Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

larik_malashaПоваренок 8 уровня

12 февраля 2014, 21:00
11906

Мусс из белого шоколада с малиной

Предлагаю вашему вниманию нежный крем-мусс из белого шоколада с малиной. Рецепт по мотивам французского шеф-повара Сириля Линяка (Cyril Lignac).

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Мусс из белого шоколада с малиной»:

Шоколад белый — 120 г
Сахар коричневый — 20 г
Вода — 1 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сливки (жирные, 30%) — 250 мл
Малина (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1546 ккал	белки 20.5 г	жиры 136.4 г	углеводы 103.9 г
Порции
ккал 309.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 27.3 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 336.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 29.7 г	углеводы 22.6 г

Рецепт «Мусс из белого шоколада с малиной»:

Холодные сливки взбить до крепкой пышной пены. Сливки должны быть жирные - от 30 проц. жирности и выше.
В кастрюлю поместить сахар и воду, размешать. Поставить на огонь, нагреть и слегка растопить сахар.
Я брала сахар "Мистраль мелкий".
Яичные желтки взбить миксером до пены.
Затем влить сахарный сироп и взбивать до воздушной пены.
На водяной бане растопить белый шоколад, добавив пару ложек взбитых заранее сливок.
Как только шоколад растопился, влить в него желтковую массу и сразу же взбить миксером до однородной массы. Охладить.
В холодную массу частями ввести взбитые сливки, аккуратно мешая лопаточкой.
Мусс разлить по формочкам, поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей сверху выложить малину и подавать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс

Вкусы: малиновый шоколадный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84669/]Мусс из белого шоколада с малиной[/url]
[url=/recipes/show/84669/][img]/data/cache/2014feb/12/54/644562_17447-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Предлагаю вашему вниманию нежный крем-мусс из белого шоколада с малиной. Рецепт по мотивам французского шеф-повара Сириля Линяка (Cyril Lignac).

Ингредиенты: Шоколад белый, Сахар коричневый, Вода, Желток яичный, Сливки, Малина.
Тэги: десерт, мусс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мусс из белого шоколада с малиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/12/54/644562_17447-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мусс из белого шоколада с малиной" title="Рецепт: Мусс из белого шоколада с малиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вашему вниманию нежный крем-мусс из белого шоколада с малиной. Рецепт по мотивам французского шеф-повара Сириля Линяка (Cyril Lignac).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мусс из белого шоколада с малиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/431/">мусс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84669/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мусс из белого шоколада с малиной

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Мусс из белого шоколада с малиной»:

Шоколад белый Сахар коричневый Вода Желток яичный Сливки Малина

Тэги: десерт, мусс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мусс из белого шоколада с малиной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 октября 2019 года Ирушенька #

Ларисочка, просто божественный мусс! Фотографии шикарные! Глаз не оторвать!

9 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за приятные слова, ?риш

8 октября 2019 года mazziadri #

+27

[+5]

Волшебный десерт! Деликатный, нежный и воздушный! И, конечно же, оооочень вкусный! Лара, извини, брала смородину, т.к. десерт уже крепко засел в голове, а "порядочной" малины в магазине не оказалось....поэтому выбор пал на смородину. Потрясающе получилось, спасибо огромное за такое изысканное лакомство!

8 октября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лара, огромная благодарность за такую красоту! Стаканчики смотрятся безумно красиво и аппетитно! Браво!

8 октября 2019 года mazziadri #

Лара, огромное спасибо за такую чудесную похвалу

! И ещё раз большущее СПАСИБО за рецепт

23 мая 2019 года Tatka345 #

Очень нежный, все получилось. Вместо малины добавила голубику и немного печенья

27 мая 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за комментарий

19 октября 2015 года Сооолнышко #

11 августа 2015 года Morini #

[+5]

Божественный десерт!! Спасибо за рецепт!

11 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау! ОЧень красиво! Спасибо большое за фото-отчет!

24 апреля 2014 года Славкария #

Замечательный десерт!

18 февраля 2014 года barska #

Потрясающе выглядит!

18 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

15 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k #

Ну как же нежно, красиво и вкусно!!!

15 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 февраля 2014 года Pusselka #

ну это просто восторг, малина в белом шоколаде улет, возьму в закрома вдруг решусь

15 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое!

15 февраля 2014 года Kipariss #

Мое любимое сочетание, у нас есть частная мастерская шоколадная, там продают фрукты в шоколаде. Малина в белом моя любимая!

15 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, Машуль!