Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Marioka82Поваренок 6 уровня

5 февраля 2014, 22:22
17888

Рулет «Праздничный» из гуся

Очень вкусный рулет, готовлю его на каждое застолье!!! Угощайтесь, хрустящая корочка рулета никого не оставит равнодушным!!! Прекрасен как в горячем, так и холодном виде!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет «Праздничный» из гуся»:

Гусь — 1 шт
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приправа (смесь итальянских трав) — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 24780.5 ккал	белки 1070.4 г	жиры 1448.4 г	углеводы 54.3 г
100 г блюда
ккал 303.7 ккал	белки 13.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 0.7 г

Рецепт «Рулет «Праздничный» из гуся»:

Начну с того, что гуся необходимо обескостить. Процесс это не очень сложный, но повозиться придется. Для начала необходимо сделать два надреза вдоль середины грудки гуся.
Аккуратно отделить мясо с грудки (я это делаю руками)
При помощи ножа отделить крестцовые кости у основания шеи гуся.
Когда грудка полностью будет отделена от мяса, вынимаем кости из крыльев и ног, при этом активно пользуемся обеими руками и ножом.
Удалив кости из крыльев и ног, снимает хребет с кожи, делаем это очень аккуратно, так как на хребте нет мяса, а только кожа, тут используем только руки, потому что ножом можно порезать кожу, чего нам не нужно.
Когда цель достигнута и гусь полностью обескостен, срезаем с каждой грудки гуся понемногу мяса и равномерно распределяем по всей коже, это делается для того, чтоб рулет получился ровным и красивым.
Затем мясо необходимо хорошо отбить, посолить, поперчить, добавить сахар, выдавить через пресс зубчики чеснока
Полить соевым соусом «Киккоман» и оставить мясо на два часа для того, чтоб оно промариновалось.
Плотно сворачиваем гуся в рулет, далее как можно плотнее заворачиваем его в фольгу (у меня получилось в 7 слоев).
Помещаем рулет в глубокий противень, так как с рулета выйдет очень много жира, и отправляем в духовой шкаф на 1 час при температуре 190 градусов, далее убавляем жар духового шкафа до 160 и запекаем еще один час.
По истечении двух часов достаем рулет, перекладываем на другой противень, разрываем фольгу и запекаем 35 минут при 180 градусах для образования хрустящей корочки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед закуска ужин рулет гуся

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84319/]Рулет «Праздничный» из гуся[/url]
[url=/recipes/show/84319/][img]/data/cache/2014feb/05/25/637098_89986-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Мясные рулеты
Очень вкусный рулет, готовлю его на каждое застолье!!! Угощайтесь, хрустящая корочка рулета никого не оставит равнодушным!!! Прекрасен как в горячем, так и холодном виде!!!

Ингредиенты: Гусь, Соль, Паприка сладкая, Соевый соус, Чеснок, Перец черный, Сахар, Приправа.
Тэги: обед, закуска, ужин, рулет, гуся.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет «Праздничный» из гуся
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/05/25/637098_89986-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет «Праздничный» из гуся" title="Рецепт: Рулет «Праздничный» из гуся"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный рулет, готовлю его на каждое застолье!!! Угощайтесь, хрустящая корочка рулета никого не оставит равнодушным!!! Прекрасен как в горячем, так и холодном виде!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/73/">
          Мясные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет «Праздничный» из гуся»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/494">Гусь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/93/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7917/">гуся</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84319/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет «Праздничный» из гуся

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет «Праздничный» из гуся»:

Гусь Соль Паприка сладкая Соевый соус Чеснок Перец черный Сахар Приправа

Тэги: обед, закуска, ужин, рулет, гуся

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2221

Густой швейцарский суп с перловкой

190
2221
58695

1317

Комментарии и отзывы

3 мая 2016 года zubr2103 #

Делала впервые.Все получилось! Страшно было разделывать гуся, но получилось легко за 40 мин! Мариновался рулет ночь, к пасхальному обеду был готов, я его в конце жарки обмазала медом ( люблю такое сочетание). Спасибо Вам за рецепт!!!! На празднике не очень-то хочется возиться с костями!!!

11 января 2016 года vabalas #

вопрос по рецепту

Если я правильно поняла, Вы сами держите гусей? Тогда дайте, пож-та, совет по выбору птицы! Как купить не "пенсионера", а подростка? Нет ни головы-клюва, ни ног-лап. На что смотреть? Вес ведь тоже не ориентир?

7 января 2016 года vek teh #

очень интересный рецепт и наверняка хороший

6 января 2016 года ИринаТум #

На фотках видно, что он очень сухой

10 декабря 2016 года muha1978 #

Я готовила уже не раз, совсем не сухой, плотный, когда плежит.

6 января 2016 года Аленушка2904 #

Оленька, спасибо за такой интересный рецепт. Правда ,пока не думаю, что отважусь на подвиг. Надо подумать, собраться с духом и начать с цыпленка. делаю шейку ,правда, давненько в последний раз, но там - снимается кожа, остаются ножки (в моей семье - так). А так ,чтобы отделить все кости - высший пилотаж. Начинаю ждать храбрости.

6 января 2016 года maunti ru #

Вот это настоящая вкуснятинааааааа!

6 января 2016 года Cofemanca #

Молодцы,девочки. Никакой мужчина не устоит перед таким блюдом!

18 декабря 2015 года muha1978 #

Ну вот, разрезала свой рулетик)). Получился обалденный, мягкий, сочный, и почему-то не такой красный, как на фото)).
Жаль, что фото отправить не получилось, на мой взгляд, мой рулет даже симпатичнее)))))).
Спасибо автору за рецепт!!!

18 декабря 2015 года Marioka82 # (автор рецепта)

Красный, это видимо из-за особенной породы гусей, забыла как они называются, вот уже лет 7 держим только эту породу.
Если рулет получился еще симпатичнее, это прекрасно! Фото можете загрузить на свою страницу в фото альбом, а сюда дать ссылку на фото )))))
Очень рада, что у Вас все получилось!

17 декабря 2015 года muha1978 #

Пишу для всех тех, кто боится пробовать из-за сложности разделки гуся. Я впервые в жизни так разделывала птицу, никакой предварительной тренировки на курах не было. У меня всё получилось, нужен просто острый нож и немного терпения. На разделку гуся у меня ушло 50 минут. Только у меня ножки в последнюю очередь получилось освободить от костей, мне так удобнее показалось. Сам рулет пока лежит маринуется, готовить буду завтра, сейчас уже спать пора). Единственное, упустила момент, что нужно от грудки отрезать мясо и распределить, но у меня и так ровный рулет получился. Так что ничего не бойтесь, дерзайте и всё у вас получится. Я, кстати, кулинар не умелый, получилось у меня-получится хоть у кого

. Завтра отпишусь о результате приготовления).

17 декабря 2015 года Marioka82 # (автор рецепта)

Обязательно все получится! 50 минут, для первого раза хорошо, у меня уже рука набитая, я за 50 минут могу трех гусиков разделать )))))

25 сентября 2014 года marina adelina 2 #

Всё, пошла готовить... надеюсь получится.

25 сентября 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Конечно получится! Следуйте шагам, ивсе будет ок!

25 сентября 2014 года marina adelina 2 #

Спасибо большое!

7 мая 2014 года катя торопова #

Вчера приготовила рулет из утки, правда, состав приправ немного изменила, но было так вкусно, что сфотографировать просто не успела!

Очень удобно без костей и разрезать на порции и есть (а то у нас с костями всегда проблема)... Получилось очень сочно и нежно! Спасибо большое за чудесный рецепт!

Вам +

7 мая 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецептик пригодился и понравился!!!

26 марта 2014 года veronika1910 #

Вкусно и красиво!

26 марта 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!

20 февраля 2014 года Desert Fox #

спасибо за рецепт!!!

...я сделала с уткой, вовнутрь рулета положила обжарение в масле грибы Шитаки (испугалась что утка будет сухая)

20 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось!!!

8 февраля 2014 года tomi_tn #

Всегда любуюсь тем, как ты мастерски освобождаешься от костей. Мне кажется, что рулет просто не может быть невкусен!

8 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Решайся, это очень вкусно. Начни с кур, с них тоже рулет получается вкусный, когда поймешь технологию, не то что гуся, слона разделаешь!!!

8 февраля 2014 года tomi_tn #

7 февраля 2014 года Леня Захар #

я под столом,от такой вкуснятины

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!! Очень рада, что ты заглянул на огонек!!!!!!

7 февраля 2014 года Леня Захар #

смотрю открытие,не обращайте внимания,знатный рулет-не всем под силу приготовить-вот и злятся,а может быть голодны

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года джафара #

Ольга! На мой взгляд Вы совершили подвиг. Вот из-за таких мастеров я и стесняюсь выкладывать свои рецепты

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!!!

7 февраля 2014 года цветок ненастья #

Здравствуйте, Оля! Я, наверное, никогда не решусь повторить Ваш рецепт)). (Всё на что я способна - это гусь с яблочно-ромовой начинкой на Рождество, (тоже кстати вкусно и очень просто). Но какая же вкуснотища

Ваш рулет, я представляю!!

И какое мастерство!!

Вот бы попасть к Вам в гости!!

А впрочем может быть и сама попробую приготовить. Но мне кажется это очень сложно!

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Нет не сложно, начните сначала с курицы, из нее проще всего вынуть косточки, рулет из нее тоже вкусный, потом когда поймете, что нет ничего сложного возьмитесь за утку, из нее посложнее будет, но тоже все получится. А когда дойдет дело до гуся, скажите-" Какие пустяки" и гусь уже на столе!!!!

7 февраля 2014 года цветок ненастья #

Оля, спасибо Вам за ответ и за советы! И, знаете, я думаю, что обязательно ими воспользуюсь!! Всего Вам самого доброго! С уважением, Татьяна.

7 февраля 2014 года Лайлани #

Рецепт интересный, но на фотографии рулет выглядит так, как будто он пролежал уже неделю и засох....

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Это рулет из гуся, у него мясо темного цвета, чтоб Вы знали.....Я не могу понять, Вы решилис пройтись по всем мим ецептам и написать гадости? Зачем Вам это?

7 февраля 2014 года Лайлани #

по каким всем?

7 февраля 2014 года Леня Захар #

↑Ответ для Лайлани

Если Вы когда-нибудь видели мясо гуся,то оно именно так и выглядит-красное мясо у него

7 февраля 2014 года orudakva #

Она не видела...

7 февраля 2014 года Ольчик40 #

Класс. Шикарный рулет.

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!!!!

7 февраля 2014 года tkachiha #

А если по всей поверхности разложить яблочки, будет" Гусь с яблоками", что может быть вкуснее

7 февраля 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо! Гусь да с яблоками-классика!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет «Праздничный» из гуся

Ингредиенты для «Рулет «Праздничный» из гуся»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет «Праздничный» из гуся»:

Похожие рецепты

Рулет "Оригинальный"

Печеночный рулет с вялеными томатами

Куриные рулетики с грибами

Куриный рулет

Рулет-омлет

Рулет из индейки со шпинатом

Куриный рулет с паприкой

Закусочные рулетики из колбасы

Домашний зельц

Попробуйте приготовить вместе

Густой швейцарский суп с перловкой

Салат из яиц, моркови и лука

Котлеты из индейки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!