Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

KlodiaПоваренок 1 уровня

16 февраля 2014, 21:31
7540

Курица с прованскими травами

Это основное блюдо одновременно и соус к гарниру. Если использовать молоко небольшой жирности, а овощи потушить без масла, то оно подойдет и людям, следящим за своей фигурой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица с прованскими травами»:

Филе куриное — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 дол.
Вино белое сухое (при желании можно и не использовать, вкус блюда от этого не испортится) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Специи (петрушка, розмарин, тимьян, соль, перец ) — по вкусу
Горчица — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.
Масло растительное (Для жарки)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1118.4 ккал	белки 137 г	жиры 13.9 г	углеводы 87.7 г
Порции
ккал 279.6 ккал	белки 34.3 г	жиры 3.5 г	углеводы 21.9 г
100 г блюда
ккал 99.9 ккал	белки 12.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Курица с прованскими травами»:

Мелко нарезать лук и чеснок.
Лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле на среднем огне.
Морковь натереть на крупной терке. Добавить на сковороду к луку с чесноком и обжаривать еще пару минут.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Добавить нарезанную курицу к овощам на сковороду. Обжаривать 5-7 минут.
Влить вино и полностью выпарить в течение 2-3 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Добавить паприку, куркуму, щепотку сахара, горчицу. Перемешать.
Убавить огонь до среднего. Добавить муку. Перемешать.
Добавить специи.
Влить молоко, чтобы оно почти полностью покрывало мясо. Перемешать.
Тушить на слабом огне, периодически помешивая, минут 10-15. Подавать с гарниром, полив соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для диеты

Вкусы: пряный молочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84832/]Курица с прованскими травами[/url]
[url=/recipes/show/84832/][img]/data/cache/2014feb/16/29/648789_87618-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Это основное блюдо одновременно и соус к гарниру. Если использовать молоко небольшой жирности, а овощи потушить без масла, то оно подойдет и людям, следящим за своей фигурой.

Ингредиенты: Филе куриное, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вино белое сухое, Мука пшеничная, Молоко, Специи, Горчица, Паприка сладкая, Куркума, Сахар, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица с прованскими травами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/16/29/648789_87618-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица с прованскими травами" title="Рецепт: Курица с прованскими травами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это основное блюдо одновременно и соус к гарниру. Если использовать молоко небольшой жирности, а овощи потушить без масла, то оно подойдет и людям, следящим за своей фигурой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица с прованскими травами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84832/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица с прованскими травами

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с прованскими травами»:

Филе куриное Морковь Лук репчатый Чеснок Вино белое сухое Мука пшеничная Молоко Специи Горчица Паприка сладкая Куркума Сахар Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

188

Салат из куриной печени и овощей

57
188
32326

354

Салака в томатном соусе с овощами

86
354
10563

2082

Торт "Арлекин"

120
2082
59478

Комментарии и отзывы

22 января 2019 года ania gavrilina #

Остальное вино можно использовать в других блюдах, где оно есть в составе

17 февраля 2014 года alina-poll #

Бога ради извините, но в условиях России - добавить 100 мл сухого белого вина... А куда деть остальное?? И еще вопрос: молоко после добавления в вино не свернется? Я не поставила минус, рецепт может быть великолепным. Если разрешите мои сомнения - искренний +!

17 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

Понимаю ваши опасения, но за счет выпаривания вина и добавления муки ничего такого не произойдет) А в целом при желании вино можно не добавлять вовсе - вкус блюда от этого не испортится. Понятно, что достаток у всех разный. Я сама использую вино, только если осталась початая бутылка) Спасибо за ваш отзыв)

17 февраля 2014 года Мэриэл #

↑Ответ для alina-poll

А остальное - под курочку с прованскими травами

Какая Вы недогадливая

17 февраля 2014 года alina-poll #

Действительно, совершенно очевидный выход!!!

17 февраля 2014 года Мэриэл #

А как можно овощи пассеровать без масла?

17 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

Это можно сделать на сковороде с антипригарным покрытием, добавив небольшое кол-во воды. Конечно румяной корочки не получится, но ради фигуры иной раз приходится идти на маленькие жертвы) Хотя я считаю, что небольшое кол-во масла сильно не навредит)

17 февраля 2014 года Мэриэл #

Спасибо за ответ, это конечно игра слов, но я считала, что пассировка - это обжарка с маслом,а когда в сковороду добавляется немного воды, то это потушить с небольшим количеством воды. А немного масла, ну пара капель растертых щеточкой по сковороде не повредит )))))))))

17 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

Вы правы - с точки зрения терминологии - пассерование - это обжаривание именно в масле. Возможно это и не верно, но последнее время довольно часто стала сталкиваться с употреблением этого термина и в таком случае. Хотя профессиональные повара за такие вольности настучали бы по лбу поварешкой)

17 февраля 2014 года Мэриэл #

17 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

↑Ответ для Мэриэл

Я учла ваше полезное замечание и заменила слово пассеровать на потушить) Нет предела совершенству)

17 февраля 2014 года Бэбита #

Хорошее блюдо!

17 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года pupsik27 #

Хороший рецепт!

16 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

пасиб)

16 февраля 2014 года белошвейка #

Вкусно

16 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

Спасибо) Надеюсь вам понравится)

16 февраля 2014 года Ellany99 #

для семейного обеда/ужина - отлично! и без сливок/сметаны/сыра/майонеза...к весне самое то! описание и фото замечательные! забрала в копилку. Спасибо!

16 февраля 2014 года Klodia # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв) Надеюсь вам понравится)

17 февраля 2014 года Ellany99 #

Приготовлю - непременно отчитаюсь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица с прованскими травами

Ингредиенты для «Курица с прованскими травами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с прованскими травами»:

Похожие рецепты

Куриные бедрышки с молодым картофелем

Грудка цыплёнка запеченная, сочная, с орехами

Курица с шафраном

Салангани "Ужин с итальянцем"-2

Курица "Красная шапочка"

Куриное мясо почти по-французски

Куриные рулетики с грушей и черносливом

Крылышки, запеченные с горчицей и барбарисом

"трюфель" на обед

Попробуйте приготовить вместе

Салат из куриной печени и овощей

Салака в томатном соусе с овощами

Торт "Арлекин"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!