Пикантный сытный суп с фасолью, паприкой и копчеными колбасками
nerazzgadannayaПоваренок 1 уровня
- 11 февраля 2014, 23:00
- 6053
Пикантный суп с фасолью и копчеными колбасками
Ингредиенты для «Пикантный суп с фасолью и копчеными колбасками»:
- Фасоль — 300 г
- Колбаса (или полпалки тонкой колбасы, или 3-4 колбаски ) — 250 г
- Паприка сладкая (можно копченой) — 4 ст. л.
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец чили — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2471.2 ккал |
белки
119.8 г |
жиры
93.8 г |
углеводы
283.9 г |
| Порции | |||
| ккал 617.8 ккал |
белки 30 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 71 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Пикантный суп с фасолью и копчеными колбасками»:
Я готовлю этот суп путем томления всех ингредиентов, кроме фасоли, вместе, чтобы они лучше вобрали вкус друг друга.
Итак, сначала замачиваем фасоль - можно брать любую или несколько видов на ваш вкус - белую, пятнистую, красную, замачивается она на ночь или на день - 7-8 часов.
Я использовала вот такую пятнистую с дачи
Наверное, можно брать консервированную в собственном соку, но я не пробовала.
1. Берем глубокую сковороду или сотейник. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле до золотистости, вместе с ними я прогреваю приправы - у меня приправа для барбекю на основе сушеного болгарского перца, томатов, лука, смеси перцев, зиры, коричневого сахара, морской соли и горчичных семян.
2. В припущенный лук выкладываем порезанную длинными прямоугольниками копченую колбасу типа Чоризо, не Сервелат, не Столичная, те, где поменьше внесенного жира. Можно охотничьи колбаски.
3. Посыпаем щедро паприкой, лучше копченой, у меня La Chinata. 3-4 столовые ложки. Обжариваем вместе.
4. Затем, когда позолотится колбаска, добавляем порезанный картофель, мелко потертую морковь, можно добавить смесь сушеных перцев болгарских или свежий перец, порезанный кубиками.
5. Наливаем около стакана воды, чтобы закрыть картофель, добавляем стручок или два сушеного перца Чили целиком, потом он достается.
6. Тушим до мягкости картофеля, если объем слишком велик - переливаем в кастрюлю и добавляем фасоль, доводим суп около 10 минут, чтобы фасоль объединилась со всеми остальными ингредиентами. Выключаем, даем постоять.
Подаем со сметаной и зеленью.
Итак, сначала замачиваем фасоль - можно брать любую или несколько видов на ваш вкус - белую, пятнистую, красную, замачивается она на ночь или на день - 7-8 часов.
Я использовала вот такую пятнистую с дачи
Наверное, можно брать консервированную в собственном соку, но я не пробовала.
1. Берем глубокую сковороду или сотейник. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле до золотистости, вместе с ними я прогреваю приправы - у меня приправа для барбекю на основе сушеного болгарского перца, томатов, лука, смеси перцев, зиры, коричневого сахара, морской соли и горчичных семян.
2. В припущенный лук выкладываем порезанную длинными прямоугольниками копченую колбасу типа Чоризо, не Сервелат, не Столичная, те, где поменьше внесенного жира. Можно охотничьи колбаски.
3. Посыпаем щедро паприкой, лучше копченой, у меня La Chinata. 3-4 столовые ложки. Обжариваем вместе.
4. Затем, когда позолотится колбаска, добавляем порезанный картофель, мелко потертую морковь, можно добавить смесь сушеных перцев болгарских или свежий перец, порезанный кубиками.
5. Наливаем около стакана воды, чтобы закрыть картофель, добавляем стручок или два сушеного перца Чили целиком, потом он достается.
6. Тушим до мягкости картофеля, если объем слишком велик - переливаем в кастрюлю и добавляем фасоль, доводим суп около 10 минут, чтобы фасоль объединилась со всеми остальными ингредиентами. Выключаем, даем постоять.
Подаем со сметаной и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2014 года Gurov #
12 февраля 2014 года felix032 #
12 февраля 2014 года lili-8888 #
11 февраля 2014 года Оксана7531 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: