растопить сливочное масло, мелко нарезать петрушку.
Залить паштет в формах сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки (можно фенхеля) и отправить в холодильник минимум на час. Сливочное масло, застыв, превратится в "крышку" и "запечатает" паштет, позволив наслаждаться им около недели. Хотя, навряд ли он проживет в вашем холодильнике так долго.
Советую приготовить, не хлопотно и вкусно!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак ужин

Вкусы: сливочный крабовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84148/]Паштет "Крабовый"[/url]
[url=/recipes/show/84148/][img]/data/cache/2014feb/01/38/631946_38826-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
В одной из книг Джейми Оливера я нашла простой в приготовлении рецепт "классического крабового паштета". Очень захотелось приготовить, но купить крабов "просто так, без серьезного повода", живя на Урале - это слишком расточительно. Решила воспользоваться имитацией, т. е. парой упаковок "фарша сурими", который всем известен как "крабовое мясо". Получился вкусный паштет, красивого розово-лососевого цвета, прекрасно сочетающийся с кусочком обжаренного хлеба и не только. Попробуйте.

Ингредиенты: Крабовое мясо, Масло сливочное, Лимон, Перец красный жгучий, Фенхель, Орех мускатный, Петрушка, Перец белый, Соль.
Тэги: закуска, завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет "Крабовый"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/01/38/631946_38826-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет Крабовый" title="Рецепт: Паштет Крабовый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В одной из книг Джейми Оливера я нашла простой в приготовлении рецепт "классического крабового паштета". Очень захотелось приготовить, но купить крабов "просто так, без серьезного повода", живя на Урале - это слишком расточительно. Решила воспользоваться имитацией, т. е. парой упаковок "фарша сурими", который всем известен как "крабовое мясо". Получился вкусный паштет, красивого розово-лососевого цвета, прекрасно сочетающийся с кусочком обжаренного хлеба и не только. Попробуйте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет "Крабовый"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4045">Крабовое мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1867">Фенхель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84148/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет "Крабовый"

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Крабовый"»:

Крабовое мясо Масло сливочное Лимон Перец красный жгучий Фенхель Орех мускатный Петрушка Перец белый Соль

Тэги: закуска, завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

221

Окрошка "Запахи весны"

49
221
57947

693

Салат "К Пасхе"

214
693
126966

777

Куриное филе в сметанном кляре

57
777
15952

Фотографии «Паштет "Крабовый"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

30 августа Rina8091 #

+10

[+3]

Ловите фото улику. Задумка вкусная, но для меня и моей семьи с маслом тут большой перебор

. Жирновато слишком получилось. Но думаю, что сделаю эксперемент и заменю масло на творожный сыр - думаю тогда для моей семьи будет то, что надо!

26 августа Елена Бельтан #

[+5]

Нежнейший паштет со сливочно-крабовым вкусом. Спасибо за интересный рецепт.

31 марта 2018 года Лёля Котофеевна #

Спасибо за оригинальный рецепт! Делала без масляного слоя, умяли всё в первый день

2 февраля 2016 года bugrova08 #

вопрос по рецепту

А можно без семян фенхеля приготовить? Вкус у блюда сильно пострадает?

3 февраля 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)

Я думаю, можно и без семян фенхеля. Подскажу где можно их купить - в аптеке среди лекарственных трав.

15 ноября 2015 года Сирень-2015 #

Ничуть не умаляя редких достоинств этого паштета, хочу сказать, что уже много-много лет назад нашла его рецепт под названием "Английский рыночный паштет". Разница между рецептами в том, что в "моем" варианте в паштетной массе присутствует немного мелких креветок. И сливочное масло наливается не все, а только его верхняя, прозрачная, часть, осадок остаётся в посудинке, где масло растапливалось. Пишу это так, вдруг кому пригодится. Д.Оливер также, оказывается, плагиатствует.

3 февраля 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)

Простите, что ответила не сразу.

Я часто сталкиваюсь с тем, что не только у обычных поварят, но и у звезд масса похожих рецептов, которые отличаются небольшими изменениями в рецепте, но возможно, эти изменения ощутимо меняют вкус блюда?

Давайте решим, что это так.

24 апреля 2015 года Mylenn #

[+5]

Танюша,огромное спасибо за рецепт!Паштет получился нежнейший и очень вкусный!

И ко всему этому,еще и делается очень быстро

Отличный рецепт!

3 февраля 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)

С большим опозданием высказываю большую благодарность за доверие к рецепту.

19 октября 2014 года chsf21 #

Аппетитное фото, простой рецептик

20 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 августа 2014 года Сурик #

[+5]

Очень вкусный паштет! Сделала, но еще не застыл. Спасибо за рецепт!

9 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо, очень красиво получилось!

30 июня 2014 года Сурик #

Как интересно! Обязательно сделаю! Спасибо!

13 августа 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

С опозданием, но благодарю Вас за внимание к рецепту, поверьте - вкусно

28 апреля 2014 года гурман1410 #

12 мая 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо.

14 апреля 2014 года panna1979 #

[+4]

Люблю паштеты. Крабовые палочки зазвучали как-то даже благородно в таком виде. Вкусно и даже очень.

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Люблю паштеты. Крабовые палочки зазвучали как-то даже благородно в таком виде. Вкусно и даже очень.

Спасибо Наташа, я очень рада, что понравился паштет.

14 апреля 2014 года Антонина Зюлькина #

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

пасибо.

14 апреля 2014 года OxiGen #

Это очень вкусно!!!

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Это очень вкусно!!!

Спасибо

большое.

13 апреля 2014 года ната-62 #

Интересный рецепт!

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Интересный рецепт!

Спасибо.

13 апреля 2014 года NuranaN #

вопрос по рецепту

stidno priznat’sa, no krabovoe myaso ne ela, ne gotovila- zdes v pashtete ego v sirom vide upotreblaete v pishu?

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

stidno priznat’sa, no krabovoe myaso ne ela, ne gotovila- zdes v pashtete ego v sirom vide upotreblaete v pishu?

У нас продается имитация крабового мяса, готовится из рыбного фарша плюс какие-то добавки, полностью готовое к употреблению. А, если использовать натуральных крабов, то, конечно, надо отваривать.

13 апреля 2014 года TARA18 #

люблю паштеты и с удовольствием попробую приготовить этот, спасибо!

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

люблю паштеты и с удовольствием попробую приготовить этот, спасибо!

Спасибо! Надеюсь,рецепт понравится.

12 апреля 2014 года NataliaCH1 #

Очень вкусный паштет.Мы с мамой делали такой под названием крабовое масло-очень очень много лет назад.Спасибо ,что напомнили.

23 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Очень вкусный паштет.Мы с мамой делали такой под названием крабовое масло-очень очень много лет назад.Спасибо ,что напомнили.

Здорово!

Так вот у кого Оливер таскает рецепты

, все-таки все новое, это хорошо забытое старое. Надеюсь. что хотя бы добавки были оригинальными и новыми для Вас.

26 марта 2014 года veronika1910 #

26 марта 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо дорогая.

8 февраля 2014 года lanslans #

9 февраля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо!

6 февраля 2014 года pupsik27 #

Потрясающий паштетик! Забрала!

6 февраля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Паштет "Крабовый"

Ингредиенты для «Паштет "Крабовый"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет "Крабовый"»:

Похожие рецепты

Дип из феты с вялеными помидорами

Паштет "Праздничный"

Террин из индейки с клюквой и фисташками

Паштет из зелeной фасоли

Паштет-рулет "Праздничный"

Паштет из куриной печени с бренди

Паштет из печени

Паштет из кабачков и грибов "Объедение"

Ореховый паштет

Попробуйте приготовить вместе

Окрошка "Запахи весны"

Салат "К Пасхе"

Куриное филе в сметанном кляре

Фотографии «Паштет "Крабовый"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!